川味鹵肉培訓

1. 鄭州川味鹵菜培訓哪裡的正宗，鄭州冷盤做法培訓哪家好

川味兒鹵菜主要是香辣麻辣的，跟著實體店裡的老師傅好好學一下，開個小店是個不錯的選擇

2. 最正宗的川菜鹵肉怎麼做

食材食譜熱量：1379.3(大卡)
主料半肥瘦肉500g豬耳朵1隻
方法/步驟
先把八角、茴香、桂皮、回香葉等等香答料用水泡幾分鍾，洗凈後用麻布包起來，系好，免得中途散開
川味鹵肉的做法及配料
用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢鹵出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯里去腥
川味鹵肉的做法及配料
倒入鹵水汁，就不用額外加醬油了
川味鹵肉的做法及配料
攪拌均勻後，大火煮沸約35分鍾，讓香料包先煮出味
川味鹵肉的做法及配料
可以趁這個間隙洗好要用的肉，瀝干
川味鹵肉的做法及配料
35分鍾過後放入原材料
川味鹵肉的做法及配料
定時50分鍾，大火沸騰10分鍾後轉小火慢鹵。期間要翻動幾遍，這樣才能受味均勻
川味鹵肉的做法及配料
現在開始做調料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小蔥、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，調勻備用
川味鹵肉的做法及配料
時間到，撈出切片，用剛才准備的調料拌勻就大功告成。非常可口開胃，麻辣鮮香
川味鹵肉的做法及配料

3. 哪裡可以學做川味鹵菜

川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的版
優勢而歷經權千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹制（加熱）與調味二者於
一身，由於鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產生便得到很多朋友的熱情
追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。

4. 成都哪裡能學到正宗的川味鹵菜

成都鹵菜培訓一大堆，你多跑幾家總能找到的

5. 正宗川味鹵菜鹵水配方

四川鹵配方
1、
三奈五錢/八角一兩/小茴五錢/香松一兩五錢/陳皮五錢/白芷五錢/涼姜一兩/丁香五錢/廣香一兩/豆蔻五錢/火梗一兩/肉桂三錢/桂尖二兩/花椒三兩/胡椒一兩/沙仁五錢/山楂一兩/紫草一兩/冰糖四兩/甘草五錢/鹵葯一般是在干貨店配方。
'鹵葯的用法，是先將一劑鹵葯用紗布包縫起來，按不同製品的需要配料分開入鍋(比如牛肉要和其他的鹵製品分開避免串味)，用油加冰糖炒制變色再倒入燒開的鹵水中。
2、三奈15克
八角20克
砂仁
30克
白芷
20克
排草
20克
甘松10克
香葉
20克
小茴香
15克
丁香
15克
白蔻
20克
陳皮
10克
草果
20克
白鬍椒
10克
桂皮
20克
香草
20克
千里香20克，生薑50克
花椒15克
我家也是做鹵菜的以上是配方，我這里有現成的香料可以直接使用，如果你需要的話可以聯系。！
製作方法:雞一隻，鴨一隻，大腿骨，豬蹄，按照比例加水，熬制兩到三個小時，在放入香料包，鹽，味精，雞精，糖，
在這里給一個鏈接(https://weidian.com/i/2090458038?wfr=c&ifr=itemdetail)
熬制一個小時左右，再加入冰糖熬制的焦糖，鹵水就製作好了！可以鹵各種肉類！

6. 想學川味鹵菜！實體店培訓哪家好

這種東西難說啊，畢竟是人家開的多少都會有點保留的。你先去學一個大概的，後期你自己再慢慢的去嘗試添加一些材料進去。