培訓豆腐腦

㈠ 哪裡有培訓水餅豆腐腦技術的

這個不需要單獨去學吧，自己在網上都看看，然後自己練練手，才能把握味道呀，那樣做出來的才是自己的。
豆腐腦做法如下
家中製作非常簡單，只需准備一點兒葡萄糖內脂（食品添加劑商店有售）。
具體方法，豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
豆漿可以用豆漿機自製，也可以買。
如果准備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機製成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿。
豆腐腦做成後，可根據自己的喜好來放調料,加幾滴香油和鹽，將香菜放上去，吃的時候攪拌就可以了

㈡ 早餐豆腐腦培訓 學習全套早餐去哪好

做豆腐腦的原材料相信大家都非常了解，那就是大豆，大豆是一種營養豐富的食物，對男女老少皆宜，它所含有豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣，鐵，鎂等營養元素，素有植物肉的美稱，對於那些素食主義者來說，經常食用豆腐同樣可以滿足身體對營養元素的需求。早餐食用豆腐腦的話，可以給我們的身體補充能量，開啟能量滿滿的一天。但是，雖然豆腐腦含有豐富的營養元素，但是人們在追求營養的同時，也追求它的口感及味道。營養又美味才能吸引更多的顧客。

開早餐店豆腐腦要想做得好吃，帶動其它早餐的銷售的話，就有必要花幾天的時間去美味學院學習一下豆腐腦的做法和調味，這樣的話，做出來的豆腐腦會更加美味好吃。當然，豆腐腦的味道主要分為南北兩種口味，南甜北咸。所以，在學習豆腐腦技術和配方之前，首先要確定你的早餐店是開在哪裡，南方還是北方，然後有針對性的學習，這樣才能贏得當地顧客的喜愛。

㈢ 我想學豆腐腦，有沒有快速學會並口味好的培訓

豆腐腦的做法
1.稱量100克乾的小黃豆，准備好葡萄糖內酯
2.黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份(100克干黃豆泡發好236克)
3.豆漿機中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能
5.做好的豆漿，用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)
6.過濾好的豆漿我測了下溫度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右
7.豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火
8.事先稱量好2克葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開
9.融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌
10.蓋上蓋子，靜置15分鍾左右(為了維持溫度，我把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中，其實這步不做也應該也可以的)
11.准備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽(喜歡吃甜口的，這步忽略，換成你喜歡的甜口味就可以了)
12.鍋中豆漿凝固後，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦

㈣ 哪裡有豆腐腦培訓去哪學豆腐腦，不知道哪裡有豆腐腦培訓

在生活節奏加快的今天，早上很少有人在家吃飯。年輕人大多都是在上班的路上、上學的路上買一個餡餅、煎餅、燒餅、千層餅、醬香餅、包子、饅頭再加上一杯五穀豆漿或者一杯豆腐腦或者八寶粥，就能解決早上的一頓飯。早餐對於都市的年輕人來說，重點在於快捷，所以早上經營這類麵食快餐前景無限。雖然說「肯德基」、「麥當勞」這些快餐店都經營有早餐，但是對於一般消費群體來說，消費還是頗高。2-3塊錢就能吃飽的事，何必要去這些快餐店呢？所以說，投資一個攤位，專業經營雞蛋灌餅、醬香餅、雜糧煎餅是個不錯的選擇。 經營開一家麵食餅店是一個不錯的項目，投資幾千塊錢就能起步，加工設備及用具相對簡單，操作簡單，1-2個人就可經營，投資小、見效快、利潤高、無風險。可開店經營，可流動經營，年輕人早上上學、上班一個煎餅或者一個包子、醬香餅就管吃飽。位置開在學校、寫字樓、廠礦是不錯的選擇。投資小，穩定發展，定能成功！ 早餐早點培訓項目 1、逍遙鎮胡辣湯 2、八寶粥 3、綠豆粥 4、小米粥 5、棒渣粥 6、南瓜粥 7、油酥燒餅 8、千層餅 9、東北金絲餅 10、茶雞蛋 11、五香豆漿 12、豆腐腦 13、水煎包 14、糖糕 15、菜角 16、玉米羹 其他培訓項目：天津狗不理包子 開封灌湯包 武漢手工饅頭 滋補羊肉湯 無礬油條 上海生煎 公婆餅 饞嘴餅 早點 早餐 無礬油條 油條 燒餅 油酥燒餅 水煎包 早點小吃 金絲餅 千層餅 羊肉湯 上海生煎 饞嘴餅 茶葉蛋 八寶粥 五穀豆漿 豆腐腦 逍遙鎮胡辣湯 煎餅果子 雜糧煎餅 雞蛋灌餅 空心大油條 手工饅頭 花捲 包子 狗不理包子 醬香餅 油餅 羊肉白湯 羊肉鹵 雜碎湯 安陽悠悠香小吃培訓中心以自身豐富的實踐經驗，結合現代人們對美食的要求，並不斷從全國各地的特色小吃製作工藝及經營管理中吸取營養研製出具有市場競爭力的獨特小吃配方，將各品種的小吃技術發揚光大。用我們獨特的配方配料，保證味美可口，使您在經營過程中更具競爭力。

㈤ 北京哪裡有培訓豆腐腦的學校

全國各個省市都沒有專門培訓豆腐腦的學校，北京也不例外。如果你想學，可以到圖書市場上去買有關這方面的書籍。我這有一本書，是關於豆製品的加工技術，可以先參考一下。大豆腐未上包之前就是豆腐腦。
以10公斤黃豆出60公斤豆腐為例，將製作方法介紹如下。
1. 泡豆。把選好的10公斤黃豆去皮，加涼水30公斤寖泡。室溫在15°以下時，泡6～7個小時。20°左右，泡6小時。25～30°時，泡5小時，然後撈出磨漿。
2. 磨漿。磨兩遍，要磨細磨勻。磨第一遍時，邊磨邊加水30公斤。磨第二遍時。再邊磨邊加水1公斤左右。磨好漿後准備剎沫。
3. 剎沫。為了排除豆漿中的空氣，可採取油泥剎沫法。具體的做法是，用4～6錢食油(就是常說的油底子)，加50°水10公斤攪勻，然後倒入豆漿中，待5～6分鍾後豆沫就會自然消失。
4. 濾漿。第一遍過濾後再加40公斤涼水(含10公斤洗磨水)，分兩次加入豆渣內洗渣過濾。另外，再用10～12公斤涼水洗渣，留作點漿用。
5. 煮漿。注意防糊鍋，溢鍋。漿燒開2～3分鍾，用勺揚漿，嚴禁在放涼水。
6. 點漿。把熟漿放桶內或其他容器內加蓋兒。待8～10分鍾後，漿溫降至30～90°時，用100～150克熟石膏粉，放入7～8公斤洗漿水攪勻，10分鍾後點漿。點漿時要注意均勻一致，勤攪，防止亂攪。當漿出現芝麻大小顆粒時停點，蓋上蓋約30～40分鍾，當漿溫降至70°左右時上包。
後面的上包，拆包就是做豆腐的過程了。

㈥ 正宗豆腐腦的培訓哪裡好

豆腐腦做法
1.黃豆100克，水3斤，內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。
2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。
3.鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。
4.准備內脂3克，加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。
5.豆漿煮好後，直接沖入裝著內脂溶液的容器內，不用攪拌，等四五分鍾，豆漿就凝固了。

㈦ 雞絲豆腐腦培訓，哪裡可以學豆腐腦，哪裡學雞汁豆腐腦

要學習小吃的話，就要去專業的學校學習一下，像現在，學習小吃都是在安徽學習的，學習好了確實是很不錯的，而且學好了創業特別容易。

㈧ 河南哪裡培訓的豆腐腦做法最正宗

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、黃豆的用量是平時做豆漿用量的一倍；
  2、內酯的用量是500克1.25克，我這些豆漿是1400多克，我用了4克，還好，沒有酸；
  3、鹵要比平時做菜咸一些；
  4、倒水澱粉的時候慢慢倒，攪到合適的稠度即可。