生滾粥培訓

⑴ 做生滾粥有什麼技巧，去哪能學技術

生滾粥，是廣州傳統粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。將預先煮好的粥底加入新鮮肉料逐碗滾熟，就是「生滾粥」。生滾粥是一種統稱，根據用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。生滾粥的製做分粥底和材料兩個部分。從外觀上來說，粥底比一般粥還要稀些，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水裡頭了，只看到些許絮狀的米花花。必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。

生滾粥的粥底製作步驟：

1、用一杯大米洗干凈，放入電飯煲加入1.5L水，按煮粥鍵

2、准備滾粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、豬粉腸切段，瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、姜絲攪拌均勻腌制

3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮開

4、倒入豬粉腸和瘦肉用筷子攪拌

5、再倒入肉丸攪拌

6、把材料滾熟，加入姜絲，撒上蔥花即可

⑵ 廣州番禺嘉政點心培訓中心的課中生滾粥可以單獨學不

嘉政那裡是按課程表整套學的，暫不設單獨項目教的呢

⑶ 生滾粥加盟哪家好首選炫多港式生滾粥加盟！

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⑷ 那有點教生滾粥的、我想學開店

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⑸ 廣東生滾粥怎麼做

廣東生滾粥：即滾即食，新鮮熱辣

粥，不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭，且利於營養的消化和吸收。

不管是什麼食材，愛吃的廣東人拿來就往滾粥里一「丟」，這就是最常見的廣東「生滾粥」。用小砂鍋先把白粥煲得滾燙，然後把調好味腌制過的新鮮肉料投入粥中，滾後片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。

肉骨、大地魚或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、內臟、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。芫茜魚片粥、及第粥、滑雞粥、牛肉粥、粉腸粥、水蛇粥、水蟹粥、黃鱔粥……粥與食材渾然一體，香濃味美，食之難忘，久久留香。

⑹ 去哪裡有生滾粥技術學

學小吃的地方應該都能學，你可以到新東方看下

⑺ 生滾粥的製作技術流程是什麼 怎麼教生滾粥的

主料
白粥粥底1碗、豬粉腸適量、瘦肉適量、肉丸適量
輔料
姜絲適量、蔥花少許
步驟
1.用一杯大米洗干凈，放入電飯煲加入1.5L水按煮粥鍵。
2.准備滾粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、豬粉腸切段，瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、姜絲攪拌均勻腌制。
3.取一碗白粥倒入沙煲大火煮開。
4.倒入豬粉腸和瘦肉用筷子攪拌。
5.再倒入肉丸攪拌。
6.把材料滾熟，加入姜絲，撒上蔥花即可。

⑻ 生滾粥製作的方法，怎麼做營養養生粥

前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

⑼ 生滾粥的做法

將預先煮好的粥底加入新鮮肉料逐碗滾熟，就是「生滾粥」。生滾粥是一種統稱，版根據權用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底是放江瑤柱、大地魚和豬骨煲出來的白粥。生滾粥的製做分粥底和材料兩個部分。從外觀上來說，粥底比一般粥還要稀些，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水裡頭了，只看到些許絮狀的米花花。必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。至於材料，主要有豬肉、牛肉、魚片、豬肝、皮蛋等等。