最專業的簡陽羊肉湯培訓

1. 正宗簡陽羊肉湯里料包里加什麼香料

羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

2. 簡陽羊肉湯哪家好最好吃

呵呵，這也沒什麼啊，我也是簡陽人。
光從味道來說吧，我覺得胡世羊肉湯還不錯，出名的話廖世鯽魚羊肉湯也還是可以。
希望你會喜歡我的推薦。

3. 簡陽羊肉湯

簡陽的羊肉湯在川內是很出名的,簡陽離成都又不遠,口味差不多.下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法,雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點,（主要是差在熬湯方面,製作方法肯定是對的）.但是用了心,應該是不錯的.

1、熬湯：這個很重要.（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用帶肉的羊骨頭使勁燉
然後大火收汁當高湯
每次都用一點高湯,再添清水
用羊肉煮湯
就特別好吃

2、羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好.

3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色.倒切好的羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要,但不要放太多,一點點就好了）.

4、爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的.放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒.

5、起鍋,放蔥.

6、打個干海椒面碟子,或者青海椒碟子.其實簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯里放香菜的,大家要切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味.鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了.

好了,以上是簡陽正宗羊肉湯的做法,味道絕對巴士.而且湯味道只鮮,羊肉也好吃.

以上不是本人寫的.部分經修改,嘗嘗羊肉湯的美味,還有吃了也沒有那麼冷哈,但是不要吃太多了哈,以免上火一起嘴唇上長瘡.

哦,還要補充點,我覺得還可以放點白蘿卜進去煮起吃,這樣更好些,我們中醫有個說話就是「十月蘿卜當人參」.還可以放點大棗和枸杞進去也可以.

鯽魚羊肉湯、羊肉湯鍋、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香腸、風干羊肉等羊肉精品系列。 羊肉還有其它很多做法就不一一介紹拉.紅燜羊肉,紅燒羊肉湯,歸杞燉羊肉,山葯羊肉湯,石山扣羊肉,蔥爆羊肉,蜜棗 羊 肉,羊肉泡饃,蘿卜羊肉湯,蓯蓉羊肉粥... 呵呵,希望能夠飽大家口福~~

4. 目前的話，四川簡陽哪家羊肉湯最正宗

來四川，你不可錯過簡陽羊肉湯，它被稱為中華第一湯，中華名食譜早有入載，目前這個成都市派貿易的簡陽羊肉湯是當地老百姓非常認可的美食小吃。

5. 簡陽羊肉湯為什麼出名

1、簡陽羊肉湯出名的原因
簡陽羊肉湯的獨特，主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨特的品種優勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。也正是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。
2、簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚裡，暖到了心裡。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養也有了，不僅十分經濟方便，而且倍兒有面子。

6. 哪裡可以學習正宗簡陽羊肉湯技術，想學習羊肉湯製作

調料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
製作：1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫後撈出用清水沖洗干凈。2、鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨後將羊油鋪在羊肉上，大火燒開並去除浮沫，大火燒50分鍾至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鍾放入），再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。3、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，並分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水並攪勻，後分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉）。
特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。
備註：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的製法：將花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈加開水1千克泡2小時出味即可。
製作關鍵：1、燒制時除鍋內羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例。多了則葯味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化後與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。2、凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，「伏天」製作的羊肉湯為最佳，因為這時的青山羊膘肥肉嫩，燉制的羊肉湯別有風味。3、製作單縣羊肉湯必須選用單縣產的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味。

7. 哪裡可以學習正宗簡陽羊肉湯，羊肉湯培訓哪家最好

中華第一湯是單縣羊肉湯，首選是單縣的自立羊湯，看看去，絕對的美味

8. 哪裡可以學到正宗的簡陽羊肉湯

想學正宗的，就去簡陽吧，去找那些生意好的老店學，那些專門培訓學員的一般都不會太正宗。

9. 四川簡陽哪家羊肉湯最正宗哪家羊肉湯最好吃哪家羊肉湯生意最好哪家羊肉湯規模最大 想去體驗

單縣羊肉湯被稱為中華第一湯，中華名食譜早有入載，而且代表整個羊肉湯行業！而單縣羊肉湯目前生意最火，而且老百姓認可的單縣自立羊湯不錯，色澤似奶，水脂交融！

10. 簡陽羊肉湯哪家最好吃

簡陽石橋鎮的肯定比簡陽城裡的好吃撒。野狗和健康。野狗（去過的都知道。雖然在十字路口上。看上去 感覺很臟。但是生意就是好。成都的車好多都停在那裡）。健康是後來才開的。味道感覺不比野狗差。有句話說得好。羊肉湯簡陽的最好。簡陽羊肉湯。當屬石橋和賈家的最好吃了。所以要吃最好的還是要去簡陽市周圍的鎮上吃。都是老店！超正宗