德州羊湯培訓

❶ 德州名吃羊雜湯和羊腸子怎麼做

羊雜湯來
功效: 充潤五臟源，強身健體。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華葯湯譜

用 料: 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。

制 法 將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗凈，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。

用 法 隨意服用。

注 釋: 本湯以羊的五臟共用，羊心解郁補心；羊肝益血補肝，明目；羊肺補肺氣，調水道；羊肚補虛健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補益五臟虛損之效。

適應症: 五臟虛損

類別: 葯膳

單縣東南大沙河兩岸的「捶羯」、「蒙羊」等青山羊肉。

燒煮方法是：

先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

❷ 德州名吃羊雜湯\羊腸子怎麼做

你好，這個羊雜湯的話，要選用一些羊肉先熬製成湯，然後這個羊雜洗干凈，放進去就很好吃了，稍微放點辣椒香菜