麻辣香鍋培訓機構

『壹』 火鍋店沒生意怎麼辦急求補救措施。

火鍋店生意不好的原因，一般原因可歸納為如下方面：

1、地段不好。如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中，地段因素應該佔有50%以上的決定因素。原來的「酒好不怕巷子深」的說法，在今天已經沒有普遍原則可言了。大家都有同感，有時候，一點蹩腳就打消了某個念頭經常發生。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。「順腳」往往就成就了消費的首選條件，地段在經營中所佔比例越來越大。這里說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。但是，這是極少數，越是發達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。極端的例子不具備普遍性，不值得後來者效仿和努力。



2、質量不好。這是普遍的原因。很大一部分餐飲經營者，始終在成本和質量之間糾結不清。我們做生意，首先應該考慮的是如何使客人滿意，客人不滿意，所做的東西賣給誰呢？很簡單的道理，可還是有人在那裡想盡一切辦法降低成本，直至把飯菜質量都降得一塌糊塗了，自己還渾然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他們不願意來了，沒有生意了，那個成本不是在降低而是在急劇加大，風險也在急劇加大。這就像一個拋弧線，超過一定限度，適得其反了！拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋湯就是核心，沒有那鍋湯還叫火鍋嗎？湯的色香味，決定火鍋的質量。往往有人盡量在減少底料，減少底料就減少了色香味。難道用一鍋清水賣給客人行得通嗎？那個菜價和菜品的份量，如果換成自己老闆買單，會願意接受嗎？己所不欲，勿施於人。如果始終把自己擺在消費者的位置，自己店裡那鍋湯，那個菜品的價格和份量、質量，一定容易被客人接受的。質量不好是很多店的共同原因。在生意不好時，首先檢討自己店裡是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的。「病來如山倒，病去如抽絲」。早知如此，何必當初呢？



3、定價決定企業生死。定價不是裝修檔次決定的，有的人，以自己店的裝修檔次來決定菜品的價格，其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的，但決定菜品定價的是消費者，他們在買單，定價權在他們手裡。不合適的定價，如果他們不接受，就失去了市場。所以說，周邊輻射范圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為促銷手段應用。

4、營銷及定位不當。典型的例子是按照常識，做生意要滿足客人的需要才是正確的，幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋，其結果也不盡然都好。為什麼這樣去做了還是收不到理想的效果呢？市場營銷是一場心智之戰，它是認知的競爭，觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品，每家品牌有自己的經營特色。對消費者提出的要求，是否帶有普遍性很重要。因為每一個人的口味不同，如果要精確到每一個人的口味需求，沒有任何人能夠做到，包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位，畢竟是自己的企業要自己承擔責任，他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位，如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案，對誰來說都是草率的行為。古人有「大事少動，小事多動」，正確對待消費者的意見，以防意見多了使自己手足無措。

『貳』 在上海財經大學就讀是怎樣的一種體驗

本人系一名14級上海財經大學的本科學生，很開心地來回答一下這個問題。

首先，關於財大的校園環境，財大地處魔都，對於來自北方小鎮的我來說，風雲變幻的魔都充滿了都市魅力。財大又被稱為小破財，這其中多少帶著點對於母校的調侃意味，但的確，財大不大，我們「親切地」叫它小破財，沒錯，從國定校門進來，走過學生靜靜自習的一教二教，來到寬敞悠閑的教育技術中心草坪，路過經辦電競賽事的體育場館，女生們居住的太後樓，公主樓，女僕樓，人潮洶涌新食堂，圖書館，游泳館，全程下來或許用不上你一個小時的時間，但就是這樣的路我走了一年又一年。

圖書館旁邊的樹，也在靜靜生長，像財大學子為了夢想努力奮斗的樣子。

希望我的回答對你有幫助！