浙江正宗牛雜培訓哪家好

『壹』 正宗牛雜湯培訓基地 好吃的牛雜湯怎麼做

• 1准備好牛肉和牛骨。

2.然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】

3.將八角 桂皮 香葉 花椒辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。

4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。

5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。

6.准備好牛雜和香菜、

7.另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。

8.加入牛雜，煮至5分鍾。

9.取一碗，加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。

10.將煮好的牛雜撈入碗中。

11.再澆上牛骨湯。

12.撒上香菜碎即可。

『貳』 牛雜小吃培訓哪裡好

這個主要是培訓，基本上就會有很多人都可以學會，你最好還是自己買調料研究一套，自己的配方。

『叄』 學牛雜去哪裡比較好

牛雜起源於廣州西關地區，學牛雜當然要學地道的牛雜。
廣州鮮之道是牛雜行業知名廠家，也是牛雜產業鏈最完整的，重要的是支持免費試學還包學包會。

『肆』 牛雜培訓哪裡有，哪家學牛雜技術專業

牛雜的做法

1准備原料。超市買來的牛雜，蘿卜。准備大料:八角桂皮陳皮。准備料汁:生抽，老抽，料酒。
2蘿卜去皮，滾刀切塊。一定要切大塊，有厚度一些。
3牛雜飛水。
4用清水把牛雜洗干凈。
5熱鍋熱油，煸炒大料姜蒜。如果喜歡吃辣口的此時可以一同下一些干辣椒。
6加入牛雜翻炒一分鍾。
7加入適量豆瓣醬，適量耗油。
8加入蘿卜塊和清水。清水稍沒過蘿卜即可。大火燒開，撇去泡沫，轉小火燉一小時。不嫌麻煩的可以轉砂鍋燉。一小時後收汁，加鹽，出鍋。湯汁多少看自己喜好。
9最後撒上蔥花即可。

『伍』 哪裡有較正宗的牛雜面技術培訓班 秘制配方全

主料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）

輔料：老鹵水、辣椒油、油酥花生末、醬油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精鹽、白酒

做法：

• 將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角等用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；鹵汁用旺火燒沸，約10分鍾後，取碗一隻，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁；將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

• 第一步先是鹵水：卥水:第一次做卥水,要加花椒,八角,桂皮,草果兩個,大茴香,小茴香,香葉三片,姜一塊,蔥段一把,蒜頭十瓣,干辣椒三隻(這個份量幾乎沒有辣味,只是增香,如吃辣可按口味增加),牛脂一塊(略在鍋里煸一下),糖,醬深色醬油,料酒(或啤酒),然後加水.用後的卥水隔渣燒開倒入密封的盒子里,放冰箱下次再用,不會壞的.用的次數越多,卥水味道越好.再用的時候適當添加香料,糖鹽醬油,不加水.可以用紗布袋把配料裝起來,就不用隔渣了.

• 第二步就是做湯頭：湯:牛骨架在開水裡氽一下去掉血沬,洗凈後放入冷水,加羌,蔥,桂皮,大火煮開十分鍾,轉中小火熬一個半小時,可加入一湯匙醋,牛骨中的鈣能更充分析出,有利人體吸收,湯也比較白.熬好後加鹽調味.

• 第三步就是放牛雜：牛雜洗凈,放入大鍋里,加入卥水,大火煮開十分鍾,再改小火卥一個半小時(或至牛雜軟爛),撈出晾涼,切成小塊(或片).

• 最後只剩下煮麵了：燒一大鍋水,水大開後放入面條,要以大火保持水的沸騰,略煮十秒撈起用涼水過冷(沖過冷水的面要更筋道,多煮會兒也不會糊口),待鍋中水再次大開放回鍋內,水再開時撈起瀝干放入大碗內.面上放切好的牛雜,蔥花,香菜,半湯匙油,加入牛骨湯,加淋上一湯匙卥水,牛雜面就做好了.

『陸』 在浙江有老廣記牛雜店嗎，想去看看。

沒看到不知道，不過蘿卜牛雜吃過比較好吃，很有口感的牌子是 八方牛牛雜，做了挺多年的牌子了，不知道你們那邊有沒有分店

『柒』 學蘿卜牛雜哪裡最好，正宗蘿卜牛雜培訓

可以找個名氣大的品牌學習，比較知名的港式地道牛雜 八方牛，老牌子了，可以考慮一下，希望對你有幫助

『捌』 浙江哪有牛雜店

浙江這個范圍太大了，不過牛雜店，溫州平陽縣這一帶 是蠻有名的 也的確很好吃。。歡迎來品嘗 可以做免費導游的。。。

『玖』 浙江品牌牛雜

看到過

『拾』 浙江牛雜加盟品牌

牛雜在廣州是很火的 買的人都排長隊了 不知道這邊怎麼樣 這邊只有火鍋……