正宗醬香餅培訓

1. 正宗醬香餅哪裡學 哪裡醬香餅培訓最正宗

醬香餅的做法

1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。

2. 醬香餅哪裡培訓

網路上就能查到做法

醬香餅的製作方法

食材明細：

麵粉300克、花椒粉、熟芝麻、小蔥花、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、甜面醬、蒜、辣醬、孜然粉、熟芝麻粉、白糖、八角、花椒、食用油。

1 將麵粉放入和面盆里，准備好溫水加入進去用手把麵粉揉均勻，麵粉在遇到水後會變成結，在用手揉成面團，面團不要揉的太硬了要稍微軟一點，將和好的面團醒30分鍾左右。

3. 醬香餅哪裡培訓

醬香餅的話，在街邊的小吃街都有很多醬香餅，這種的話，你給錢給他，然後讓他教你培訓就可以了，不需要去那些培訓機構

4. 醬香餅培訓哪裡好

學廚師，高工資，也不需要學歷
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資回的答整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的黃金職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。

5. 土家醬香餅培訓哪裡有

醬香餅在小吃培訓學校就可以學習的，醬香餅的醬料，餅的烤制

6. 正宗土家醬香餅技術去哪裡學習華飛醬香餅培訓地址在哪

建議去實地看看老師教學，比較下再做決定

7. 正宗土家醬香餅培訓銀川學醬香餅去哪裡呢

土家醬香餅做法
1 把沸水倒進洗臉盆中，拌和至水份消退，隨後倒進涼水拌和成一團。

2 用把手麵糊揉光潔後遮蓋上保鮮袋，醒發30分鍾。熟芝麻一湯匙放進薄膜袋，擀成芝麻粉。

3 醒發30分鍾，我們就在這里時間做醬汁了。鍋中加點油，油冷時把麻椒、八角放進文火炸至掉色並出香氣，隨後用漏勺取下無需，只留油

4 再放進一湯匙切碎的郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油。

5 以後再放進一湯匙黃豆醬和一湯匙蒜蓉辣椒醬，炒成香氣。

6 再到下鍋了小半碗水，文火煮到燒開，添加白砂糖、芝麻粉、五香粉，攪拌均勻。

7 文火煮，放進適當水澱粉勾芡。

8 用湯勺舀起慢慢流下來就可以，太做了不易刷出餅上。

9 醒好的面擀成一張大玉米餅。上邊撒一層花椒粉，倒上適當的油。

10 以後拎起四個角到管理中心粘油，玉米餅上面粘上油就可以

11 將玉米餅橫縱各切4刀，不必斷開。隨後一層層疊起來。

12 將面片疊在一起後就立即擀開，還可以像我圖中那般將疊在一起的面片的四周像小籠包一樣結合在中間，那樣能擀的圓一些

13 把餅擀薄，略微比炒菜鍋大一點。炒菜鍋中倒進油，底鍋全沾上油，燒開後放進餅坯，餅較為大，能夠產生當然的皺褶。(立即擀成和鍋一樣大或是比鍋小的餅還可以，無需褶皺也沒事兒，不影響味兒)

14 低火將餅的雙面都烙成橙黃色，攤煎餅假如用文火就務必要蓋上蓋子，要不然餅便會又干又硬，假如餅並不是太厚，最好用低火或是中火災烙制

15 將餅面刷上搞好的麻辣醬。隨後撒上白芝麻和蔥段熄火，餅就搞好了。醬挺鹹的，先不必刷過多，可依據自身的口感調

16 用刀再切割成一小塊，放進菜盤中用筷子夾著吃，賣的一般全是放進紙袋子選用簽子扎著吃

喜歡吃土家醬香餅的盆友，要想干出去的雜糧煎餅，真實能做到很純正的口感，要對以上詳細介紹的土家醬香餅醬的做法流程，要充足的掌握，看一下都有哪些作法流程，隨後根據全方位的掌握，自身就能做出去的土家醬香餅醬，製做出去的雜糧煎餅，能做到非常好的口感和營養成分。

8. 我想學土家醬香餅，哪裡有土家醬香餅培訓

1. 麵粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水攪拌成團
2. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾
3. 醒面的同時可以制醬: 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油
5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7. 小火煮，水澱粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
8. 醒好的面擀成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。
9. 然後拎起四個角到中心沾油，麵皮上都沾到油即可。
10. 將麵皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷
11. 切開的邊邊向中間疊起，包好
12. 像這樣，捏緊收口

9. 醬香餅培訓哪裡好

土家醬香餅

面料：高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.

餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)，鹽適量

辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，

製作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水分撈出既成.

(1).發面：

土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。

(2).取團：

取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。

(3).入餡：

土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。

(4).卷層：

夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。

(5).打圓：

夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。

（6).上料：

精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。

(7).烘烤：

經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱，用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。

1.麵粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻.

2.面揪劑子每個135---140克,擀皮抹一層滿薄薄的餡,包起來擀成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油.

3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花

4.餳三至五分鍾,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.

10. 正宗醬香餅培訓，學醬香餅要多少錢

用料

主料