鹽h雞做法培訓

『壹』 學鹽焗雞哪裡比較好，鹽焗雞技術培訓

簡介

原汁原味，味道鮮美。因為真正的鹽焗雞，需要腌制後，包裹砂紙，放在鐵勺里，外麵包裹海鹽，外面加熱，慢慢焗熟。通常一隻雞要5包海鹽。通常過節時候才做，平時做，比較麻煩。如果腌制過後，蒸熟吃，味道也很不錯！

材料

三黃雞半隻，鹽焗雞粉（沒有可以用姜、沙姜、胡椒粉、鹽混合腌雞），花生油，鹽

做法

1、三黃雞洗凈瀝干水。

2、表面抹上鹽，再抹上鹽焗雞粉，如果沒有可以自製腌料。

3、放到冰箱里，腌制不少於1個小時。

4、腌好後取出，表面抹上花生油。

5、如果盤子裝不下，就切開分兩半，雞上半身，和雞腿

6 放入蒸鍋，水開以後，中火蒸制20分鍾即可。

7、吃的時候斬成小塊。

備註：我下面放了油麵筋，油麵筋吸收了蒸雞的湯汁，味道軟糯鮮美！

小訣竅

自製腌料：

1、沙姜也叫山奈，味道獨特，和普通的姜味道不太一樣。普通的姜，切碎末。

2、把姜和沙姜的薑末和胡椒粉混合，加上鹽，抹到雞的表面和雞的內部。

腌制不少於1小時，這樣才可以入味。

『貳』 客家鹽焗雞培訓大全，鹽焗雞有哪些配料

鴨頭、鹽焗整鴨等等 / 我部培訓特點：本部培訓產品有：鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腎、鹽焗雞腿、鹽焗雞心、鹽焗全雞、鹽焗鴨掌、鹽焗鴨頭、鹽焗全鴨； / 由於我部其獨特工藝和配料的完美結合，鹽焗雞不僅味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，成品半干剔透，色 澤金黃，鮮美可口，聞著香、吃著更香。 / 鹽焗雞、鹽焗鴨外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。 / 鹽焗雞市場分析： / 1.廣東客家鹽焗雞歷史悠久，曾經是一道宮廷御宴。 / 2.味道獨特，鮮香可口，老少皆宜，能滿足各種類的人群。 / 3.獨特秘制的配方，別人難以模仿。

『叄』 學鹽焗雞哪裡好，鹽焗雞培訓

食材明細

主料

• 雞適量

• 輔料

• 鹽焗雞粉適量

• 花生油適量

• 香油適量

• 生抽適量

• 配料

• 料酒適量

• 生抽適量

• 油適量

• 鹽適量

• 雞精適量

• 苦味口味

• 蒸工藝

• 廿分鍾耗時

• 簡單難度

鹽焗雞的做法步驟

• 

  12

  倒在出鍋後斬好的雞肉上即可。

『肆』 鹽焗雞做法培訓 五指毛桃味 韌香味是哪家

鹽焗雞的做法
用料
黃毛雞 1個（1000克左右）
鹽焗雞粉 1包
蔥 5-6根
姜 1塊
玉米油 1大匙
鹽焗雞的做法
把雞洗干凈，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦乾水

用半包鹽焗雞粉把雞里外塗抹一遍，放入保鮮袋裡腌1個晚上

把蔥洗凈，切半，姜去皮切片，電飯鍋抹油，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部

另一半姜蔥塞入雞肚子里

把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋里
按下煮飯鍵
煮飯鍵跳起後，燜5分鍾，然後把雞翻面，再按下鍵
鍵跳起後燜5分鍾，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）放涼即可斬件食用了。把焗出的雞汁倒在碗里，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃

『伍』 哪裡可以學做鹽焗雞，最好的鹽焗雞培訓

鹽焗雞做法：
1. 雞洗凈抹乾，吊起風干至越干越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4.鍋燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鍾，將雞雙反轉，再焗6分鍾，最
後熄焗12分鍾即成。

『陸』 哪裡有學鹽焗雞技術，正宗鹽焗雞培訓

親，學鹽焗雞，可以去四川學蠻！學單品，很快就可以學會哈！

『柒』 原汁原味、鮮嫩多汁的鹽h雞在家怎麼做

一不留神，雞年還剩下沒幾天了，感覺一整年的雞還沒吃夠，雞年就要這么悄悄過去了。

論雞的做法，真的是兩只手都數不過來，肚包雞湯、 栗子燒雞、 小雞燉蘑菇、 白斬雞、 土豆燒雞、 黃燜雞......這些雞的做法都是我之前寫過的，相信之後還會有很多。

如果想學這些雞的做法，廚房小白估計至少得看菜譜5遍以上，廚房高手估計也得看個1-2遍，操作步驟中任何一步都不能出差錯，否則就是前功盡棄。

敲小黑板！重點來了！請你們仔細聽！今天我要分享的這道菜------廚房小白版鹽?h雞，居然可以閉著眼睛都能做出來，簡單到令人難以相信。

鹽?h雞的好吃，其實是結合了叫花雞和烤雞的長處，都是不加水的做法，能夠最大程度上保留雞的香味，雞的鮮香和營養完全不會流失。

當然前提是你得有一隻好雞，以及一包鹽?h雞粉。

廚房小白版鹽?h雞

【 食材】

嫩土雞

薑片

蔥段

色拉油

芝麻油

鹽?h雞粉

鹽

【 做法】

雞洗干凈，可以用淘米水浸泡半小時左右，去除血水，然後撈出瀝干水分。

在雞的里里外外都均勻塗抹上鹽?h雞粉，口味重的還可以加少許鹽一起塗抹，腌制5小時以上，時間允許的話建議過夜腌制。

在電飯煲鍋底抹上薄薄的一層色拉油，均勻地鋪上薑片和蔥段。

把腌制好的雞放入電飯煲里，也就是薑片和蔥段之上，按下煮飯鍵就可以忙別的事情去啦。

叮......電飯煲提示煮飯完畢，可以開蓋用筷子戳一下雞腿部分，如果沒有血水滲出，就ok啦，如果有血水滲出或者雞本身很大的話，可以再來一次煮飯過程。

調制蘸料，芝麻油：色拉油：鹽?h雞粉：鹽的比例為1：1：1：0.5，最後把雞去骨撕成小塊擺盤即可。

煮的時候完全不用擔心火候和時間，更不用擔心雞皮會焦，沒有和水接觸過的雞，把雞體內的鮮香都釋放出來了，表皮Q彈，肉質緊實，原汁原味，鮮嫩多汁。

若不是擔心體重，我估計每天可以啃一隻鹽?h雞。

濃香味美的肚包雞湯，特別適合入冬滋補身體

『捌』 鹽焗雞技術培訓 鹽焗雞的做法 南京鹽焗雞培訓班

請搜（南京回頭客小吃培訓） 專業鹽焗雞技術培訓中心，歡迎實地參觀考察 回頭客小吃培訓教學流程： 1、 師傅帶學員去市場進行原材料采購。 2、 師傅按配方一步一步教學員從原材料前期處理製作完成。 3、 學員自己親自實際操作，師傅對操作過程進行監督，並對學員做出的成品 進行點評。 4、 後期技術指導、設備的采購指導、開店指導