微笑服務禮儀培訓

A. 北京哪裡的禮儀培訓班比較多

北京完美微笑禮儀培訓公司{商務禮儀培訓、服務禮儀培訓、公務政務禮儀培訓}師資來自禮儀專業院校,師資實力雄厚.企業禮儀內訓課程側重樹立員工對外形象的建立,通過{禮儀培訓}建立員工行為規范,全國唯一提供企業禮儀培訓管理專業機構.

提供培養《企業禮儀培訓師》人社部認證研修課程

全國首家專業「微笑服務」督導機構/職業禮節禮儀培訓機構/08奧運會首都國際機場「國門微笑」特約培訓機構/奧運機場要客部貴賓接待培訓顧問/師資團隊陣容強大/課堂課程專業嚴格/全國范圍培養「企業禮儀培訓師」人才

B. 「顧客進門，要鞠躬，顧客出門，要微笑。」這是市區一家美發店培訓新人的一幕。店長告訴記者，服務行業必

禮儀既是侍人接物的行為准則。在服務行業尤其重要。因為顧客滿意是衡量我們服務到位的標尺。服務人員要在著裝、儀容儀表、服務用語、服務技能、顧客心理、服務流程上下功夫。俗話說，顧客是我們的朋友、是企業的生命線，是一切銷售業績的來源，只有不斷地提升服務，注重禮儀，才能在當今天市場不好的情況下贏得顧客，立於不敗之地。

C. 誰有餐飲服務員培訓資料,最好具體一點,

服務員要樹立以賓客出發的觀念,更新服務觀念是提高飯店服務質量的保證
認識服務意識

【服務的語言藝術】

一個餐飲企業能不能在激烈的市場競爭中，持續穩定地發展，能否成為品牌企業，菜品、服務、環境三大支柱缺一不可。菜品和環境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視餐館的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務水平的核心在於提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。餐廳服務語言與講課、演講以及人與人交往中一般的禮貌語言是有很大差別的。抓好服務特別是抓好服務語言工作，只需要制定相應培訓計劃，按照程序和標准對服務員實施培訓，並按照這套程序和標准，不斷地去檢查、糾正服務過程中出現的問題，便能有效地提高從業人員的素質與服務質量。應該說，現在餐飲行業十分需要這樣的研究成果。但目前在「服務用語的標准化和藝術化」的研究上，還很不深入，很不系統。基於這樣的現實情況，本文試圖在理論講解服務語言的基本要求及其運用的同時，引用大量的現實案例使文章更淺顯易懂，供餐飲企業參考。

服務語言標准化及藝術化的基本要求

1.形式上的要求

（1）恰到好處，點到為止。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、准確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。主要的是啟發顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放鬆，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達自己消費的意願和對餐廳的意見。
（2）有聲服務。沒有聲音的服務，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。
（3）輕聲服務。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
（4）清楚服務。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
（5）普通話服務。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要採用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便於用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。

2.程序上的要求

（1） 賓客來店有歡迎聲。
（2）賓客離店有道別聲。
（3）客人幫忙或表場時，有致謝聲。
（4）客人欠安或者遇見客人的時候，有問候聲。
（5）服務不周有道歉聲。
（6）服務之前有提醒聲。
（7）客人呼喚時有回應聲。

在程序上對服務語言作相應的要求，有利於檢查和指導服務員的語言規范性。

服務語言分類及其運用

1.稱謂語

例句：小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、阿姨、同志、師傅、老師、大哥等。
這類語言的處理，有下列要求；
（1） 恰如其分。
（2） 清楚、親切。
（3） 吃不準的情況下，對一般男士稱先生，女士小姐。
（4） 靈活變通。
例如，你己知道客人是母親和女兒一起來用餐，如稱女兒為小姐，稱其母親也為小姐，就不太恰當，這時應該稱其阿姨或女士了。有一定身份的女士來用餐，稱為小姐似乎分量不夠，這時就應該稱其為老師或女士。有身份的老顧客第一次來用餐，稱其為先生是對的，便如果己知道他是黃總、胡總、或張局長、譚處長，再稱他為先生就不恰當了，因而我們必須要求服務人員記住老顧客的姓氏和職稱、職務，並以此相稱呼。在平時接待工作中一般不稱客人為同志、書記，但如果是會議包餐，稱同志、書記又變得合理起來。

2.問候語

例句：先生，您好！早上好！中午好！晚上好！聖誕好！國慶好！中秋好！新年好！
這類語言的處理，有下列要求：
（1）注意時空感。問候語不能是「先生你好！」一句話，應該讓客人有一個時空感，不然客人聽起來就會感到單調、乏味。例如，中秋節時如果向客人說一聲「先生中秋好！」就強化了節日的氣氛。
（2）把握時機。問候語應該把握時機，一般在客人離你1.5米的時候進行問候最為合適。對於距離較遠的客人，只宜微笑點頭示意，不宜打招呼。
（3）配合點頭或鞠躬。對客人光有問候，沒有點頭或鞠躬的配合，是不太禮貌的。例如，一些餐廳的服務員在客人詢問「洗手間在哪裡？」的時候，僅僅用一個遠端手勢表明位置，沒有語言上的配合，甚至只是努努嘴來打發客人，這樣就顯得很不禮貌。如果服務員既用了遠端手勢，又對客人親地說：「先生請一直往前走，右邊角上就是！」客人的感覺就會好得多。
（4）客人進門不能首先說「請問您幾位？」「請問您用餐嗎？」這時我們只宜表示歡迎，然後說「先生，請隨我來！」到了大廳或者電梯里後，才能深入詢問。例如「先生，我怎麼稱呼您？」當對方說「我姓劉。」那麼「劉先生您今天幾位呢？……」這樣的話題就可以深入下去了。

3.征詢語

征詢語確切地說就是徵求意見詢問語。例句：先生，您看現在可以上菜了嗎？先生，您的酒可以開了嗎？先生，這個盤可以撤了嗎？小姐，您有什麼吩咐嗎？小姐，如果您不介意，我把您的座位調整一下好嗎？
征詢語常常也是服務的一個重要程序，如果省略了它，會產生服務上的錯亂。征詢語運用不當，會使顧客很不愉快。例如，客人己經點了菜，服務員不征詢客人「先生，現在是否可以上菜了？」「先生，你的酒可以開了嗎？」就自作主張將菜端了上來，將酒打開了。這時客人或許還在等其他重要客人，或者還有一些重要談話沒有結束，你這樣做，客人就會不太高興。
服務員在撤盤的時候，應該運用征詢語。對此筆者很有感觸：在有些就餐中，我盛放在就餐盤中的菜點，還沒食用，服務員既不征詢，也不打招呼，就把盤子撤走了，真是奪我口中食啊！
筆者還碰到過這樣的案例：一對情侶到某餐廳用餐，可這時餐廳內小餐桌己客滿，於是服務員便將客人安排到大圓桌上用餐。但一會兒又來了八位客人，這時大圓桌均己坐滿，而靠窗的小方桌又空了出來。於是服務員就簡單地對這對情侶客人說：「你們二位請到這邊來！他們人多，讓他們坐大圓桌行不行？」這時客人不高興了，不耐煩地說道：「不行！我們就坐這兒，不動了！」這時一個餐廳主管走過來了，「二位實在對不起，給您添麻煩了！靠窗的小方桌，很有情調更方便二位談話。如果你們不介意的話，我給您二位調過去！謝謝您的支持！」客人一下就變得平和起來，同意了主管的安排。

所以這類語言使用時要注意以下幾點：
（1）注意客人的形體語言。例如當客人東張西望的時候，或從坐位上站起來的時候，或招手的時候，都是在用自己的形體語言表示他有想法或者要求了。這時服務員應該立即走過去說「先生/小姐，請問我能幫助您做點什麼嗎？」「先生/小姐，您有什麼吩咐嗎？」
（2）用協商的吻。經常將「這樣可不可以？」「您還滿意嗎？」之類的征詢語加在句末，顯得更加謙恭，服務工作也更容易得到客人的支持。
（3）應該把征詢當作服務的一個程序，先征詢意見，得到客人同意後再行動，不要自作主張。

【餐飲服務人員的素質】

餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什麼樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以「顧客至上」為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

●服務員的儀態

餐廳的服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。女性服務生頭發要梳理整齊，並帶上規定的發罩；除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以「顧客至上」為原則。

●服務員的合作精神
餐廳的工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及了解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。

●服務員的誠實與禮貌

餐廳工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養餐飲從業人員應有的修養，餐廳的生意都能更好，才能達到餐廳營利的目的。

【服務員的儀容、儀態、儀表】

餐廳的服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。女性服務生頭發要梳理整齊，並帶上規定的發罩；除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以「顧客至上」為原則。

【服務員怎樣為客人提供心理服務】

如何在服務過程中通過行為向顧客傳遞積極有效的信息，需要我們採用個性化服務來滿足不同顧客的需要，達到超出顧客期望的服務效果，從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的忠態。那麼，如何才能「超出顧客期望值」呢？下面，我們從八個方面來討論如何通過個體行為（即個性化服務）來贏得顧客的忠態。
1．像對客人一樣問候顧客。沃迪·阿倫曾說，顧客光臨，生意就有80%的成功。在對客服務方面，80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己的客人一樣。所以，我們要求服務人員在顧客一進入餐廳就要提供及時間的問候、交談，並且要求聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

2．坦誠地贊揚。人人都喜歡聽到別人真誠的贊美，花幾秒鍾向顧客說一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間的友誼。有些員工，不好意思贊美他人，讓自己養成贊美的習慣，會很快改變你的人緣關系，與顧客之間建立起一個和諧、愉快的服務與被服務的氛圍。

3．用名字或姓氏稱呼。一個人的名字是他或她最喜歡聽的聲音。在適當的時候，向顧客作自我介紹，並詢問他們的名字。假如不便，可從信作卡、預訂單或其他證伯上獲得顧客的名字，你會發現在你的工作中會起到意想不到和效果。不過，也不宜過快親近起來和過分親密，通常稱「×先生、×小姐」比較保險，如果人們喜歡被直呼其名，便會告知。

4．學會用眼神與顧客交談。在無法大聲說話的情況下，你可以用眼神來交流，告訴顧客有關你願意為他服務的信息。但時間的合理安排非常重要。我們建議採用10秒鍾規則，即使你在忙於執行另外一個人，也要在10秒鍾內用眼神與顧客交流。

5．說「請」和「謝謝」。看起來似乎有些老生常談。要建立與顧客的密切關系和獲取顧客的忠誠，「請」和「謝謝」是重要的詞語，是服務中必不可少的用語。它容易說並且值得我們為些努力。

6．多聽顧客的意見並經常問「我該怎麼做」。很少有人能真正聽得進別人的批評。其實，聽批評這種技巧提供了最好的超越期望值的機會。聽取他人的意見很重要，因為一些最好的想法源於他人對你的批評。要成為好的聽眾，首先要培養易於接受批評態度及聽取意見的方法。始終將顧客作為你注意的中心；讓顧客闡明情況，這樣就能完全明白他們的需求。不要表現出敵意的態度，而是用真誠的、漫談的方式來問問題。總之重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好地評估他們的期望值。

7．微笑。正如格言所說：「沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝」，或者如同玩世不恭者所說：「微笑，微笑使人們很想知道你想做什麼」。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，並且處在友好的環境里。要用眼睛和嘴巴顯示你對人的真誠，對顧客的到來表示高興。

8．欣賞他人，理解人與人之間的多樣性。我們善待顧客，讓他們感到友好。

【領班的崗位職責】

〔層級關系〕

直接上級：主管

直接下級：服務員

〔崗位職責〕做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

1．開餐前檢查餐廳擺台，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2．開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3．協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

8.每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。

9.負責對屬下進行評估，並有計劃地組織本崗點培訓工作。

【迎賓員的崗位職責】
1 迎賓員進口處禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。協助拉椅，以使客人入座。

2 通知區域區域服務員，以便及時關上菜單及其它服務。

3 清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當的人數在相應的坐位上。

4 平均分配客人到不同的區域，平衡工作量。

5 記錄客人的意見及投訴，及時匯報直屬餐廳經理，以便處理。

6 接受客人的預訂或婉言謝絕客人的預訂。

7 負責存放衣帽、雨傘等物品。

8 接聽電話、通知受話人。

【服務技能培訓及餐台設計技巧培訓】
體態語言——服務技能要成為好的服務者，首先要成為一個善於溝通的人。服務員整天與客人打交道，時時刻 刻離不開溝通。在服務過程中，與客人溝通經常使用的方法是聽、說、寫及體語，體語就是 體態語言。你的一個動作，一個眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過程 是否完美。體態語言也稱為視覺溝通，在溝通過程中占據55%的信息量，它包括目光、身體的 姿態、手勢動作及面部表情。

1、關於目光 在溝通過程中用目光注視對方，是體態語言溝通方式中最有力的一種。當你在 交流過程中使用目光接觸時，你實際在說，「我對您感興趣，我在關注您。」目光接觸是對 對方的尊重。反之當你避免目光接觸時，一般會認為你對自已沒有把握、在說慌或者對他們 毫不在意等等，因此會產生負面景響。作為服務員使用目光接觸表明你充滿自信，關心講話 的對象。

2、關於身體的姿態 身體的姿態也會隨時隨地發出非常明確的信息。例如站立或行走時，含 胸塌背、無精打采，都在告訴客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到無聊，這些都將給客人 留下不良印象，影響飯店的整體形象。服務員的姿態應該瀟灑自信，要顯得自我感覺良好， 對工作充滿信心。

3、關於手勢動作 手勢動作包括你講話時手、臂、肩甚至頭部的動作，藉助手勢動作可輔助 你解釋問題或支持你的說法。手勢動作能夠添加信息及其變化，能夠反映出一個人的自身修 養程度及心理素質是否良好，如服務員擺弄頭發、咬嘴唇等都會使人覺得你正在感到不自然 或過於隨便，這樣就會使客人產生疑慮。

4、關於面部表情 你的面部表情在很大程度上顯示出你的態度。大多數人在溝通時會注意對 方的表情，他們能從你的面部表情里看出你是喜是憂、是怒是惑。面部表情是非常自然的東 西，呆板的面部表情難以讓人接受。面部表情不是總與言語一致，出現不一致時，人們往往 相信面部表情，而不是你的言語。由此可見面部表情在溝通過程中起著很重要的作用。

擺台是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。

標准要求：先鋪好檯布，定好座位，按順是時針方向依台擺放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統習慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術性，圖案對稱，距離均稱，便於使用。

擺台分中餐擺台和西餐擺台。

中餐擺台：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤，用右手擺放。

1 擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。

2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子後端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上並且圖案向上。

3 口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內，條羹把向左。

4 擺酒具：中餐宴會用三個杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，並在水杯中擺上折花。

5 擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 擺牙簽

7 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。

8 擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。

9 再次整理檯面，調整底子最後放上花瓶以示結束。

【餐飲員工10個好習慣】

優質服務的實質是酒店員工的一種習慣。酒店開展一系列的培訓，最終目的就是培養員工形成良好的服務習慣。優質服務是一個抽象的概念，有多種不同的定義，即使員工背得滾瓜爛熟也毫無意義。酒店應該把優質服務的大目標分解成不同的小目標，為員工提供具體可行的操作指引。不然，優質服務永遠只是一句冠冕堂皇的空話。

本文試圖為酒店的員工提供一張目的明確、規范分明、易於操作的自我修煉藍圖，這張圖畫不可能窮盡酒店員工應知應做的所有事情，但只要員工能夠養成以下10個習慣，這個員工一定是一個優秀的員工，如果整個酒店的員工都能形成這些習慣，這個酒店就一定會成為一個優秀的酒店。

第一個習慣：員工必須知道酒店的目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。

酒店目標要靠全體員工的努力才能實現。只有管理層知道的目標是沒有根的目標。員工最需要知道的是酒店對自己的期望和要求。他們對這些目標的認知和理解，直接影響酒店的服務質量。因此，每一位員工都有義務理解酒店的目標，並應該進一步知道圍繞這個根本目標制定的各種酒店戰略中和員工有關的工作。

第二個習慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預見並滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關注。滿足客人的需求是對服務的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結，做到預見客人的需求，在客人還沒有提出或客人認為是額外的服務不好意思提出時，就主動幫助客人解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務過程才算結束。

第三個習慣：員工在工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客為先。

員工應該培養酒店意識。酒店意識是指酒店員工的言行舉止應該有酒店從業人員的職業素質和風度。應該做到：

禮貌：見到客人和同事應該打招呼，問好，並主動詢問客人是否需要幫忙。

三輕：走路輕、講話輕、操作輕。安靜：有客人在時應該停止內部的對話，轉而關注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應該用眼神和客人打招呼。由於工作需要乘客用電梯時應該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

迴避：做客房清潔衛生時，如果住客回房間應該主動詢問是否打擾客人，主動迴避。

禮讓：客人使用酒店公共設施時應該自覺禮讓，讓客人優先使用。如讓客人優先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。

方便：服務是為了方便客人。酒店服務員不應該因為正在為客人服務而使客人不便。如在清潔公共衛生間時，如果有客人使用，應該先讓客人使用，然後再繼續清潔；客人入住高峰期不應該安排大堂地板打蠟；客人使用電梯時不應該搶先在裡面打掃；陪同客人到酒店內的目的地，而不是僅指明方向了事，等等。

第四個習慣：保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，並讓電話中的客人聽到你的微笑。

微笑是酒店從業人員的重要習慣。微笑不僅會帶來客人的喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。

第五個習慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，直至尋求總經理的幫助。

滿足顧客的需求是酒店獲取利潤的源泉。只要是為了滿足客人的需求，員工應該對自身的判斷力充滿信心，運用酒店的授權解決客人的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經理尋求援助。酒店管理者應該鼓勵和培養這種全心全意為顧客服務的精神和勇氣。

第六個習慣：員工必須不斷認識酒店存在的缺點，並提出你的改進建議，使酒店的服務和質量更加完美。

任何一個酒店都存在無數的缺點，酒店只有不斷改進才能適應不斷變化的競爭環境。酒店管理層應該創造一個讓員工消除畏懼心理的開放環境，用對待客人投訴的態度和方式對待任何員工的意見和建議。

第七個習慣：積極溝通，消除部門之間的偏見。不要把責任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒店做消極的評論。

當客人提意見時，員工把責任推到其他同事或者其他部門，甚至推到領導身上的事例屢見不鮮。他們不明白客人考慮的不是酒店中哪一個部門或哪一個人應該負責，而是酒店要負責任。員工這種推卸自身責任的態度會令客人更加不滿，進一步損害酒店的整體形象。因此，酒店服務中內外有別是必要的。對內要分清責任，對外要維護酒店整體形象。

第八個習慣：把每一次客人投訴視作改善服務的機會。傾聽並用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

員工必須認識到，沒有一個賓客願意設訴。

員工應該把客人每一次投訴看成一次留住客人的機會，必須盡一切辦法，快速回應，解決問題，再次贏得客人對酒店的信心。

第九個習慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。

員工在上崗時精神飽滿，著裝整齊，充滿自信，不僅表達了對客人的重視和尊敬，而且能夠充分展示企業的形象和管理水平。自信來源於對工作的駕御能力、滿意度和相關知識，自信的員工才會有工作的自豪感，自信的員工才會得到客人的尊重。

第十個習慣：愛護酒店財產，發現酒店設備設施破損時必須立即報修。

不愛護酒店的資產就等於增加酒店經營的成本。沒有維修保養意識，不及時維修，新酒店也會很快陳舊。酒店不必追求豪華的裝修和裝飾，但必須有完好常新的設備，員工要努力創造一個讓客人驚喜的居停環境。

服務中應注意的問題及疑難問題處理
菜單、菜品烹飪與營養知識培訓
食品衛生及安全知識培訓
衛生清潔及餐具、電器的保養培訓

D. 酒店的各類服務人員應該怎樣培訓

給你發一份鄭州昊博特約禮儀講師晏一丹老師的酒店前台禮儀培訓課程內容吧！希望這份課程大綱及這位講師能夠幫助到你！~~
第一講：酒店前台的基本服務禮儀
1、儀容儀表——美麗而深刻
2、真誠微笑——發自內心和享受其中
3、身體語言——習慣而自然
4、期待眼神——真誠和信任
5、自信堅強——讓顧客信任解決問題的能力

第二講：酒店前台的形象禮儀塑造
1、發型發式標准要求
2、面部妝容要求
3、服飾的規范及和諧配搭
4、飾物的選擇和搭配原則

第三講：酒店前台的行為禮儀訓練
1、自信站姿要領與訓練
2、端正坐姿要領與訓練
3、優雅走姿要領與訓練
4、標准蹲姿要領與訓練
5、規范鞠躬要領與訓練
6、特需動作——請姿、讓路及指引方向、引導、服務手勢等

第四講：酒店前台微笑禮儀訓練
1、面部表情——眼神的應用
（1）注視的部位
（2）注視的角度
（3）注視的技巧
（4）注視的時間
2、面部表情——微笑的魅力
（1）微笑的要領
（2）帶著微笑出現在客戶面前
（3）微笑訓練

第五講：酒店前台服務禮儀規范
1、預訂禮儀
（1）明確客人的性質
（2）文明禮貌的態度
（3）預訂員報價事宜
（4）接受或拒絕預訂
（5）確認預訂
（6）修改預訂
（7）取消預訂
（8）預訂容易出現的錯誤
（9）接聽電話
2、登記禮儀
3、管理客人賬戶禮儀
4、結賬禮儀

第六講：酒店服務舒心的談話技巧
1、舒心的問候
（1）標準式
（2）實效式
2、正確的稱呼方式
3、服務過程中常用的禮貌用語
4、有效的溝通方式
（1）看對象講規矩
（2）了解人，尊重人
5、 語音、語調的標准化訓練
（1） 唇部力量訓練
（2） 普通話標准訓練

E. 如何培訓酒店員工的儀容儀表

一、員工儀容儀表具體要求

每位員工的言行舉止都代表酒店的形象，每位員工都應該穿戴整潔、舉止大方。具體要求如下:

1、面部:清潔、無油膩、男士不留胡須。女士化淡妝，不得塗顏色怪異的口紅，忌濃妝艷抹，在工作時間內保持整潔妝容。

2、頭發:要修剪、梳理整齊、保持干凈，不染、不留奇異發型。

男員工頭發不超過耳際、不過領、露前額、禁止剃光頭。

女員工頭發兩側露出耳朵、正面露出前額、不擋眉毛、短發不遮面。留長發服務員應統一佩帶酒店發放的發夾。（且無碎發散落、不能有頭屑 ）

3、手指:干凈、指甲勤修剪，指甲不得超過3mm，不得塗有色指甲油。

4、口腔:上班前和工作餐時不得飲酒～不吃含刺激性氣味的食物～口中無異味。工作時間不準吃零食、潤喉糖、口香糖。

5、身體:不能有特殊體味～如狐臭、汗臭等～不用香味濃烈的香水。

6、著裝要求:

飾物:不可帶項鏈～不戴誇張飾物。

服裝:上班時應按照規范穿著公司統一定做的制服～

經理或者外出辦公事人員如需做市場調查可不穿工裝～全店著裝統一。

制服要求:干凈、整潔、無褶皺、無紐扣脫落、扣齊所有紐扣、衣領平整無汗跡～衣袖及褲腳不得翻卷、挽起。男員工必須系領帶並朝胸垂直。

二、行為、舉止

1、站姿:應精神飽滿站立服務。應做到:收腹、挺胸、雙目平視～不能駝背、聳肩、插兜等～不能叉腰、交叉胸前～站立時不能用手撐牆壁～不能斜靠牆壁～面帶微笑。

2、坐姿:收銀員、前台接待員可以坐著工作。應做到:坐椅子的1/3～上身挺直,把雙腳平行放好～不得翹二郎腿,或俯視前方,不得伸懶腰或趴在工作台上。

3、走姿:在酒店公共區域～走路要放輕腳步～不得奔跑～不能一邊走一邊大聲說話。在通道、走廊里遇到上司或顧客要禮讓～不能搶行。

三、日常禮節

鞠躬禮儀:

1、行禮距離:在距客人2-3米處，有目光交流時行禮。

2、行禮時必須微笑～沒有微笑的鞠躬禮是非常無禮。

(5)微笑服務禮儀培訓擴展閱讀：

禮儀是人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規范 。禮儀是對禮節、禮貌、儀態和儀式的統稱。

禮儀是人們約定俗成的，對人，對己，對鬼神，對大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識的，各種慣用形式和行為規范。

這里的慣用形式包括禮節和儀式，禮節一般是個人性的，並且不需要藉助其他物品就可以完成的形式，譬如磕頭、鞠躬、拱手、問候等；而儀式大多是集體性的，並且一般需要藉助其他物品來完成，譬如奠基儀式，下水儀式，迎賓儀式，結婚儀式，祭孔大典，等等。人類最早的禮儀是祭祀禮儀，它主要是表達對天地鬼神的敬畏和祈求。

資料來源：網路：禮儀

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一.概述
禮儀是我們內在氣質自然散發出來的，尊重是最大的禮儀，內心的美好是最有力量的魅力。
中國形象設計協會秘書長程從正認為：禮儀是一門應用藝術，在最初的學習中，建議你按照約定俗成的方法進行訓練。熟練掌握方法後，你會進入一個新的境界：優雅的目標不是要追求那些一招一式的形式，而是達到一種悅己悅人的狀態。
中華民族是人類文明的發祥地之一，五千年華夏文明源遠流長，咱們的禮儀就是要繼承中華民族的精華，講究禮儀可以展示中國人民的面貌，增強中華民族的自尊、自信、自強的精神，加強與世界各國人民的友誼與交流，提高我國的國際地位和威望，弘揚優秀的文化傳統。
禮――（荀子）人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。
儀――則指的是儀容、儀表、儀態。
禮儀不是一種形式，而是從心底里產生對他人的尊敬之情。禮儀無需花一文而可以贏得一切，贏得陌生人的友善，朋友的關心，贏得同事的尊重。禮儀如同春風滋潤著人們的心靈，溝通著人們的情感，化解人與人之間的矛盾，使人彼此關注，相互理解。禮儀看起來只是日常生活工作中的非常細小的事情，它卻代表著一種深刻的道德指引，能潛移默化的影響每一個人。正可謂「四兩撥千斤」。
儀態的美是一種綜合之美，完善的美，是身體各部分器官相互協調的整體表現，同時也包括了一個人內在素質與儀表的特點的和諧。
儀表，是人的外表，一般來包括人的容貌、服飾和姿態等方面。儀容，主要是指人的容貌，是儀表的重要組成部分。儀表儀容是一個人的精神面貌、內在素質的外在體現。一個人的儀表儀容往往與其生活情調、思想修養、道德品質和文明程度密切相關。
編輯本段服裝禮儀
男士服裝禮儀
1、工作時要穿工作服，不要太隨意，工作服可以提高我們的企業形象和個人氣質。要注意領子和袖口上的潔凈，注意保持工裝的整體挺括。穿工裝時要注意檢查扣子是否齊全，有無松動，有無線頭，污點等等。
2、鞋子是工作服的一部分，在工作等正規場所要穿西裝，穿皮鞋，一定要保持皮鞋的干凈光亮。不要穿白色線襪，或露出鞋幫的有破洞的襪子。男職員的襪子顏色應跟鞋子的顏色和諧，通常以黑色最為普遍。女職員應穿與膚色相近的絲襪。
3、要佩戴好工作證，穿工作服要佩戴工作證，無論是哪一個具體部門的員工，均應把工作證端正的佩戴在左胸上方。
4、西裝著裝要講究
A、要配套和得體
在正式場合，一般要求穿套裝，色彩最好選用深色，給人穩重老成的印象。西服的；領子應緊貼襯衣領並低於襯衣1－2厘米。西裝不宜過長或過短，一般以剛剛蓋住臀部為宜，不要露出臀部。西裝的袖子不宜過肥，一般袖口處最多到手腕的1厘米。胸圍為穿一件羊毛衫感到松緊合適為宜，以保持挺括瀟灑的風格。按照傳統習慣，女西裝配西裝裙時，西裝需做的稍短些，以充分體現女性的腰部、臀部的曲線美；如果是配褲子，則可以將上衣做的稍微長些。西裝配裙子或褲子，無論是那種形式，一般都應是同一面料的。穿西裝裙時，不宜穿花襪子，襪口不要漏在褲子或裙子外面。

西裝禮儀(5張)
B、 要穿好襯衣
襯衣領要硬扎、挺括、干凈。襯衣一般以白色為宜，白色襯衣顯得穩重。襯衣的衣領一定要高於西裝後領1－2厘米 。襯衣的下擺要塞在褲子里，襯衣的袖口略長於西裝袖口1－2厘米，應扣上袖口紐扣。襯衣裡面的內衣要單薄，不宜把領圈何袖口露在外面。
C、應注意紐扣的扣法
一般站立時扣上西裝的紐扣，坐下時要解開。西裝扣子如果是兩個，扣紐扣時只需扣上邊一個（如果三個扣則只需扣中間的一個）。穿雙排扣西裝時，應把紐扣都扣上。
D、要注意整體協調
無論什麼場合，穿西裝都不宜穿喇叭褲，不宜穿毛襪。穿西裝必須穿皮鞋，不能穿布鞋、旅遊鞋、涼鞋或運動鞋，襪子應以深色為宜。西裝上衣外面的口袋原則上不應裝東西，錢包、名片盒等最好放在上衣內側口袋，上衣外面左胸袋可插一條顏色調和的手帕，不要亂別徽章，裝飾以少為宜。
E、 要注意領帶的選擇和佩戴
領帶是西裝的重要裝飾品，西裝與襯衣、領帶的搭配十分講究。領帶與襯衫的配色規律是：黑色西裝+銀灰色、藍色或黑紅色條紋對比色調的領帶+淺色或白色襯衣 灰色西裝+磚紅色、綠色、黃色領帶+白色襯衣為佳 乳白色西裝+最好選擇紅色為主，略帶黑色或磚紅色、黃褐色的領帶+灰色襯衣 墨綠色西裝+銀灰色、淺黃色、紅百相間的領帶+銀灰色或白色襯衣 暗藍色西裝+藍色深玫瑰色、褐色、橙黃色領帶+白色或淺藍色襯衣 領帶的長度一般要到腰部，如果未穿西裝背心，領帶要長到腰帶上沿附近。如果要用領帶夾，他的正確位置是在6顆扣襯衣從上朝下數第四顆扣的地方。領帶夾不能太上，特別是不能有意的暴露在他人視野之內。
5、注意事項穿西裝必須打領帶，袖口和褲腳不能捲起，襯衣的下擺塞入褲內。穿西裝必須穿皮鞋，襪子應該以深色為宜。無論男裝還是女裝，都應該堅持「內衣不外露」的原則。參加各種活動，進入之內場所時，應該摘帽，脫掉大衣風衣。在室內不要戴黑色眼睛，在室外隆重儀式或迎送等禮節性場合，也不要戴黑色眼睛；在與別人握手、說話時一般也需要將眼睛摘下，離別時再戴上。
女士服裝禮儀
女性職業裝以套裙為主，所以服裝禮儀首先從套裙講起。
（1） 面料選擇

女士服裝禮儀(7張)
面料選擇抓兩個詞：質地上乘、純天然。上衣、裙子和背心等必須是用同種面料。要用不起皺、不起毛、不起球的勻稱平整柔軟豐厚，懸垂挺括，手感較好的面料。
（2） 色彩
應當以冷色調為主，藉以體現出著裝者的典雅、端莊與穩重。還須使之與正在風行一時的各種「流行色」保持一定距離，以示自己的傳統與持重。一套套裙的全部色彩至少不要超過兩種，不然就會顯得雜亂無章。
（3） 尺寸
套裙在整體造型上的變化，主要表現在它的長短與寬窄兩個方面。
商界女士的套裙曾被要求上衣不宜過長，下裙不宜過短。通常套裙之中的上衣最短可以齊腰，而裙子最長則可以達到小腿的中部。裙子下擺恰好抵達著裝者小腿肚子上的最豐滿處，乃是最為標准、最為理想的裙長。
以寬窄肥瘦而論，套裙之中的上衣分為緊身式與松身式兩種。一般認為，緊身式上衣顯得較為傳統，松身式上衣則看一心一意更加時髦一些。
上衣的袖長以恰恰蓋住著裝者的手腕為好。上衣或裙子均不可過於肥大或包身。
（4） 穿著到位
商界女士在正式場合穿套裙時，上衣的衣扣必須全部繫上。不要將其部分或全部解開，更不要當著別人的面隨便將上衣脫下。上衣的領子要完全翻好，有袋的蓋子要拉出來蓋住衣袋。不要將上衣披在身上，或者搭在身上。
裙子要穿得端端正正，上下對齊。應將襯衫下擺掖入襯裙裙腰與套裙裙腰之間，切不可將其掖入襯裙裙腰之內。
需要考慮年齡、體型、氣質、職業等特點。年紀較大或較胖的女性可穿一般款式，顏色可略深些；膚色較深的人不適宜穿藍、綠色或黑色。
國際上通常認為襪子是內衣的一部分，因此，絕不可露出襪邊。為避免這種尷尬，女士們要麼穿長到大腿的長筒襪，要麼索性不穿襪，但就是不能穿那種半長不短的絲襪。
（5） 妝飾
套裙上不宜添加過多的點綴。一般而言，以貼布、綉花、花邊、金線、彩條、扣鏈、亮片、珍珠、皮革等加點綴或裝飾的套裙，穿在白領女士的身上都不好。
在穿套裙時，既不可以不化妝，也不可以化濃妝。
不允許佩戴與個人身份有關的珠寶首飾，也不允許佩戴有可能過度張揚自己的耳環、手鐲、腳鏈等首飾。
（6） 搭配
襯衫應輕薄柔軟，色彩與外套和諧。內衣的輪廓最好不要從外面顯露出來。
襯裙應為白色或肉色，不宜有任何圖案。裙腰不可高於套裙裙腰而暴露於外。
商界女士所穿的用以與套裙配套的鞋子，宜為皮鞋，並以棕色或黑色牛皮鞋為上品。
襪子不可隨意亂穿。所穿的襪子，可以是尼龍絲襪或羊毛襪。千萬不要將健美褲、九分褲等褲裝當成襪子來穿。
2、 職業裝
穿著職業服裝不僅是對服務對象的尊重，同時也使著裝者有一種職業的自豪感、責任感，是敬業、樂業在服飾上的具體表現。規范穿著職業服裝的要求是整齊、清潔、挺括、大方。
整齊。服裝必須合身，袖長至手腕，褲長至腳面，裙長過膝蓋，尤其是內衣不能外露；襯衫的領圍以插入一指大小為宜，褲裙的腰圍以插入五指為宜。不挽袖，不卷褲，不漏扣，不掉扣；領帶、領結、飄帶與襯衫領口的吻合要緊湊且不系歪；如有工號牌或標志牌，要佩戴在左胸正上方，有的崗位還要戴好帽子與手套。
清潔。衣褲無污垢、無油漬、無異味，領口與袖口處尤其要保持干凈。
挺括。衣褲不起皺，穿前要燙平，穿後要掛好，做到上衣平整、褲線筆挺。
大方。款式簡練、高雅，線條自然流暢，便於崗位接待服務。
著裝技巧
著裝要與環境相協調：當人置身於不同的環境、不同的場合，就必須要有不同的著裝，要注意穿戴的服裝與周圍環境的和諧。比如，在辦公室工作就需要穿著正規的職業裝或工作服。比較喜慶的場合如婚禮、紀念日等可以穿著時尚、瀟灑、鮮亮、明快的服裝等。
著裝要考慮個人身份角色：每個人都扮演不同的角色、身份，這樣就有了不同的社會行為規范，在著裝打扮上也自然有其自身的規范。當你是一名櫃台的銷售人員，就不能過分打扮自己，以免有搶顧客風頭的嫌疑；當你是企業的高層領導人員出現在工作場所，那麼當然就不能隨心所欲地去穿著了。
著裝要和自身「條件」相協調：要了解自身的缺點和優點，用服飾來達到揚長避短的目的。所謂「揚長避短」重在「避短」。比如身材矮小的適合穿造型簡潔明快、小花型圖案的服飾；膚色白凈的，適合穿各色服裝；膚色偏黑或發紅的，切忌穿深色服裝等。
著裝要和時間相協調：只注重環境、場合、社會角色和自身條件而不顧時節變化的服飾穿戴，同樣也不好。比較得體的穿戴，在色彩的選擇上也應注意季節性。
飾物禮儀
飾物指與服裝搭配對服裝起修飾作用的其他物品，主要有領帶、圍巾、絲巾、胸針、首飾、提包、手套、鞋襪等等。飾物在著裝中起著畫龍點睛、協調整體的作用。
胸針適合女性一年四委佩戴。佩戴胸針應因季節、服裝的不同而變化，胸針應戴在第一第二粒紐扣之間的平行位置上。
首飾主要指耳環、項鏈、戒指、手鐲、手鏈等。佩戴手飾應與臉型、服裝協調。首飾不易同時戴多件，比如戒指，一隻手最好只配戴一枚，手鐲、手鏈一隻手也不能戴兩個以上。多戴則不雅而顯得庸俗，特別是工作和重要社交場合穿金戴銀太過分總不適宜，不合禮儀規范。
巧用圍巾，特別是女士佩戴的絲巾，會收到非常好的裝飾效果。男士飾物一定不宜太多，太多則會少了些陽剛之氣和瀟灑之美。
一條領帶，一枚領帶夾，某些特殊場合，在西服上衣胸前口袋上配一塊裝飾手帕就夠了。鞋襪的作用在整體著裝中不可忽視，搭配不好會給人頭重腳輕的感覺，著便裝穿皮鞋、布鞋、運動鞋都可以。而西服、正式套裝則必須穿皮鞋。
男士皮鞋的顏色以黑色、深咖啡、或深棕色較合適，白色皮鞋除非穿淺色套裝在某些場合才適用。黑色皮鞋適合於各色服裝和各種場合。正式社交場合，男士的襪子應該是深單一色的，黑、藍、灰都可以。女士皮鞋以黑色、白色、棕色或與服裝顏色一致或同色系為宜。
社交場合，女士穿裙子時襪子以肉色相配最好，深色或花色圖案的襪子都不合適。長筒絲襪口與裙子下擺之間不能有間隔，不能露出腿的一部分，那很不雅觀，不符合服飾禮儀規范。有破洞的絲襪不能露在外面。穿有明顯破痕的高筒襪在公眾場合總會感到尷尬，不穿襪子倒還可以。
編輯本段儀容禮儀
清潔衛生是儀容美的關鍵，是禮儀的基本要求。不管長相多好，服飾多華貴，若滿臉污垢，渾身異味，那必然破壞一個人的美感。因此，每個人都應該養成良好的衛生習慣，做到入睡起床洗臉、腳，早晚、飯後勤刷牙，經常洗頭又洗澡，講究梳理勤更衣。不要在人前「打掃個人衛生」。比如剔牙齒、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，這些行為都應該避開他人進行，否則，不僅不雅觀，也不尊重他人。與人談話時應保持一定距離，聲音不要太大，不要對人口沫四濺。
面容：
男士應注意保持面部的滋潤和清潔，做到每天都要清潔面容、洗發、剃凈胡須，鼻孔內毛發應及時修剪。
注意清潔鼻子內外，起碼不要讓人看到「烏溜溜」的鼻孔。有鼻液更要及時用手帕或紙巾擦乾凈。不應當眾用手去擤鼻涕、挖鼻孔、亂彈或亂抹鼻垢，更不要用力「赤溜、赤溜」地往回吸，那樣既不衛生又讓人惡心。一定要在沒有人的地方清理的，用手帕或紙巾輔助進行，還應避免搞得響聲太大，用完的紙巾要自覺地放到垃圾箱里。平時還要注意經常修剪鼻毛，不要讓它在外面「顯露」，也不要當眾揪拔自己的鼻毛。
眼角的分泌物要及時清理，隨時注意。如果眼睛患有紅眼病等傳染病，要避免外出。如果視力不好，可以戴眼鏡。眼鏡要注意隨時擦洗，上面不要留下灰塵。
化妝
要因時、因地制宜。化妝要做到「濃妝淡抹總相宜」, 就要注意不同的時間和場合。公務人員要以淡雅的工作妝為宜, 略施粉黛, 清新自然。特別是白天,不能化濃妝。粉底過厚, 口紅過艷, 是不合工作禮儀的, 也會令人產生過於重視化妝, 不把精力放在工作上的誤解。公務人員參加晚間的社交場合, 例如參加晚宴, 出席晚會, 就可以適當使用晚裝, 可以穿帶有藝術性, 色彩和樣式都比較突出的時裝。但是也不能太出格, 還是以大方雅緻為宜。一些年輕女性, 不施
粉黛, 也顯得淳樸自然。但在正式場合, 最好還是適當化些淡妝, 尤其是參加一些外事活動, 因為在國外,正式場合不化妝, 會被認為是對對方的不尊重, 是不禮貌的行為。
不能當眾化妝或補妝。公共場合是不能化妝或補妝的。職業女性切忌在上班時間或一些公共場合化妝、補妝。常見一些女性, 上班時間, 一有空閑, 就照鏡子, 描眉畫唇, 這是失禮的行為, 既不尊重自己,也妨礙他人。上班前或參加活動前就要化好妝, 其間需要補妝要到洗手間或化妝間進行, 不能在大庭廣眾之下當場表演。
編輯本段儀態禮儀
微笑：
是一種國際禮儀，能充分體現一個人的熱情、修養和魅力。真正甜美而非職業性的微笑是發自內心的，自然大方。真實親切的。要與對方保持正視的微笑，有膽量正視對方，接受對方的目光，微笑要貫穿禮儀行為的整個過程。
目光：
與人談話時，大部分時間應看著對方，正確的目光是自然的，注視對方眉骨與鼻樑三角區，不能左顧右盼，也不能緊盯著對方。道別或握手時目光正視對方的眼睛。
[微笑禮儀]

微笑禮儀
站姿：
抬頭、挺胸、含顎、收腹、提臀、雙肩自然下垂。男士：雙腳分開，比肩略窄，雙手交叉，放於腹前或體後。女士：雙腳並攏呈V字形或「丁」字狀站立，雙手交叉放於腹前。
坐姿：
入座要輕，坐滿椅子的三分之二，輕靠椅背。雙膝自然並攏（男士可略分）頭平正、挺胸、夾肩、立腰。如長時間端坐，可將兩腿交叉重疊，注意將腿回收。
行姿：
女士，抬頭、挺胸、收腹、手自然擺動、步伐輕盈，不拖泥帶水，身體有上拉的感覺。男士，步伐穩重，擺臂自然，充滿自信。
手勢：
是談話必要的輔助手段，幅度和頻率不要過大，在示意方向或人物時，應用手掌，切不可用手指。示意他人過來時，應用手掌，掌心向下，切不可掌心向上。
編輯本段常用禮儀
鞠躬禮儀：
身體向下彎曲成30度角，頭頸背一條線，目光落於體前1米處。用於迎送客人，自我介紹或交換名片時。
開門：
向外開的，先敲門，把住門把手，請客人先進。向內開的，自己先進屋，側身把住門，請客人進。
電梯：
電梯內有人，按住「開」按鈕，請客人先上先下。無人時，自己先進按住「開」的按鈕，請客人進，下時請客人先下。
奉茶：
要及時，開水宜在70度左右，7分滿。
握手：
五到――身到、笑到、手到、眼到、問候到；握手時間3－5秒為宜，力度適中。遵循貴賓先、長者先、主人先、女士先的順序。
介紹禮儀：
介紹他人時，掌心向上，手背向下，四指伸直並攏，拇指張開，手腕與前臂成一直線，以軸關節為軸，整個手臂略彎曲，手掌基本上抬至肩的高度，並指向被介紹的一方，面帶微笑，目視被介紹的一方，同時兼顧客人。介紹自己時，右手五指伸直並攏，用手掌按自己的左胸。介紹時，應目視對方或大家，表情要親切坦然。注意不要用大拇指指著自己，也不要用食指指點別人。
名片禮儀：
兩大拇指按名片上兩角，兩手掌托住名片，字正向對方，身體微傾向對方，並簡單寒暄「多多關照」。
同行禮節：
兩人行，右為尊，三人同行中為尊，四人不能並排走
[名片禮儀]

名片禮儀
保持距離：
適當的距離感可以營造一種更寬容、和諧的氛圍，范因民族、地域、文化、身份、關系等因素會右所區別。通常認為：1、2米－1、6米為社交距離；0、5米－1、2米為私人距離；小於0、5米為親密距離；大於3、6米為公共距離。
鼓掌禮儀：
鼓掌含有歡迎、贊許、祝賀、感謝、鼓勵等語意。鼓掌時應用右手手掌拍擊左手手掌心，不可用指尖輕拍左掌心。
送客：
主動為客人開門
編輯本段會議禮儀
發言人禮儀
會議發言有正式發言和自由發言兩種，前者一般是領導報告，後者一般是討論發言。正式發言者，應衣冠整齊，走上主席台應步態自然，剛勁有力，體現一種成竹在胸、自信自強的風度與氣質。發言時應口齒清晰，講究邏輯，簡明扼要。如果是書面發言，要時常抬頭掃視一下會場，不能低頭讀稿。旁若無人。發言完畢，應對聽眾的傾聽表示謝意。
自由發言則較隨意，應要注意，發言應講究順序和秩序，不能爭搶發言；發言應簡短，觀點應明確；與他人有分歧，應以理服人，態度平和，聽從主持人的指揮，不能只顧自己。
[會議禮儀]

會議禮儀
如果有會議參加者對發言人提問，應禮貌作答，對不能回答的問題，應機智而禮貌地說明理由，對提問人的批評和意見應認真聽取，即使提問者的批評是錯誤的，也不應失態。
參加者禮儀
會議參加者應衣著整潔，儀表大方，准時入場，進出有序，依會議安排落座，開會時應認真聽講，不要私下小聲說話或交頭接耳，發言人發言結束時，應鼓掌致意，中途退場應輕手輕腳，不影響他人。
主持人禮儀
各種會議的主持人，一般由具有一定職位的人來擔任，其禮儀表現對會議能否圓滿成功有著重要的影響。 1．主持人應衣著整潔，大方莊重，精神飽滿，切忌不修邊幅，邋裡邋遢。
2．走上主席台應步代穩健有力，行走的速度因會議的性質而定，對快、熱烈的會議步頻應較慢。
3．入席後，如果是站立主持，應雙腿並攏，腰背挺直。持稿時，右手持稿的底中部，左手五指並攏自然下垂。雙手持稿時，應與胸齊高。坐姿主持時，應身體挺直，雙臂前伸。兩手輕按於桌沿，主持過程中，切忌出現搔頭、揉眼、攔腿等不雅動作。
4．主持人言談應口齒清楚，思維敏捷，簡明扼要。
5．主持人應根據會議性質調節會議氣氛，或莊重，或幽默，或沉穩，或活潑。
6．主持人對會場上的熟人不能打招呼，更不能寒暄閑談，會議開始前，可點頭、微笑致意。
編輯本段電話禮儀
接聽電話前：
⑴、准備筆和紙：如果大家沒有準備好筆和紙，那麼當對方需要留言時，就不得不要求對方稍等一下，讓賓客在等待，這是很不禮貌的。所以，在接聽電話前。要准備好筆和紙。
⑵、停止一切不必要的動作：不要讓對方感覺到你在處理一些與電話無關的事情，對方會感到你在分心，這也是不禮貌的表現。
⑶、使用正確的姿勢：如果你姿勢不正確，不小心電話從你手中滑下來，或掉在地上，發出刺耳的聲音，也會令對方感到不滿意。
⑷、帶著微笑迅速接起電話：讓對方也能在電話中感受到你的熱情。
接聽電話
⑴、三聲之內接起電話：這是星級酒店接聽電話的硬性要求。此外，接聽電話還要注意：
①、注意接聽電話的語調，讓對方感覺到你是非常樂意幫助他的，在你的聲音當中能聽出你是在微笑；
②、注意語調的速度；
[接電話禮儀]

接電話禮儀
③、注意接聽電話的措辭，絕對不能用任何不禮貌的語言方式來使對方感到不受歡迎
④、注意雙方接聽電話的環境；
⑤、注意當電話線路發生故障時，必須向對方確認原因；
⑥、注意打電話雙方的態度。
⑦、當聽到對方的談話很長時，也必須有所反映，如使用「是的、好的」等來表示你在聽。
⑵、主動問候，報部門介紹自己；
⑶、如果想知道對方是誰，不要唐突的問「你是誰」，可以說「請問您哪位」或者可以禮貌的問，「對不起，可以知道應如何稱呼您嗎？」；
⑷、須擱置電話時或讓賓客等待時；應給予說明，並至歉。每過20秒留意一下對方，向對方了解是否願意等下去。
⑸、轉接電話要迅速：每一位員工都必須學會自行解決電話問題，如果自己解決不了再轉接正確的分機上，並要讓對方知道電話是轉給誰的。
⑹、對方需要幫助，大家要盡力而為：作為酒店的員工應盡力去幫助賓客，對於每一個電話都能做到以下事情①、問候 ②、道歉 ③、留言 ④、轉告 ⑤、馬上幫忙 ⑥、轉接電話⑦、直接回答（解決問題） ⑧、回電話
⑺、感謝對方來電，並禮貌地結束電話：在電話結束時，應用積極的態度，同時要使用對方的名字來感謝對方。
⑻、要經常稱呼對方的名字，這樣表示對對方尊重
編輯本段酒店禮儀培訓
培訓背景：
中國餐飲業中特別是酒店行業的競爭非常激烈。面對越烈越多的酒店拔地而起，酒店業的最高決策層也越來越重視未來的挑戰和發展趨勢。總體說來，酒店業的競爭歸根結底還是客戶服務的競爭。
酒店業是典型的服務行業，酒店禮儀培訓對廣大酒店業從業人員以及即將走上服務崗位的新員工是十分必要的，其目的是使客人有賓至如歸的感覺，從而更好地樹立個人和酒店的形象。
培訓目的：
培訓使員工形象、個人舉止、對客服務技巧方面達到標准化要求，以符合酒店的整體形象及標准，使酒店員工了解服務禮儀的重要性。
有效提高服務意識，改善服務心態，運用良好的客服關系使客人感到賓至如歸，適當地滿足客人的需要及處理投訴，建立團隊精神和增強自豪感。滿足客人的期望值，為酒店樹立更優質的形象，創造良好的社會效益及經濟效益。
培訓對象：
酒店服務業從業人員
培訓收益：
掌握酒店管理實務；
全面了解酒店客房管理要求及難點；
提高酒店服務者綜合素養與服務技巧；
提升服務者的專業形象；
正確理解服務內涵並能主動的承擔服務責任，體現服務專業性。

G. 微笑禮儀中 對男士有什麼要求應該如何培訓

1、心態調整
不可否認，很多窗口崗位的人員，不屑於「微笑服務」，是因為他們覺得認為做完工作就行，沒有必要那麼客氣，甚至有人有「微笑服務」是低聲下氣、是「奴文化」這種不健康心理。其實不然，微笑服務本身就是窗口人員的基本工作職責和內容。微笑服務，是自信、陽光、規范、親和力的外在表現。如果沒有這個意識，提倡微笑服務必然只是個形式，不容易達到良好的效果。
2、規范的培訓
規范培訓是有效實施微笑服務的基礎。培訓中，不僅要讓學員從思想意識上有所認知、認可，更要教給學員規范的、和學員實際工作崗位一致的操作規范、技巧和流程。既然是「流程」，很明顯，僅僅培訓「微笑」是遠遠不夠的，還須有相關的配套服務行為。