深圳特色小炒培訓

① 湘菜特色小炒有哪些

瀟湘豬手知 酸辣雞丁 芙蓉鯽魚 風情羊柳 金魚戲蓮 炸八塊 口味蛇 洞庭金龜 鯪魚燴芽白 開胃水魚道 金牌豬手王 火腿炒茄瓜 葵花蝦餅 翠竹粉蒸魚 翠竹粉蒸鮰魚 青韭魷魚絲 發絲百葉 鍋貼魚 辣椒魚回 南薺草莓餅 浪花天香魚 辣椒炒豬肚片 木桶辣子蝦 酸辣肘子 老媽子帶魚 菊花青魚 干鍋手撕包菜 玻璃鮮答墨 組庵魚翅 好絲百葉 冰糖湘蓮 貴妃醋雞缽等。

② 我是做宵夜的，請朋友們教我做幾個特色小炒至特色小食！

素三鮮:
原料：
1、白菜少許 2、油豆腐5個 3、黑木耳
佐料：
1、油少許 2、雞精、鹽少許
素三鮮製作過程：
1、將白菜洗凈，油豆腐切開及黑木耳用溫水泡發備用 2、鍋內倒油，倒白菜翻炒，加黑木耳、鹽翻炒幾下 3、加油豆腐和雞精炒至白菜熟即可起鍋
麵疙瘩湯：
1、白菜洗凈，撕成小片，雞蛋一個，麵粉1碗。
2、麵粉用水調成小疙瘩備用
3、熱鍋熱油，倒入白菜翻炒
4、白菜炒軟以後倒入2碗水。
5、水開後倒入麵疙瘩，攪拌均勻。
6、疙瘩湯燒開後打入一個雞蛋，攪拌均勻，加鹽，雞精，撒上小蔥和麻油出鍋啦。
除了用白菜，還可以根據個人口味，做西紅柿麵疙瘩，或者青菜等等。
晚上吃清炒或者清淡類食物有助於健康。過分油膩的，在睡眠過程中會影響睡眠質量，導致失眠，肥胖，還有在睡眠過程中，增加了體內負荷。最好睡前兩小時不要進食。

③ 大學食堂小炒部如何搞出自己的特色和營銷活動

首先大家是同行，我覺的吧首先裝潢要跟上檔次，現在學生吃個飯什麼的喜歡發個朋友圈，刷個微博，換個卡座，搞個主題夢幻餐廳，能吸引女生，女生一多男生自然多，生意肯定有所提升！還有一點菜餚要定期更新，口味也把握好，可以根據在校學生是哪地方的人比較多，做一些當地特色！我能說的就這么多，祝你生意興隆！

④ 特色小炒有高大上的名稱嗎

有的，如果你想取一個特色小炒高大上的名字，可以取名為無敵美味飯店。

⑤ 湘菜特色小炒有哪些

湘菜特色小炒有以下幾種：
瀟湘豬手
酸辣雞丁
芙蓉鯽魚
風情羊柳
金魚戲蓮
炸八塊
口味蛇
洞庭金龜
鯪魚燴芽白
開胃水魚
金牌豬手王
火腿炒茄瓜
葵花蝦餅
翠竹粉蒸魚
翠竹粉蒸鮰魚
青韭魷魚絲
發絲百葉
鍋貼魚
辣椒魚
南薺草莓餅
浪花天香魚
辣椒炒豬肚片
木桶辣子蝦
酸辣肘子
老媽子帶魚
菊花青魚
干鍋手撕包菜
玻璃鮮墨
組庵魚翅
好絲百葉
冰糖湘蓮
貴妃醋雞缽等。

⑥ 特色炒菜培訓，哪家炒菜學校可以學到

我認為想學廚師，就得找到一個正規培訓學校，自己喜歡這一行業，就要認真專心地去學，山東濟南培訓廚師炒菜學校，

⑦ 求一些特色快餐，特色小炒，特色蒸菜的菜名，越多越好（註：不要高檔的，只要一些比較大眾化的）

香濃的牛肉，一塊又一塊，不停口，不停口……
材料：
牛腩2斤半 胡蘿卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1塊 蔥1根 大料3粒 香葉3片
花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml
老抽1大匙（足夠了，我的就用多了，顏色太重了） 干辣椒、鹽各適量
做法：
1.牛肉切塊，汆水，然後用熱水洗凈瀝干。
2.鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3.下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4.改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5.湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20-25分鍾後關火。
6.安全閥降下後將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鍾。出鍋後依口味調入適量鹽，千萬不要多哦！
剩下的牛肉拿來做個酸湯烏冬面，酸酸的沒有了牛肉的油膩，非常爽口！

⑧ 粵菜特色小炒

粵菜特色小炒
廣式回鍋肉
材料
回鍋肉，又稱熬鍋肉或會鍋肉，它是將五花肉與清水白煮，取出切片下鍋爆炒，等肉片煸出油並捲起後，便可裝盤食之。回鍋肉有川式和廣式之分，川式回鍋肉是將五花肉與青椒、豆瓣醬、生抽、大蔥一同煸炒上色，其色澤紅潤、口味重辣；而廣式回鍋肉則舍棄了豆瓣醬，憑其清淡微辣的口味迎合廣東人的飲食習慣。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5隻)、姜(5片)、大蔥(1根)、蒜頭(4瓣)調料油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(3湯匙)、料酒(5湯匙)
做法
1、燒開半鍋水，放入3湯匙料酒和薑片，將洗凈的五花肉放入鍋中，加蓋大火煮15分鍾。
2、洗凈青辣椒和大蔥，青椒切成長塊，大蔥切成段，蒜拍扁去衣備用。
3、撈起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，撈起瀝干水，用刀切成薄片。
4、熱干鍋，加2湯匙油燒熱，倒入蒜薑片、五花肉片和2湯匙料酒，中火翻炒至肉片煸出豬油，呈微黃色。
5、倒大蔥段下鍋爆香，再倒進青椒塊，大火翻炒5分鍾。
6、加3湯匙生抽、1/3湯匙白糖和1/2湯匙雞粉炒勻入味，即可熄火裝盤。