思北酸筍面培訓

⑴ 鑫轉角思北酸筍面怎麼樣

總體還不錯，口味很好，湯頭也很好！！！他們是加料煮的，類似於麻辣燙。只是口味回不同，更符答合南方人的口味！料有蔬菜類，丸子類，肉類，海鮮類。特別是海鮮類的，都是老闆每天到菜市場買的（遇到過）！他們每碗面都會配一疊醬，挺香的！同時還有五香，煎蛋，鹹水鴨，可以單買。五香比別的地方貴點，但是味道好很多！鹹水鴨的味道更是不錯，特別是有筋的那些部位！

⑵ 廈門老思北酸筍面用來沾的醬怎麼做的

炸饃醬的熬制方法：
鍋里放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜面醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬制，開後三分鍾放入少許生粉再燒開即可。
水3大匙、醬油1小匙、白醋（或蘋果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量（1/8小匙） 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。