十堰培訓雜糧營養師地點

『壹』 營養學論述題

1 項目宗旨
隨著人類社會的進步，人類越來越重視自身的健康問題。無論是環境保護、消滅貧窮和疾病等，都是為了一個目的，即是為了人類能夠生活的更健康和長壽。幾千年來，人類為此做出了諸多的努力。

「五穀」指稻、黍、稷、麥、豆；「雜糧」指高糧、穇子、玉米、豆、紅薯、芋頭等。早在《黃帝內經·素問》中就提出了「毒葯攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的理論，意思是葯物為治病攻邪之物，其性偏；五穀雜糧是營養身體必不可缺的，肉類、水果、蔬菜是必要的補充劑。

成都均衡營養學校（以下簡稱：均衡學校）致力於中國的營養健康事業，不僅培訓營養師，而且還積極介入營養產業，推動營養師的就業與創業。現正著手進行項目的前期工作，以期能早日在全國市場上推出自己的品牌。

2 項目提供的產品、服務

2.1 綠色、健康食品銷售

對有利於人體健康的五穀雜糧進行推廣，讓小區的居民能夠更加便利的購買到新鮮、安全、價廉物美的健康食品，並根據粗、雜糧進行精加工，進行粗糧細作。

2.2 個性化健康咨詢服務

每個店面都將配備兩名營養師，為社區的居民提供個性化服務。對前來購物的客戶進行健康跟蹤服務。指導客戶進行科學膳食；及時回答客戶提出的健康問題。

3 項目競爭優勢

3.1 項目自身優勢

目前市面上還沒有類似的運作項目，且在「均衡」品牌作為支撐，均衡學校現已畢業學員4000餘人，形成了一個范圍極廣的人脈網路。而且，均衡營養教育產業的持續開展，可以為該項目的運作提供豐富的人才儲備。

3.2 行業相對優勢

中國有一句名言：「醫食同源」。「醫食同源」一詞是根據「葯食歸一」思想而來，這句話表達了中國傳統的醫學基本觀念。顧名思義，這是指醫葯的來源，原本和食物同出一轍。中國的「食療法」，據《山海經》記載，成立於戰國時期。又根據《皇帝內經》記載「酸、甜、苦、辛、咸」五味，調和攝取，可使百姓保持身體健康。明朝《本草綱目》就記載了所有食物葯效。1979年南京出版的《飲食治療指南》書中即記載有602種食品的葯效。

面對越來越多的文明病，我國的醫療費用又居高不下，人們對於綠色、健康食品的需求量逐漸增強，人們對食品的要求不僅是感官上的「色、香、味」，更注重食品的營養，營養均衡和食品安全衛生。這也是「食療一體」、「醫食同源」的生命哲學受到重視的表現。

4 市場前景展望

4.1 市場預測

中國號稱「世界小雜糧王國」。雜糧產品除個別品種商品化率較高外，絕大部分用於農民自己消費。原糧的深加工、精加工不足、附加值較低。

雜糧飲食是中國傳統食品的重要組成部分，也是支撐我國許多地區農業的基礎。中國8000多年的歷史證明，我們的祖先用無數生命和智慧積累了極其豐富的雜糧飲食文化和有關的傳統食品。但是，由於近代西方農業和西方飲食文化的沖擊，加之人們生活方式的改變，傳統食品和雜糧的利用受到嚴重挑戰。許多有營養價值、保健功能效果好的傳統雜糧食品，沒有受到重視，或被當作過時的東西，或因加工方法落後，衛生質量、外觀、口感、方便性等不符合現代人的要求而日漸沒落。因此，弘揚傳統飲食文化，推廣雜糧食品成為十分迫切的大事。

幾年前業內人士曾經預測，五穀雜糧的銷售將迎來一個黃金時期。從現在人們的雜糧需求和市場上的雜糧銷售情況看，這個預測逐漸被證實。近年來我國傳統的蕎麥、燕麥、小米、黃豆、蠶豆、豌豆、高粱等雜糧市場前景日益看好。國內雜糧作物的市場狀況較短缺，蕎麥、豌豆等雜糧供不應求。

最近美國推出新的膳食指南，與我國的營養學會的專家們繪制的「中國居民膳食寶塔」，非常接近，說明西方現在推崇的膳食結構正在向我國傳統的膳食結構靠攏。隨著國際市場對粗、雜糧需求在不斷增長，營養健康知識的普及，五穀雜糧的功能與重要性被人們重新認識，國內的市場需求量必將會大幅增加。

4.2 市場定位

本項目的目標消費人群是相對固定的消費人群，如：①有一定健康意識的家庭成員，特別是在家庭里負責做飯的成員；②身受慢性病折磨的人群，如：糖尿病患者，高血壓、心血管病患者。逐步建立客戶檔案，並運用專業的營養師向客戶推薦，既提供熱量、營養素，又可長期食用的綠色、健康的食物，成為人們去醫院、診所之前的一道堅強的健康屏障。

所以，「五穀糧倉」的第一訴求點在於「吃出健康」，並且運用「粗糧細作」的理念，在粗、雜糧的口感、方便性、功能性等方面進行強化。產品價位略高於同類產品的市場均價。居民的長期、穩定消費是本項目贏利的關鍵。

5 項目發展計劃

自2005年12月起，均衡學校於成都市雙楠小區開設了「五穀糧倉」粗糧店，該店營運至今，已作了大量的前期工作，在店面的選址、陳列、促銷方式、渠道、經營、運作模式等方面，取得了較豐富的經驗。

5.1合作發展策略

均衡學校可以自身在營養教育產業中的影響力，及本校4000餘名已畢業學員的關系網路，與有投資意向的合作者，共同開發本項目。

均衡學校將選擇有經驗的投資者，一起開發本項目，均衡學校以「品牌+資金」投入的形式入股，並在該項目中保持控股地位。

5.2 商務運營模式

項目前期以銷售廠家的產品為主。在項目發展的後期，利用品牌優勢，建立自己的生產、供應基地，由銷售終端向上游產業延伸。

6 投資收益估算

6.1投資概算

初步估計，前期投入在50萬元以上。

6.2 收益估算（略）