特色米粉培訓

⑴ 米粉是哪個地方的特色

產地：四川 綿陽歷史：約1800年米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會於涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：「聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，製成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。」於是，劉璋命令手下將這 名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：「富哉，今日之樂乎，美味也！」後來，四川民間爭相仿製。現在，在綿陽，無論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。

⑵ 米粉是什麼地方的特色

米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。 現在米粉已經不能說是哪個地方的特色了，只能追溯最早的米粉來自哪裡。現在好吃的桂林米粉產生於秦朝。 現在是百家齊鳴，各地都有經典的米粉~

⑶ 莆田特色炒米粉怎麼做如何做好

1、平底鍋放一點油燒熱,蛋打散入鍋煎蛋皮,待冷切絲；
2、綠豆芽打頭尾掐掉,韭黃洗凈切段備用.芹菜去葉子切小段；
3、蝦仁洗凈擦乾,腌點鹽,胡椒,酒.叉燒肉切小塊備用；
4、米粉用熱水漂洗一下；
5、熱鍋放兩湯匙油,蝦仁炒熟撈起來,余油放進叉燒肉略炒,倒入咖哩粉炒香；
6、續入高湯煮開入調味料,再入米粉拌炒均勻；
7、放入蝦仁,蛋皮絲,芹菜段,綠豆芽,續炒至菜都熟了米粉入味了；
8、最後倒進韭黃拌炒一下,韭黃不宜久炒,即可起鍋了.好香喔!

⑷ 新疆特色炒米粉宣傳語

1、新疆特色炒米粉，源自執拗的工藝。

2、新疆特色炒米粉，一次不吃你的錯，只吃一次我的錯。

3、新疆特色炒米粉，辣掉你的隱形眼鏡。

4、健康實惠又美味，新疆特色炒米粉！

5、新疆特色炒米粉，好滋味，來自努力不懈的堅持。

6、新疆特色炒米粉在召喚你的吃貨靈魂！你還在等什麼？

7、新疆特色炒米粉，鮮香美味，口感Q滑！

8、新疆炒米粉，爽辣可口，勁道爽滑，讓你胃口大開！

9、新疆炒米粉，無法拒絕的味道！

10、新疆炒米粉，專業好米粉。

⑸ 湖南特色米粉怎麼做 湖南特色米粉的做法

主料

手工米粉
2片

排骨
半斤
相剋食物
調料回

鹽
適量

老抽
適量

蔥花
適量

豬油答
一小塊
相剋食物

姜
一小塊
相剋食物
製作步驟

1
這個是手工粉，相對其他粉來說比較厚實

2
切成自己喜歡的粗細，刀沾水會比較好切。

3
排骨綽水。

4
姜切片，加一點鹽和排骨一起燉一鍋湯。

5
湯瀝出另放。

6
碗里放少許鹽，老抽，挖一小陀豬油。

7
倒入骨湯。

8
另起鍋下粉，動作要快，基本上就是開水裡過一道。這種米粉特別容易熟，也特別容易就煮爛了。

9
撈出裝碗。

10
碼上燉好的排骨，撒蔥花，放剁椒美美的開吃吧。

小貼士：萌媽今天做的就是清燉排骨湯粉，大家喜歡的話可以蓋其他碼子，如牛肉，肉絲，或者不要碼子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老闆還會配辣椒蘿卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，總之真的很韻味，早上唆碗粉，覺得一天都滿足了哦。

⑹ 有哪些極具地方特色的米粉

廣西柳州，我們本地人的傳統早餐是一碗湯粉:湯是筒骨為主料，加入各家自製的配料熬制的滾燙鮮美湯水；粉是我們叫做「切粉」的扁粉，Q彈，滑，白！粉在開水鍋里燙開，隨著漏勺撈起，倒入加有湯的大碗，加入叉燒，鮮肉，燒腸等肉菜，客人接過自己的粉，自己去加辣椒油，香菜，蔥，等配菜，就可以開吃了。其中辣椒油是本地人必不可少的配料，甚至可以說這家粉店好不好，一個看的是湯，另外一個就是看他們家的辣椒油。客人一句話「他們家辣椒油好難吃」就可以讓無數客人扭頭就走,由此引出柳州大概產生於上世紀80年代的螺螄粉。螺螄粉給人的第一感覺就是:靠，這么多辣椒油。其實這個就是我們柳州人的性格:辣，爽快，不深沉，一眼看透(感覺和桂林人相反)；螺螄粉就是這樣:辣，香，鮮，要的就是直接的口感，然後，就是那口由筒骨加螺絲和其他料熬制的湯的一點回味，就可以在柳州的街頭巷尾存活，然後從上世紀80年代開始優勝劣汰，各自有了自己的口碑。

⑺ 特色罐罐米粉怎麼樣

感覺其實一般般，就是把米粉裝入小罐子里，湯料比較厚重，油比較足，但是味道真的很一般，價格還小貴，吃過以後沒有想再來一次的感覺

⑻ 米粉肉是哪的特色

米粉肉也叫粉蒸肉。先將帶皮五花肉切成4至5cm長，寬為5至6mm，嫌太油的話可加入肉排或瘦肉，然後用一器皿倒入醬油、食鹽、料酒、味精或雞精等（這些調料視肉量多少而定），還可根據自己的口味酌情增加調料，鹵汁調好後將切好的肉在器皿內拌勻腌制1至2小時，然後放入米粉拌勻後，用禾葉包起，加適量的水上旺火蒸，一般蒸2小時即可，在蒸的過程中要將米粉肉翻動1至2次，直到蒸熟為止。有的在粉蒸肉快熟的時候加入鮮豌豆或者菜葉之類以增加口味。用禾葉包的米粉肉，清香可口。在湘南一帶，特別是瑤族少數民族，米粉肉是用來招待客人的主菜之一。
米粉肉
主料：五花肉
輔料：大米、糯米、蔥、姜 、禾葉
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、香葉、桂皮

烹制方法：
1、將大米和糯米以1：4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋小火炒至變色，取出製成米粉備用；
2、將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、花椒、香葉、桂皮、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌製片刻；
3、將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，擺好盤後入蒸鍋大火蒸40分鍾即可

⑼ 福州特色米粉水俤粉干好不好吃

好吃，我基本每周都會去吃

⑽ 牛肉米粉的特色廣告詞

我記得一個~不過好多家店用了
鮮嫩的牛肉，爽口的米粉，醇厚的老湯。
這個大概是這樣的，我不記得，所以可能跟他們用的有點不一樣！~
或許可以試下....