川鹵培訓可以學多久

『壹』 正宗鹵菜技術培訓哪裡好

鹵菜的做法及配方:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

『貳』 哪有正宗川鹵培訓

你可去四川豪鹵世家實體店培訓噻，那學的人很多

『叄』 正宗川鹵培訓，鹵菜培訓多少學費

我這附近的酷爸鹵菜做的還不錯，你想的話可以看看這個資料。

『肆』 鹵菜培訓的時間一般是多久

鹵菜培時間一般不會很久，幾天或是幾周即可，一般是視情況而言的哈。可以去專業的學校去實地的看看哈。

『伍』 正宗川鹵培訓，鹵菜培訓多少學費

鹵菜主要學習：吊高湯、川式新派鹵水製作、鹵葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒等。
學習完了自己就可以開店了。

『陸』 鹵菜培訓多少錢

在新東方學校學習火鍋麵食鹵菜燒烤這樣的短期餐飲專業，費用是一次性收費，3-7K左右，看你學習哪種，分了傳統鹵菜、川式鹵菜、現鹵現撈，還有冷盤課程。這其中就包含了全部的費用，不會再另外收費的，不同學校也可能有差別，重慶這邊是這樣，希望能幫到你！

『柒』 哪裡能進行鹵菜培訓

網上有很多鹵菜的教程，自己多看看，很多肉食都比較腥，前期處理好，多沖水，然後焯水再煮，調顏色用紅曲米，紅曲米是天然的紅色，不是色素，也可以炒糖色。有什麼不會的，回復我，我給你詳細說

『捌』 成都哪裡有鹵肉培訓班

鹵肉的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

『玖』 成都鹵菜技術培訓 川鹵技術培訓 學鹵菜學費多少

成都做鹵菜培訓比較多，所以價格不一，總體是分為兩種，一是專門培訓學校，而是品牌店鋪，從味道上來講，前者比價常規，後者有自己的特色，所以如果選擇後者價格會比較貴點，價格在一萬左右