重慶千層烘焙培訓

❶ 千層蛋糕怎麼做，千層蛋糕培訓

主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g

輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g

步驟

1.稱量好食材

2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻

3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒

4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫

5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻

6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次

7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油

8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃

9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面

10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。

11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形

12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用

13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧

14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片

15.蓋上一層可麗餅

16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時

17.裝飾上草莓即可~
小貼士
煎可麗餅的時候一定要用小火，每做完一張一定要給鍋子降溫

❷ 在哪裡有千層蛋糕學的，正宗千層蛋糕培訓

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法 步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法 步驟2
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法 步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法 步驟4
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法 步驟5
黃油隔水融化千層蛋糕的做法 步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法 步驟7
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法 步驟8
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法 步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）千層蛋糕的做法 步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法 步驟12
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法 步驟13
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法 步驟14
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法 步驟15
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法 步驟16
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法 步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法 步驟19
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法 步驟20
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法 步驟21
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法 步驟22
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法 步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法 步驟24
小貼士
1、牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大，過強烈，有泡泡了，餅皮會有小氣泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時，溫度不能過低，黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡

❸ 烘焙蛋糕培訓 蛋糕店培訓 學做蛋糕要多少學費

蛋糕培訓的學費不是固定的，不同課程有不同的價格標准，如果你想學蛋糕，建議你實地咨詢一下，才能全面了解費用問題！

❹ 千層蛋糕培訓哪裡有

這得看你在哪個地方了，不同地區，不同學校培訓西點蛋糕的價格高低不一。而且千層蛋糕只是其中的一種，建議多學點其他的種類。

❺ 哪裡可以學做千層蛋糕

哪裡可以學做千層蛋糕，學這個不需要太長時間，幾個月就能掌握好基本功，具體時間長短要看你想學到什麼程度了，如果只是做給朋友家裡人吃幾個月綽綽有餘了

❻ 千層餅技術培訓，千層餅技術哪裡學最好，千層餅的做法

材料
材料：麵粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，鍋里放油，油熱後倒在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多

❼ 學習法式千層蛋糕一般多少層烘焙短期培訓學校

這個要看個人的想法，還有就是學校里整個的學習品種是什麼 樣子的

❽ 學正宗千層蛋糕需要多少錢 正宗榴槤千層蛋糕學校

這個你可以到學校具體的問問

❾ 那裡有沒有千層饅頭培訓班

千層饅頭它也屬於麵食，
如果當地有面點斑，
或者是其他關於家政行業的，
都是可以學習的。

❿ 學做千層蛋糕需要多少時間 千層蛋糕哪家培訓較美味

學做千層蛋糕，屬於蛋糕單品之一，學習時間不會太長，如果跟著專業老師指導操作學習，幾天即可學會掌握。
想做的千層蛋糕美味好吃，建議到專業蛋糕培訓班進行學習