山東省麻辣魚酸菜魚培訓中心
Ⅰ 想學習做酸菜魚去哪裡培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的版行業，看看現權在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。
Ⅱ 酸菜魚火鍋培訓哪裡有
酸菜魚在餐飲市場非常受歡迎，目前培訓酸菜魚的地方也很多，但是教的正宗的卻不多，建議你最好還是去專業的地方學習，例如渤哥帶鹽的那個就很不錯，在鄭州馬寨就有！
Ⅲ 哪裡有教酸菜魚技術、水煮魚、燒烤、去哪裡學酸菜魚的做法
酸菜魚屬四川菜系,四川菜享有「一菜一格,百菜百味」之美譽,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,各地也有稱之為「酸湯魚」。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。
河北邢台金佰利小吃培訓專業傳授海鮮火鍋、四味火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、泡菜雞火鍋、酸菜魚火鍋、胖魚頭火鍋、清鱔火鍋、海鮮火鍋、甲魚火鍋、鯽魚火鍋、葯膳火鍋、八仙火鍋、泥鰍火鍋、四川肥腸火鍋、牛肉丸子火鍋、菌類火鍋、燒烤火鍋、麻辣魚火鍋、黃花魚片火鍋、肥牛火鍋、小肥羊火鍋、老北京涮羊肉等學習培訓製作技術,
河北邢台金佰利小吃培訓學校,有大連鐵板魷魚 黃花酥魚 烤青魚 肯德炸銀鱈魚 麵糊炸魚 茄汁魚 水煮魚 酥鯽魚 熏魚 炸魚串 酸菜魚 魚糜製品蜀王砂鍋魚等各種魚類食品製作技術。您在這里學習技術都是現場實際操作、一入學簽保會合同,有高級技師(朱老師)一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,此外金佰利培訓中心還傳授饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 湯圓 面條 等各種面點;火鍋、砂鍋、米線,土豆粉,熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、炸雞,烤鴨,各種豆類製品,蛋類製品,油炸小吃、熏肉火腿、中西糕點等等各地風味,上千種特色小吃。重德守信是我們的宗旨,是您成功創業的好去向!歡迎想學技術的學員來參觀學習、讓我們共同攜手創造一片輝煌!
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Ⅳ 正宗酸菜魚 培訓做酸菜魚要多少錢
主料
草魚1條
酸菜1/2棵
調料
食鹽1/2茶匙
雞精1/2茶匙
蔥1棵
姜1塊
花椒幾粒
料酒1湯匙
雞蛋清1個
泡椒適量
辣椒(紅，小)1個
朝天椒1個
正宗四川酸菜魚的做法
1.草魚去鱗去內臟，用清水沖洗干凈
2.剁掉魚頭，用刀沿魚骨將魚肉片下
3.片去魚腹部的硬刺
4.用刀沿魚頭到魚尾的方向斜刀將魚肉片成薄片，加入一個蛋清，一勺鹽和料酒腌20分鍾(魚片的大小取決於刀的傾斜度，也可以切成兩刀一斷的蝴蝶花刀)
5.將魚頭剖開，魚骨和魚腹斬段用料酒去腥味
6.將酸菜切成小段
7.將紅綠辣椒切椒圈，泡椒切碎，蔥切段姜切片
8.鍋內放油燒至6成熱，放入一半的蔥姜爆香
9.放入魚頭和魚骨煎至表面微黃
10.加入開水，倒入一大勺料酒，大火煮開後撇去浮沫小火繼續煮至湯色發白
11.撈出魚頭魚骨，留湯備用(魚骨也可以留用，我這魚足夠大，就只用魚片了，魚骨可以做別的菜用)
12.鍋內放油，燒熱後放入剩下的蔥姜和花椒，小火炸出香味
13.將炸過的蔥姜和花椒撈出
14.將泡椒放入鍋中翻炒幾下
15.放入酸菜翻炒
16.加入煮好的魚湯，大火燒開
17.酸菜煮熟後撈出放入碗中
18.鍋內湯燒開，用手將魚片撒入鍋中，大火燒開魚湯將魚片煮熟
19.將魚片連同湯一起倒入碗中
20.燒一勺熱油，倒入裝魚的碗中，撒上紅綠椒圈裝飾
Ⅳ 什麼地方有酸菜魚培訓，學酸菜魚技術要多少錢
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小訣竅
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！
Ⅵ 想學酸菜魚培訓去哪裡
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
Ⅶ 哪裡有教酸菜魚、水煮魚、烤魚、去哪裡學酸菜魚的做法
烤魚學校可以去去找有知名度 辦學久的學校去學習，有專門的烤魚短期課程。學烤回魚技術一般是將全套的烤魚技答術包括配套的底料配方等全部學會。從口味上來說，有香辣烤魚、蒜香烤魚、麻辣烤魚、酸辣烤魚、醬香烤魚等等，因而學費一般都不會低，特別是正宗口味的烤魚，技術多
Ⅷ 正宗酸菜魚培訓要學多久，學費多少，實體店學習酸菜魚
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小訣竅
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！