培訓冰糖葫蘆

1. 哪裡教做冰糖葫蘆技術 去哪學冰糖葫蘆技術培訓

可以去學，私人定製班就可以學的哈！

2. 正宗冰糖葫蘆培訓的做法哪裡有教的

冰糖葫蘆做法：
原料：山楂350g、白砂糖150g、水40g、竹簽。
1、新鮮山楂沖洗干凈後放入淡鹽水裡浸泡15分鍾左右，取出去蒂清洗干凈，瀝水備用。
2、把准備好的山楂用竹簽串好。
3、把白砂糖放入鍋里，加水，大火燒開。轉小火加熱到糖水變得濃稠，顏色發黃。
4、把串好的水果串迅速裹上糖漿，平攤在抹過水的平面上，待冷卻後即可。

3. 濰坊冰糖葫蘆培訓哪有教糖不化冰糖葫蘆技術做法配方

冰糖葫蘆不化的配方：

***玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下：
方法一 是大多數人使專用效果明顯的 但是由於每屬個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由於本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。

玻璃酥和明膠的用量為：每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7-8克

第一種方法：本方法是大多數人使用效果明顯的 將糖放入鍋中加入明膠 攪拌均勻 加入水 加水量在糖的上面即可，開火熬糖3分鍾後加入玻璃酥攪拌均勻，糖快熬好的時候加入檸檬酸 即可

第二種方法：等糖快熬好的時候 即用筷子放入鍋中有拉絲現象 將三者一起加入即可
這兩種方法即可生產出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫蘆

***鉀明礬 食用膠（明膠） 檸檬酸的使用方法如下：

如果你們當地買不玻璃酥，可以用鉀明礬

糖葫蘆套餐具體使用方法：食用膠用溫水化開，礬碾碎，檸檬酸直接添加。都是糖熬到一半的時候加入。參考比例是千分之五，礬和檸檬酸是千分之三。

鉀明礬是讓糖更翠亮的，檸檬酸是防止糖反砂的，食用膠（明膠）是讓糖硬，延長化的時間。

4. 冰糖葫蘆的培訓

滿意答案 好評率：100%冰糖葫蘆的製作

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。

製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鍾後，即可取下。

山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。

要加蜂蜜的話，冷卻熬好的糖漿時用蜂蜜水即可，不能在熬糖時加蜂蜜，因為高溫破壞蜂蜜的營養。