鹵菜涼拌菜培訓

1. 鹵菜涼拌菜培訓

鹵菜拌菜培訓的話，其實這個很簡單的，只要注意口味又不好可以了，因為鹵菜的東西每個人的口味都不一樣，說要注意口味。

2. 鹵菜和涼拌菜培訓需要多長時間

正常來說5-10天差不多了，如果你的接受能力比較強的話也許不用，像我有一次跟朋友去煌旗學了港式飲品，她用了五天時間就把全套東西都記住了，我連一半都記不住。

3. 鹵菜涼拌菜技術培訓

鹵菜涼拌菜技術培訓學得好的情況下，開店比較掙錢的，可以到全國連鎖培訓學校去看看，一般都可以先品嘗，滿意就報名。

4. 鹵菜冷盤培訓得學多久

不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考版察好學校辦學規權模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。

5. 學冷盤多少錢 鹵菜涼拌菜培訓

這個每個學校收費標准都不一樣的，好一點的學習，收費標准肯定要高一點，學到的東西也比較多一點

6. 鹵菜涼拌菜培訓哪裡有

正宗的涼拌菜還是要到正規的烹飪學校里去學習哦，味道正宗，就可以開店都沒有問題。

7. 特色熟食涼拌菜培訓哪裡好

四川是一個氣候宜人，生活節奏較慢的地方。這個地方的美食、風景、文化都具有非常大的特色和魅力。尤其是美食中的鹵菜和涼拌菜，是四川人飯桌上最常見的一種食物，同時還俘虜了無數的中外遊客。由於熟食店的投資門檻低，一般一個小吃車就能搞定，所以很多年輕的創業者想要進入這一行，但卻因為技術問題被攔在了門外。今天小編來給大家盤點一下，如果想要學習鹵菜、涼拌菜，必須經過的幾個步驟。

樂山陳記老鹵 鹵菜

想要學習鹵菜，第一步要從認識香料開始。鹵菜中最重要的就是香料了，關於，各家有各家的不同配方，有的復雜的配方甚至有28種香料！所以，想要做好鹵菜，必須先認識香料，每天和香料接觸，直到你能一眼看認出各種香料，閉著眼睛聞也能聞出香料，你就算是入門了。

第二步是食材的初步處理。食材肯定是不能買回來直接扔進鹵鍋里鹵制的，要實現處理。處理即為清洗、改刀、焯水等，這一步比較簡單，很快就可以熟練掌握。

第三步就是炒糖色、鹵汁、以及香料的調配了。炒糖色是紅鹵裡面非常重要的一個東西，但如果不做紅鹵的話，可以忽略這個東西。之前提到了香料的重要性，對整個鹵菜的味道起到了決定性的作用，所以克數如何把握，建議各位去尋找一個靠譜的師父來學習一下。

第四步則是鹵制菜品和鹵汁的保存了。如何判斷食材是否熟透、是否入味、軟硬是否合適都是需要經驗的累積的。一鍋好的鹵汁，是可以反復使用的，使用得越久，鹵汁就越香，但是四季溫度變化大，稍不留神鹵汁就會變質，如何做好保存工作，也是非常重要的。

涼拌菜

這四個步驟系統的學完，你的鹵菜店就可以試營業啦。一般來說，鹵菜店還會搭配各種涼拌菜來賣，如果想要做涼拌菜，也是需要學習一下如何調配涼拌菜的紅油配方的。

其實不管怎麼說，網路上得來的知識，也終歸是紙上談兵罷了，就算是寫一本「鹵菜店大指南」的書，也總會有疏漏的地方，你去問問那些生意很好的鹵菜店，誰又是找一點資料，看一本書，就將店開得那麼紅火的呢？所以呀，如果是誠心想要做好一個鹵菜店，最穩妥的辦法，還是找個師父，讓他手把手的帶著你，這樣才能學到鹵菜最核心的技術。

陳記老鹵，是樂山第一家賣熟食的店，已經在樂山火了三十年了。無論從鹵菜的色澤、味道上來說，陳記老鹵都近乎做到了完美，涼拌菜也是一絕，麻辣開胃，酥脆爽口。這三十年間，陳記老鹵累計了無數的老客，老客又帶來了新客，名聲就這么漸漸傳開去了。面對著上門來學習手藝的學員們，老闆也是帶著一萬個耐心，手把手的教學，學成後回去開店的學員，遇到了任何問題，老闆也是及時給出了指導和解決方法。

8. 鹵菜冷盤培訓費用

這個費用其實你可以先不要關心，你就不要先關心人，就是說這些東西的口味怎麼弄？嗯，首先向你考察一下，當地他適合做什麼口味的？然後呢，再選產品，再去選學的地方嗯，咱們做的呢，是這個麻辣香甜，這種風味的鴨貨嗯，五香味兒的這種豬下貨嗯，醬味兒的牛肉等等等，涼拌菜也很多，費用不高，如果方便，可以來嘗嘗，或者是添加與關注

9. 哪裡有鹵菜涼拌菜技術培訓

鹵菜，涼拌菜應該去山東青島，到那兒去學習，那裡的菜還是很正宗的