火鍋底料培訓

A. 廈門哪裡有教火鍋 火鍋培訓 學火鍋底料的做法

泉州來，我教你

B. 速求火鍋底料的市場開發方案就重慶市場為例。

一線城市主打營銷
二線城市 營銷 口味各一半
三線城市主打 口味 價格
最重要的其實還是口味

一）.加盟要求：

店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（嘻唰唰火鍋）品牌。
（二）.加盟模式：

一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「嘻唰唰串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「嘻唰唰串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止，上門教學的去來路費及吃住你方負責，且去來路費先支付。

二：總店培訓：老闆自己到「重慶總店」參加核心秘方和核心技術培訓學習（在重慶渝德居營業中的店培訓，這種培訓必須是老闆自己親自去培訓）；學習時間：大約7—15天，以學會為准。免費解決住宿。

（三）。加盟費用：（6800元）一次行買斷包含技術指導費，和所有配方技術，資料費。

（四），是否掌握了核心技術的檢驗標准(是否學到真技術的標准)
檢驗學員是否掌握和學會的唯一標準是：去我們「營業中的店」培訓，在師傅的指導下，自己炒火鍋底料、自己提火鍋油、自己調味型，與師傅做的味道和味型進行現場品嘗和鑒別，如有區別，可繼續培訓，直到學會為止。

（五）、技術培訓的程序和步驟
第一步：自己親自到重慶總店現場品嘗產品的味道和味型；了解重慶產品與自己當地產品有什麼區別和特點。
第二步：簽訂加盟合同；雙方明確培訓的項目和培訓要達到的技術水平。
第三步：由嘻唰唰餐飲公司制定「培訓計劃」；具體明確每天培訓的時間、內容、程序。
第四步：現場培訓
（1）首先：由我們的師傅帶學員去農貿市場識別和采購產品製作的原材料，其目的是：讓加盟商親自采購的原材料製作出滿意的產品，
（2）在總店，由我們的師傅按照「培訓計劃」和產品的製作要求，手把手的教學員，學員親自動手製作後，與我們的師傅做的產品進行比較，如果味道是一樣的，你就基本掌握了所學的技術。
第五步：學習完後，要自己獨立開店經營，總部將為你派師傅和前廳籌備經理扶上馬，並送一程去你們現場負責開店的各項籌備及員工培訓工作。在經營中出現自己不能解決的技術和管理問題時，我們隨時可以根據你的要求派技術人員進行支持。 【公司支持】嘻唰唰餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！

【開業支持】：原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。

【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。

好不容易找來的，希望採納 謝謝！

C. 聽說買川禾川調的火鍋底料，他們會提供開店培訓嗎

是的，川禾食品廠有工廠直營實體店，不僅提供火鍋試味，還有師傅提供技術學習，幫助門店選址、開業運營等等。

D. 在昌吉哪裡有學習做火鍋底料的培訓班

學習火鍋底料製作不如學習麻辣燙的製作，比起火鍋更加簡單易學，並且投入的成本低。

E. 火鍋底料都有哪些，去那培訓。

鴨湯火鍋底料的配方

鍋底配方：
主料：
老母鴨1
500克，陳年泡蘿卜200克。
調助料：
老薑30克，大蔥25克，薑片15克，蔥段20克，精鹽5克，胡椒粉3克，料酒50克，雞精2克，味精1克，特製鮮湯1000克，雞化油30克，色拉油1000克（耗50克）。
希望能幫助到你！

F. 學習做火鍋底料的培訓班

其實花那麼多錢去學,還不如花點錢買材料在家自己琢磨

教你幾個底料配方,我隔壁店的老闆,也是自己學的,根本沒有到什麼正規學校去學習, 生意照樣非常的好

吃火鍋時用於放入湯鍋的調料.

火鍋底料配方及其炒制方法
一、小鍋炒製法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.

二、吊湯
俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤
(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
三、對鍋
一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
四、清湯鍋底
配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克
山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)
將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.

特色底料的製作:

1海鮮排骨鍋：

小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個（帶須）香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。

排骨切好，氽熱水。
鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鍾左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鍾。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫一個絕。

2、香辣牛肉鍋底。
老乾媽一罐、牛腩1近半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱後放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鍾左右。然後放入老乾媽辣椒醬。（按個人喜好）。醬油少許大量水。高壓鍋20分鍾。熟後放入蒜苗或者青蒜末。

G. 求推薦烏魯木齊學習做火鍋底料的培訓班

選擇學校一般從以下幾方面考慮 1，要考慮學校的歷史口碑，規模品牌，教學水平 2，學校的教學水平，教學模式，情景互動，小班教學，一對一之類的 3，學校環境如何，西餐相對來說講究氛圍，環境優雅舒適， 4，後期服務，最好的是去學校實地考察一...

H. 重慶哪家火鍋底料培訓班最好

這種最好的還是已經開了實體店而且生意火爆的，再就是那種老牌口碑好的工作室。學校都是批量教的，出來的最多算會做，很少有特色，不然特色早就不值錢了。
你可以去鍾銘瑜重慶火鍋看看，老牌了，有很多開火鍋店的都從那邊出來的，還有不少火鍋店的調料也是他們那邊的！

I. 重慶火鍋底料培訓到哪裡去好

你可以看看渝宗燚