鄭州冷盤鹵肉培訓

『壹』 鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好

學小吃鹵肉技術的話，建議到專業的小吃學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！學小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。

『貳』 聽說鄭州陳師傅鹵肉冷盤鹵菜熟食培訓是實體店教的不錯，誰知道具體地址在哪裡

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『叄』 鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好

鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好 ，如果沒有猜錯的話，我樓下回答的都是託了，廣告AD打的響，拉人騙培訓你更強~！樓主坐等被舉報了。

『肆』 冷盤鹵菜培訓哪家好，學冷盤鹵菜技術找鄭州楊師傅

學習冷盤最關鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油的做法，油做好了各種冷盤都是可以做的。

『伍』 河南鄭州鹵肉冷盤培訓/河南鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好

想學習鹵菜技術，很簡單，找個好的師傅好好拜師學藝，但學會了技術並不代表就會開店了，開店是你的技術，選址，經驗的一種配合，而不是單純的酒香不怕巷子深，現在不缺乏美食，但好的美食同樣要佔據有利位置，來學做鹵肉吧，不僅僅學習鹵肉技術，更是傳授選址的方法技巧，開店的經驗

『陸』 河南哪裡有正宗鹵肉冷盤鹵菜熟食培訓的實體店

鹵肉鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需回先用雞骨、豬骨答煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

『柒』 鹵菜冷盤培訓得學多久

不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考版察好學校辦學規權模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。

『捌』 鄭州川味鹵菜培訓哪裡的正宗，鄭州冷盤做法培訓哪家好

川味兒鹵菜主要是香辣麻辣的，跟著實體店裡的老師傅好好學一下，開個小店是個不錯的選擇

『玖』 鹵菜涼拌菜培訓

鹵菜拌菜培訓的話，其實這個很簡單的，只要注意口味又不好可以了，因為鹵菜的東西每個人的口味都不一樣，說要注意口味。

『拾』 鄭州哪裡學習鹵肉味道好鹵菜要學多久鹵肉冷盤培訓學校

鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、專豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將屬色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。