水吧台培訓資料
⑴ 怎麼寫吧台培訓書
一、酒吧吧員個人形象與酒吧吧員工作職責；
1、吧員在吧台內外形象要求，儀容儀表要求（申購吧台吧員的專用工裝）
2、養成見到客人、同事、上司打招呼為習慣； 3、隨時清理身旁垃圾（紙杯、廢紙等） 4、絕對服從上級領導； 5、電腦單品的程序制度；
6、吧台盤點和每月銷售存帳表的製作； 7、果盤成本控制的方法、要點；
8、嚴守公司制度崗位操作規范及衛生操作標准； 9、營業前的工作準備，及班前例會 10、營業結束後的收檔工作
11、一切以客人為中心，從客人的角度來看待問題。 12、保證酒吧處於良好的工作狀態和營業狀態。 13、自己處理不了的事情及時轉報上級。
14、了解公司的五大禁令（飛單，毒品，戀愛，賭博，詆毀公司員工）
目的：讓員工知道什麼事是必須做，什麼事情絕不能做，熟悉自己的工作職責，以及提高個人形象和禮貌素質 二、相關部門間的合作：介紹平時需要聯系和合作的各部門及部門間的溝通，聯系部門間單據的使用 1、倉庫（領料單、申購單、保修單）
3、咨客部（每日統計客人過期存酒，交予咨客台。） 6、樓面部（出品規范、存，取酒細則）
7、傳送部（出品為配合，出品配套跟用的物品） 8、財務部（帳表錯誤查詢、月底盤點）
目的：讓員工認識到部門合作的重要性，能熟練跟各部門員工配合熟悉各項工作環節，配合要領。
⑵ 水吧台所需物品
水吧台所需要的物品，18台所需要的物品，當然是需要有水，還有吧台，還有一個小壺就可以了呀
⑶ 關於奶茶店水吧台需要注意哪些問題
主要注意的地方就是看你的店面的下水在什麼位置，你准備把水吧台怎麼擺放？那個上下水方內便就可以了容，嗯，另外呢，就得看你的店面空間有多大，你需要訂購多大的水吧台那個上面你需要放一些什麼設備？嗯，最常用的你像封口機啊，開水器啊，保溫桶還有那個分料盒，當然，最主要的就這些東西吧你像沙冰機啊，嗯，其他的一些小機器設備啊，你可以擺在別的地方，反正基本上一米5到2米四之間就得看你嗯，店面能不能擺放的下？其實做奶茶的倒是挺簡單的，反正最最小的面積五個平方也可以放下
⑷ 售樓處水吧台需要准備的物品
題主的意思是准備做出品的工具還是做哪些出品？
工具的話：
水吧台
製冰機
奶茶桶
飲料機
咖啡機
封口機
開水器
其他器具
出品
奶茶
咖啡
果汁
小吃
冰淇淋
這些出品都是可以的
⑸ 水吧台需要怎麼樣提升
1. 如何設計吧台，在室內設抄置吧台，必須將吧台看作是完整空間的一部分，而不單只是一件傢具，好的設計能將吧台融入空間。吧台的位置並沒有特定的規則可循，設計師通常會建議利用一些畸零空間，如果將吧台設計圖融入當做是空間的主體時，便要好好考慮動線走向。良好的設計具有引導性，無形中使居住往來更加舒適。
2. 吧台設計圖如何更好的設計，位置當然也會影響電路和給排水設計，尤其是離管道間或排水管較遠的角落時，排水就成了一大難題。排水管要有一定的傾斜角度。如果吧台位置離室外近，可以將排水管接到戶外，以單獨的管線排水;如果須將管線接到管道間而傾斜度又不足，必須從天花板或者牆內安管時，施工就比較麻煩，費用也會跟著提高。
3. 如何設計吧台?如果想在吧台內使用耗電量高的電器，像電磁爐等，最好單獨設計一個迴路，以免電路跳閘。利用角落而築成的吧台，操作空間至少需要90cm，而吧台高度有兩種尺寸，單層吧台約110cm上下，雙層吧台則為80cm與105cm，其間差距至少要有25cm，內層才能置放物品。
⑹ 物業水吧台周工作總結及計劃
服務與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
⑺ 物業水吧台的整體思路
接電話處理客訴、解決業主一些咨詢問題，辦理一些裝修、交房、看房手續，收取物業管理費（主要是）、催繳費用、還有一些文員工作--收發信件登記等、通知事項，類似小區的管家
⑻ 水吧台工作介紹無
吧台工作 流程： 1.准時上班,不得遲到, 以換好制服為准.
2. 上班前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
3. 佩戴好工牌、工號、領結。衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發不過耳，女生頭發要扎緊。
4. 清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。 做好營業前准備工作
5. 認真做好營業前的一切准備工作是保證正常營業運作的重要部分。
6.上班後檢查所有設備是否工作正常，照明是否正常，杯具用具是否到位在規定時間內做好區域衛生，檢查吧台所有設備運行是否正常。 7. 清點酒水及其他物品，盤查酒水數目是否與昨日結存相同。8. 檢查昨日酒水及其他的結存數目，並根據所需及時補充貨源。 根據當日營業量開具領料單。 切制配料和飾物。
9.清理吧台衛生,如吧台檯面,陳列櫃、酒櫃、操作台應整理干凈.工具擺設合理，根據自己操作台的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。地面應拖洗、擦乾，保證吧台無積水，檢查有無不良氣味。一切參照衛生操作標准。10. 隨時注意吧台內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。准備好所有的應用工具。11、 各項准備工作做好後，面帶微笑，雙手背後，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態迎接客人12、收單後,看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決.
13、與同事有良好的配合和溝通，達到准確快速的出品，任何情況下以出品為先. 吧台人員應與一線的服務人員積極交流，以此盡量了解熟悉顧客的喜好及反饋意見以便更周到的為客人服務。
14、 嚴格遵照酒單要求規范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理優美。
15、注意成本控制，杜絕浪費。 出品完成後 清理工作檯面，將用完的酒水工具放回原處.16、 隨時檢查設備運轉、吧台衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。17、 正確的使用禮貌用語服務賓客或與上司及同事打招呼。
18 不得招引與工作無關的人員進入吧台。
19 不與其他部門人員高聲談笑，在吧台內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關之事。
20不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。
21.工作結束後,下班前 認真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業所需貨品領料單，並反復檢查。
22.下班前檢查電源及其他器具的安全狀況. 鎖好陳列櫃，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況
⑼ 求咖啡廳 吧台員培訓資料
十、吧台財務紀律及有關管理規定
1、各吧台人員出現跑單除全額賠償外，根據情節處以5——30元處罰
2、各吧台人員出現砸單及記錯手牌的，除賠償跑單外，根據情節處以20——100元罰款。
3、各吧台人員出現營私舞弊的行為，特處以20——100元處罰。
4、各吧台人員利用職權，擅自挪用資金或商品者根據金額的多少處以10——100元處罰。
5、各吧台人員反復更正登記的現象，每條處以1——2元的處罰（退單除外），每人每天出錯率限制在3條內。
6、各吧台人員禁止外借商品，一經發現，根據情節處以50——200元罰款。
7、總台接待人員必須在3分鍾內開台，超時處以50元罰款，嚴重者開除。
8、夜間發現有人員睡崗現象處以30元罰款。
9、所有服務人員應儀表端莊，嚴格遵守各項規章制度，發現違反者根據情節處以5——50元罰款。
10、員工進餐後應回到工作崗位，不許在外逗留一經發現嚴肅處理。
11、禁止上崗期間攜帶私人物品和現金，一經發現處以罰款並沒收財物
12、吧台發現1——2位顧客，消費千元以上，未成年人消費滿500元者，立即通知主管和經理。
十一、吧台衛生清掃計劃和區域劃分
日常清掃：
1、空調：頂殼，機身殼，鞋房門及門框
2、牆壁：表面，夾縫，地角線
3、指示牌，滅火器，報警裝置，電梯門
4、煙灰缸，茶幾，花卉及底座
5、樓梯扶手，鐵藝
6、理石地面，地毯，腳墊
7、垃圾筒：石米，外側表面，中央空調排風口
8、吧台背景：牆壁，時鍾，價目表
9、吧台：桌面，辦公設備
10、吧台：檯面，外側牆體及夾縫
11、吧台地面
日常保持：
1、地毯，地面
2、垃圾筒：石米，外側表面
3、腳墊
4、煙灰缸，茶幾
5、吧台：檯面，桌面，地面
每周一次：
1、垃圾筒的死角衛生
2、沙發的死角衛生
3、鞋房的死角衛生
每周兩次：
1、坐墊清洗
每月一次：
1、沙發套清洗
2、手牌格清掃
3、吧台及大理石牆面地面的養護
4、垃圾筒石米更換
十二、總 台 服 務 流 程
（一）、客人來店服務流程
1、聽清迎賓所報人數，發牌員發牌並讀出手牌號，盡量將客人安排在同一區內。
2、記組員記錄手牌號。
3、當客人走至緩步台時鞠躬問候客人。
4、付鞋員接待客人詢問客人幾位，對應把手牌發給客人，並把鞋夾對應夾在客人鞋上。
5、詢問客人需不需要擦鞋。
6、提示客人拿好毛巾、手牌並指引浴區方向。
7、付鞋員同記組員對牌報清幾位及手牌號碼，記組員進行登記。
8、付鞋員將鞋放置鞋架對應位置，如果擦鞋開好鞋單，放於鞋內送到擦鞋處，有特殊交待的轉告擦鞋人員。
（二）、客人離店服務流程
1、付鞋員主動問候客人並雙手接過客人手牌，詢問客人幾位是否一組。
2、付鞋員將同組手牌讀給收銀員。
3、收銀員問候客人詢問客人是否結帳還是等人。
4、如果客人不結帳先走，請客人稍等，付鞋員去簽結帳確認書（問清客人手牌，姓名、具體位置，本人消費金額）。
5、如果客人等人,先拿鞋還牌 ,請客人坐在沙發稍等。
6、如果客人結帳，收銀員詢問客人是否有會員卡或票券。
①有會員卡沒有票券的先沖票券再刷會員卡，卡內余額不足補交現金。（如不進行充值卡收回）
②有會員卡沒有票券的直接刷卡，余額不足補交現金（如不進行充值卡收回）
③沒有會員卡有票券的先沖票券再補現金。
7、收銀員雙手接錢，唱收唱付，列印消費明細，提示付鞋員拿鞋並報清手牌號。
8、如果需要客人簽字，將消費明細正對客人，筆尖朝下或朝向自己遞給客人。
9、如果客人開發票提示客人持消費明細到一樓總台開發票。
10、熱情送別客人，歡迎下次光臨。
十三、總台工作流程、作息安排
1、9：00交接班，做好接班工作。
2、吧台毛巾10：40前疊好，衛生11：20清掃完畢。
3、鞋台衛生11：00前清掃完畢達到標准。11：30統一檢查
4、11：30—12：30吃飯時間（兩批）
5、13：30前完成一切准備工作。
6、14：00—16：00吧台輪流休息。
7、14：00—14：40鞋台休息。
8、16：10—17：10吃飯時間（兩批）
9、18：00前清掃一次衛生。
10、18：00—19：00吧台輪流休息。
11、21：00—22：00吧台輪流休息。
12、22：00—22：40鞋台休息。
13、11：00—12：30吃飯時間（三批）清掃一次衛生。
14、12：30—6：30輪流睡覺。
15、7：00前整理好儀容儀表，收拾好衛生。
十四、工作程序和客疑解決方案
（一）、留牌程序
如果客人要求留牌詢問客人30分鍾能回來嗎？解釋說：會館規定最多留半小時。如果客人同意留牌（半小時能回來），查看客人消費金額。要求客人做預付，或讓同組客人簽確認書。做好時間記錄，將記錄和手牌夾在一起。客人回來後，查看一下時間。如在允許范圍內直接發原牌可退預付。如不在允許范圍內詢問客人重新發牌還是在外面等預付酌情處理。
（二）、物品寄存程序
1、貴重物品
詢問客人寄存現金數量和物品名稱，工作人員要進行確認，並協助客人填好登記表一式兩份，注重填好證件號碼，將第二聯交給客人，取回物品客人需憑證件和復寫聯領取寄存物品。
2、大包物品
詢問客人有沒有貴重物品，如果有提前聲明的便按上面程序執行，如沒有貴重物品，記好客人手牌號為物品做好標記，同時由記組員在電腦上做好備注以便客人走時一並領走。
（三）、訂房程序
1、商務客房
①詢問客人需要什麼樣的房間（單人間、標准間）,並報請房價.
②打電話到一樓總台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。
③請客人出示身份證或其他有效證件和五百元押金。
④辦完手續，請客人查收房卡，押金條，證件並指示上樓方向提示樓層。
2、洗浴客房
①詢問客人需要什麼樣的房間。
②打電話到洗浴客房吧台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。房間價格是多少.
③告訴洗浴客房吧台開房手牌號是多少。
④和客人再次准認房間號、樓層.
⑤提示客人開過夜房不能退並指示洗浴方向。
（四）、掛帳程序（房間）
當客人結帳需要掛帳時首先確認掛帳金額是否在允許范圍內,其次核對客人房卡,確認客人身份,沒有房卡要確定房間號,開房人姓名是不是本人開房,如不是本人還需確認開房人是否同意掛帳，同意後掛帳客人簽字,標清房間號, 送到一樓總台由一樓總台簽字生效准認掛帳。
十五、交接班程序
1、收銀員
①點清錢箱里余留的現金（本金+預付）是否正確。
②點清客人存放的票、會員卡、客剩，遺留物品。
③看有沒有需要簽字的單據和掛帳情況。
④查看交接班筆記，了解上班未完成的工作和進展。
⑤檢查電腦上遺留客人有沒有超24小時，有情況及時通知主管。
⑥檢查是否做預付。
2、記組員
①交接班下班班組進行電腦交班退出程序。
②根據對班提供統計結果清點毛巾數量是否一致。
③將上班統計結果交給鞋台，領取毛巾。
④清點備用打折卡數量和發放情況。
⑤抄寫余留客人手牌及組號。
⑥毛巾領回後核實是否多或缺少，並做出處理。
3、發牌員
①了解對班留牌商務客房客人在洗浴的消費情況，及時通知記組、收銀和一樓總台。
②聽取上班發生的與發牌有關事情(如:報修,物品寄存,拾物登記,留牌,丟牌情況)點清客人存留物品。
③抄寫手牌空格和電腦對照。
4、鞋台
①查看設備設施（對講、煙缸、鞋拔子）是否齊全完整。
②查看是否有未登記情況（上班遺留）
5、附屬吧台
①根據對班提供的統計結果，點清商品數量。
②點清客人寄存物品和手機。
③貨帳統一後，要和電腦庫存核對，如有出入向主管或財務報告。
④清點吧台內應有設備設施是否數量一致，運轉正常。
交班：根據上述要求提供完備統計結果和單據。自行核對數量是否正確，檢查設備、設施是否正常。要求：准確、安靜、迅速、穩定。
6、附屬吧台必免出錯的幾個環節
①看吧台周圍有沒有沒輸的單子。
②看清單子的項目，數量、手牌、服務員號、總計。
③在錄單過程中檢查是否正確。
④錄完單看F2左邊框是否生成數據是否正確。
⑤在桌面右下角檢查是否正確。
⑥在F12里檢查是否正確。
⑦在F5里檢查修改後的數據是否正確。
十六、電腦操作步驟
1、開台
1、找F 2、輸入編程號碼 3、敲回車 4、完成
2、點單
1、點F2 2、輸台號 3、輸服務員號 4、輸代碼 5、輸數量 6、備注 7、確定 8、確定 9、確定 10、確定
3、轉台
1、按F3 2、輸原台號 3、輸目標台號 4、確定 5、選擇好目標台與原台 6、確定 7、確定
4、並台
1、按F4 2、輸原台號 3、輸目標台號或按ALT A 4、選擇好目標台與原台 5、確定 6、確定
5、結帳
1、按F5 2、輸手牌號 3、輸其他手牌號或按ALT A 4、選擇折扣方式 5、選擇付款方式 6、確定 7、確定
6、退出
方法一：按ESC 方法二：F9
7、查單
1、F12 2、選擇本班已結或錄入的單據 3、完成
8、修改服務員
1、按F2 2、輸台號 3、按F2 4、選擇後雙擊
9、做說明
1、按F2 2、輸台號 3、按F3 4、輸入說明信息 5、確定
10、編組
1、按F2 2、輸台號 3、按F4 4、選退組，確定， 5確定
選並組 輸入台號
11、退單
1、按F2 2、輸台號 3、選擇要退項目 4、按F6 5、輸數量 6、確定 7、確定 8、確定
12、備注
1、按F2 2、輸台號 3、按F7 4、輸備注信息 5、確定
13、贈送
1、按F2 2、輸台號 3、將箭頭放在所選項目上 4、按F8 5、選確定
14、預付
1、按F2 2、輸台號 3、選F12 4、輸入相應金額 5、確定
十七、保密管理
點單人數，點單金額，會員個人資料，會員信息，個人消費記錄作為吧台人員保密工作重點。
（一）、 點人數，點金額：限總台人員，前台主管經理及以上領導
（二）、會員個人資料：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
（三）、會員卡信息消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
查詢需持會員卡，本人親自或電話信函授權他人到會館相關部門查詢。
（四）、個人消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導。不得向除會員本人或會館的第三方透露。需持消費明細親自查詢，電話查詢需提供准確的開台時間和結帳時間，帳單號或手牌號，結帳金額。查詢只支持項目和數量的對錯查詢（不得查詢都有哪些項目）。