涮羊肉培訓班

❶ 火鍋的學習技術有哪些

現在的火鍋種類有很多，比較受歡迎的火鍋種類有以下幾類：
老北京火鍋： 老北京火鍋的特色是涮羊肉，採用銅鍋炭火，新鮮的羊肉鮮嫩無比，肉質不僅細膩且無膻味，一口正宗的老北京火鍋的風味，也是傳承老北京涮羊肉的特點。

內蒙肥羊火鍋： 內蒙肥羊火鍋的精髓就在於火鍋的湯鹵，再配上當地新鮮的牛羊肉，其湯鹵具有用料多樣、口感獨特、渾厚香辣、別有一番風味。

東北白肉火鍋：東北白肉火鍋的亮點就是海鮮湯為高湯，在涮肉上面用半熟的豬肉，再加上粉條、酸菜，以醬油、蒜泥為主要佐料，吃的時候還可以配上蟹肉、血腸、風味濃厚，豬肉在火鍋中燉爛肥而不膩，湯白咸中帶點酸，海鮮也是香濃適中。

羊蠍子火鍋：這個火鍋相信對大家並不陌生，走在繁華的商業街中經常可以看到，很多沒有吃過的誤以為火鍋裡面有蠍子，其實並不然，羊蠍子就是羊大梁，其形狀酷似蠍子，因此起名為羊蠍子火鍋，羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道不僅鮮美，而且還有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質，易於人體吸收，有滋補方面功效。

羊湯火鍋：羊湯火鍋的味道屬於咸鮮的類型，首先煮出來的湯顏色乳白，羊肉嫩滑，湯鮮味美，冬天食用可用來禦寒，是一款老少皆宜的火鍋。而且羊肉對人身體方面是有很好的滋補功效。

川系火鍋：川系火鍋是我們平常最常見的火鍋類型，其川系火鍋的特點主要就是就是在一個「辣」字方面，精華就是在於火鍋的料底，在川系火鍋中最出名的當屬重慶火鍋了，正宗的重慶麻辣老火鍋炒料方法，將麻辣貫穿始終。

粵系火鍋：粵系火鍋其實可以理解為海鮮火鍋、豆撈火鍋、潮汕火鍋方面，其味道屬於平淡，主要市場分布於廣州、福建、江浙地區，以清湯養生，口味偏淡，主要是以海鮮為主，在口味方面就是沒有追求味蕾刺激了！

雲貴系火鍋：雲貴火鍋主要分布在雲南、貴州一帶，其地勢險峻，資源豐富，主要分為酸湯魚火鍋，黑山羊火鍋，臘排骨火鍋，野菌菇火鍋，依靠著地勢方面的資源，吃法上也是非常獨特！

❷ 去哪學習老北京涮羊肉的製作技術怎麼做老北京涮羊肉

河北育英培訓中心-苗會敏老師現場傳授老北京涮羊肉火鍋技術,老北京涮羊版肉採用銅鍋涮燙權,炭火加熱的傳統技術制 做方法。 老北京涮羊肉的傳統蘸料分為麻醬味、韭菜花味 腐乳汁味、蒜香味等幾種口味,主要涮品有:凍豆腐、羊肉片、粉條、粉絲、木耳、金針菇等,配料碟有:香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等,並佐以花生米、糖蒜、淹蘿卜等小菜共同食用吃起來別有一翻風味。苗會敏老師傳授的老北京涮羊肉技術不但有以上配料的技術,同時根據時代的需要,在老北京涮羊肉的葯膳鍋底傳統工藝基礎上,又增加了香辣鍋底料和麻辣鍋底料。同時在老北京涮羊肉蘸料口味上又增加了麻辣味、酸辣味、茄汁味、沙茶味、芹香味、海鮮味等現代流行的火鍋風味。由於鍋底料的配料有很大的改進,使羊肉變得更加鮮嫩,料香更加純正。

❸ 在哪裡學羊肉火鍋製作味道最正宗，正宗羊肉火鍋培訓

用料

主料

❹ 想開個涮羊肉館，不懂技術，該去哪裡學習

1、上網查基本流程
2、多去幾家店考察一下
以上兩條足夠開門營業了
剩下的就是進料渠道、本店特色、優惠、、等等

❺ 哪裡培訓傳授學習製作品嘗教老北京涮羊肉.老北京涮羊肉配方到

北京涮羊肉是著名北京風味菜，以羊肉為主料，配以北方風味調料。邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。 羊肉性溫熱，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力之功效。河北育英小吃培訓中心專業傳授老北京涮羊肉、干鍋鴨頭、狗肉火鍋、川東驢肉火鍋、四川鴛鴦火鍋、極品鴛鴦火鍋、肥牛火鍋、肥羊火鍋、滄州火鍋雞、東北極品殺豬菜火鍋、自助火鍋、火鍋兔、八仙驢肉火鍋、啤酒鴨火鍋、海鮮火鍋、干鍋鴨頭、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋雞、麻辣小龍蝦、麻辣雞尾蝦、麻辣香鍋魚、麻辣香鍋雞、什錦麻辣香鍋、香鍋筋頭巴腦等學習培訓製作技術。在這里學習技術都是現場實際操作、有高級技師（苗會敏老師）任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務，重德守信是我們的宗旨。河北育英小吃培訓中心正規國辦學校、隸屬河北省婦聯創辦、省先進單位，成立於1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學，有高級技師授課，超前的技術，一流的口味，是你成功創業的好去向。歡迎想學技術的學員來參觀學習。 河北育英小吃培訓中心專業傳授、加盟各地特色小吃。學習技術都是准確比例配方、現場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學會為止、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。河北石家莊育英小吃培訓中心，可視頻教學，也可郵寄光碟。河北育英小吃培訓中心，各地特色小吃，誠招各地加盟商代理商。 河北石家莊廚師學校 河北石家莊小吃培訓學校 河北石家莊糕點學校 石家莊面點學校 小吃培訓 石家莊小吃培訓 小吃學校 哪裡教小吃技術 哪裡的小吃技術教的好 我想創業 我想學小吃河北小吃培訓石家莊小吃培訓 石家莊小吃培訓 哪裡傳授老北京涮羊肉技術 哪裡教老北京涮羊肉 正宗老北京涮羊肉學習 正宗老北京涮羊肉培訓 老北京涮羊肉製作 老北京涮羊肉培訓 想學正宗的老北京涮羊肉到哪裡 我想學老北京涮羊肉 老北京涮羊肉配方 我想吃老北京涮羊肉（廖老師） 聯系人： 苗會敏老師

❻ 想學習驢肉火鍋，或者涮羊肉技術培訓，不知道去哪裡學習專業點

你如果真的想學習驢肉火鍋或者涮羊肉技術培訓的話，我建議去真正的餐飲公司或者培訓機構好好的學習下，這樣才能做的正宗，前提只有你的味道做的很出眾才能帶來滾滾的客源，溢香源餐飲培訓機構他們是專門培訓這個的

❼ 我想學習正宗的老北京涮羊肉

主營：火鍋麻醬，（超濃縮麻醬專用香料汁） 火鍋辣料，芝麻醬，花生醬，混合醬，香油，火鍋糖蒜，韭菜花醬，錫盟羊肉，火鍋肥牛產品和轉讓火鍋技術等。七大系列，共計八十多個品種。使用百年傳統的石磨技術和國際先進的超細碎技術。最大限度的保持了麻醬的各種營養，口感細膩，營養豐富。

火鍋醬料產品簡介

食品選料
尚品軒火鍋麻醬，原料選用湖北產的自然成熟芝麻，山東產的春季花生印度產的籽類香料。

製作工藝
原料精挑細選，脫皮，去塵，水洗，炒香，使用國際先進的製作做工藝，沿襲傳統的石磨加工方法,最大限度保持了醬料的營養和香味。

產品標准
食衛1998—2008 執行標准/B/T10260-2008

食品口味
尚品軒火鍋麻醬，入口醬香、口感微甜、層次分明、回味醬香濃郁。

使用辦法
取尚品軒火鍋麻醬（1）斤，順方向均勻攪拌，達到醬水完全糅合，聞之有醬香味，再加第二遍水。依次攪拌即可。稠稀均勻即可。在加入尚品軒麻醬專用（滋補類、鮮香類、香辣類麻醬原料汁0.1—0.12）斤，碎老財臣紅方末，尚品軒火鍋專用韭菜花醬（0.12—0.15）斤，再加入其它調味油即可。

注意事項
尚品軒火鍋麻醬應存放在10%--25%的恆溫空間里，每次使用前要用專用設備上下左右攪拌均勻。每次開蓋後要注意別掉進其它東西。

售後服務
全國配送、如有質量問題、免費退換貨，全國范圍可以試用、滿意後在付款。

贈送事項
成功使用後，贈送麻醬小料配製配方，火鍋底料熬制配方，海鮮汁熬制配方。

適用范圍
火鍋城、涮肉店，家庭，代理商，拌冷盤等等

本產品都是標准桶裝，方便搬運。如有問題包退，包換，

歡迎訂購和咨詢。

❽ 武漢 涮羊肉

找了點資料~~~

德庄：地點 在漢口三陽路有一家，608可到 在青山余家頭有一個
在街道口坐702到余家頭下，再往前走大概100米就到了
德庄在閱馬廠有一個, 從首義園再往前走一會就是了
江灘也有一個
價位 比較平價，約20～30/人
特色 號稱天下第一火鍋 比較物美價廉

東來順：地點 江漢路有一家，以快餐和酒席為主
中北路也有一家，在大門口坐552,到東亭下,注意不是東亭小區.然後往
回走200米即到
武漢港有一家，以火鍋為主
（不知道這幾個地址重復沒，渦路盲，自己也沒去過-_-）
價位 約40～50/人
特色 招牌是涮羊肉 用普通的水而不是鍋底涮

小樂川：地點 司門口有一家 可參見置頂地圖 青山建七那裡有一家
漢口唐家敦 新華路
價位 -_- 不是很清楚 誰告訴渦..
特色 小樂川的燒烤比火鍋有名 hoho 好吃的要數牛肉餃子

重慶泡菜魚火鍋：地點 中山公園後門斜對面的那家
價位 約20～30/人
特色 聽說味碟不錯的說 分量也比較足

聚賢閣：地點 就在勸業場那邊
價位 20～30一個鍋的樣子
特色 貴州酸湯魚火鍋還有蹄花火鍋 服務態度不行

凱威：地點 香檳會所：漢口勝利街183號 漢口店：漢口黃孝河路71號
武昌店：武昌武珞路558號 新世界餐廳：新世界百貨六樓
武漢廣場餐廳：武漢廣場六樓 家樂福洪山餐廳：洪山家樂福一樓
時尚休閑餐廳：江漢路時尚廣場五樓
（置頂都有很全的地址和定座電話）
價位 30/人
特色 小鍋的自助 品種還可以

三國英雄：地點 武大附中那裡拉~
價位 約20～30/人
特色 比較辣的四川火鍋 也有鴛鴦鍋底 感覺分量不是特別足 總體一般

自由人：地點 廣埠屯武商量販一樓
價位 36/人
特色 小鍋自助 品種比較豐富 比凱威和大班多

飄香魚：地點 茶港有很多家
茶港巷子旁邊的義大利蓋飯也有做
價位 25 35 45三種規格
特色 鮮香辣的重慶菜

「牛一手」火鍋：地點 台北路上有一家
價位 - （不是很清楚的說）
特色 重點是牛百葉，是大鍋套小鍋那種的

小肥羊：地點 徐東 永清街 古田各一家
價位 16/盤 大概四兩
特色 當然是涮羊肉的說 不過也有人說比較膩 表買那裡的果汁 貴 恩

大班：地點 洪山廣場那裡 大概在體育館的北邊
價位 30/人
特色 大鍋的自助 因為本身是做海鮮的酒樓 所以海鮮類的品種比較多

津魚頭：地點 就在洪山廣場那個大班的旁邊
價位 約30/人
特色 羔羊肉，牛肉丸子，魚頭火鍋

「鵝掌門」火鍋：地點 漢口車站路
價位 鍋底58元
特色 重慶菜，鍋底全是鵝掌

鍋加鍋：地點 漢口 在解放大道新華路口過去一點，從武廣打的過去起步價
台北路 循禮門 魯磨路上各一家 最近的在司門口
價位 30/人的樣子 鍋底要錢 所以人多比較劃的來
特色 鴛鴦鍋是特色

豐頤： 地點 武大附中對面
價位 28/人
特色 自助火鍋 品種不多 服務一般 不推薦

滿旗樓: 地點 不知道..-_-
價位 大概45-55/人
特色 涮羊肉比較地道，京味比較足

方老二野鴨火鍋店：地點 街道口勸業場出口以及往亞貿方向去各有一家
價位 35/只 大概還要點兩個菜
特色 味道一般把..不過圖個新鮮

憨魚頭火鍋：地點 珞獅路中百倉儲附近和漢口天津路各一家
洪山廣場附近有一家，大班再過去一點
價位 不知...-_-
特色 前幾年還以做香辣蟹火鍋聞名

桃園三結義：地點 珞獅南路 中商平價對面
價位 分量偏少 價錢低 酒水免費 價位約20/人
特色 店比較小 東東和三國差不多

重慶香牌坊火鍋城：地點 漢口粵漢碼頭(402可直達)
價位 不知...-_-
特色 重慶火鍋

成都龍門陣火鍋：地點 在徐東平價 金馬家居對面
一般般，偏貴

草原小尾羊：地點 八一路那個倒了，但是漢口武勝路還有個

台灣迷你涮涮鍋：地點 司門口民主路上 sogo*武展的側面也有做這個涮涮鍋的
價位 28元一人份
特色 菜呀肉呀什麼的，就那麼多，自己在電磁爐小鍋里涮，沒意思。

另外還有：武大門口東方白領往街道口方向一點,有一家清江還是荊江什麼的店,不大,但是裡面的財魚
火鍋很不錯,論斤賣的,有點貴

魯磨路有一排連著五六家火鍋店 除了三國 鍋加鍋，還有：川娃子、夢酸醉等
重慶蘇大姐 華工南三門往前

推薦東來順,小肥羊!如果你想吃北方風味的可以到江漢關旁的滿旗樓~