煲仔飯培訓學校

⑴ 湘味煲仔飯培訓 煲仔飯怎麼做

煲仔飯怎麼做
材料
主料：肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法
1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

⑵ 砂鍋飯培訓一般多少錢 要學多久

砂鍋飯培訓費用的問題具體要看是什麼規模的院校和實力，學習時間一般不會太久

⑶ 想學做煲仔飯哪裡教的好

學習煲仔飯最好是選擇一個正規的小吃學校去培訓下，選擇小吃學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施百設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設度施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教問學模式，實踐課程答多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天內只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了

⑷ 煲仔飯哪培訓，正宗煲仔飯哪裡學好

先來說說煲仔飯
煲仔飯
煲仔飯美味可口，價格平民，是一種很受歡迎的美食。煲回仔飯是廣東、廣西的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲答至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
煲仔飯加盟項目很受歡迎，由2007年至今，中國的煲仔飯加盟連鎖市場呈現蓬勃增長。銷售額由人民幣25億元增至人民幣71億元。非連鎖煲仔飯的銷售額預計由2011年的人民幣177億元增至2016年的人民幣650億元，復合年增長率為28.7%.部分原因是中國消費者的消費力上升，且愈來愈講究食物安全及較喜歡光顧口感與健康兼具的煲仔飯餐廳。煲仔飯受到了不同年齡段的顧客的喜愛，特別是年輕人，對於吃膩了盒飯，漢堡的年輕人而言，營養美味的家常中餐實在是一種奢侈。煲仔飯的出現滿足了他們的需要，讓他們成為忠實的顧客。
所以 要加盟煲仔飯 還是選擇廣東一帶餐飲公司
具體選擇哪一家還需要你自己斟酌

⑸ 誰知道杭州哪有煲仔飯可以吃啊 杭州有沒有煲仔飯這樣的培訓學校

很多地方都有吃煲仔飯的 但最好吃的應該是澳門豆撈的吧呵呵

專門培訓煲仔飯的學校沒有 你可以去廚師學校學

我教你吧呵呵

原料：大米50克植物油1茶匙(5ml)臘腸1根臘肉1塊干香菇2朵西藍花少許

料汁：生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml

做法：

1)將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時。

2)在浸泡香菇和大米的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鍾，切片備用。

3)把西藍花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鍾，撈出後放入冷水中浸泡1分鍾瀝干備用。

4)將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻後備用。

5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水(水面與米面的距離約等於食指的第一個關節高度)，大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鍾左右。

6)打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鍾。

7)食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。

啰嗦：

**做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。現在的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。

**新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。

**料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。唯一不常見的味露(或魚露)，在超市和大型批發市場都可以買到。

**大米浸泡之後再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。

**一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。

**喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。

**如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那麼調料汁時，就不要加鹽，並減少2茶匙生抽。

⑹ 一般學煲仔飯技術要學幾天 去哪些地方培訓煲仔飯

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的版費用大概在5000-7000之間權
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
希望能幫到你，祝你生活愉快

⑺ 如何做煲仔飯 蒸飯蒸菜技術 燉湯培訓 煲仔飯培訓

美味軒小吃培訓中心傳授廣東各式煲仔飯、籠仔飯、原盅燉飯（具體有冬菇滑雞、鼓回汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉絲答、蜜汁叉燒、香辣田雞、梅菜肉餅、榨菜牛肉、香菇臘肉、臘腸、榨菜魚腩、梅菜扣肉、粉蒸排骨、等各種蒸類品種），各種青菜的處理。燉湯類有：百靈草乳鴿湯（十全大補）、清涼排骨湯（清涼降火）、黨參豬心湯（潤肺止渴）天麻豬腦湯（安補腦）、蓮子豬肚湯（益脾健胃）杞子燉三蛇（滋陰補虛）等幾十種燉類品種，送冬瓜排骨、紫菜蛋花等各種老火靚湯技術。
為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種服務，確保開業一家，成功一家。
傳授桂林米粉、沙縣小吃、萬州烤魚、精武鴨脖、重慶酸辣粉、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、重慶雞公煲、潮洲沙鍋粥 、廣東養身湯、蒸品燉品技術、飄香鹵菜、時尚燒烤涮、四川麻辣燙、廣東小吃-蒸腸粉、紅油涼拌菜、涼皮小吃班、蘿卜牛雜班等特色小吃技術！

⑻ 正宗煲仔飯做法培訓 怎麼才能把煲仔飯做好吃

用料

廣式臘腸 2根

臘肉 200克

絲苗米（泰國香米） 半碗

雞蛋 1個

上海青 一顆

生薑 小半塊

白砂糖 半勺

蚝油 一勺

芝麻油 一勺

小蔥 一顆

香菜 一顆

煲仔飯的做法

• 准備材料

  

小貼士

火候是煲仔飯的關鍵，因為一不小心，飯就糊了。所有先將所有材料准備好久，才守在火爐邊操作

⑼ 學習煲仔飯是在實體店還是培訓學校好

店裡都是以盈利為目的，不可能全心全意教你，讓他平白多一個競爭對手，畢竟「教會徒弟餓死師傅」這句話不是空穴來風。
學校的話，是專門的教育基地，相對更認真更全面更系統一些~~