烤肉店培訓

⑴ 我要開家燒烤店，去哪培訓比較好

培訓的地方有很多，關鍵是你是否考慮好就要開燒烤店了。
首先，燒烤的油煙大，市區好多地方辦不下來證件，你要先確認下是否好辦理，或者能否找到門路。店址大概要確定在哪個區域，房租多少能否承受的住。
其次，燒烤的口味問題，南北方燒烤差距還是不小的，北方人喜歡羊肉為主，還有牛板筋之類的；而南方烤蔬菜的比吃肉串的還多。所以學習的時候要注意。
最後就是考慮好自己能否接受下午5點到凌晨3點左右的工作時間，如果沒做過的建議去給別人幫忙體驗一段時間，很多做燒烤的不是生意不好做而是身體吃不消。當然還有燒烤有明顯淡旺季，考慮好淡季做什麼再做決定不遲。

⑵ 想開個燒烤店，沒燒烤經驗。需要去專業培訓機構學習嗎

需要吧，首先你確定了產品之後，基本的要了解燒烤的做法。
培訓班的話，除了教你技能、配方，還可以教你一些創業知識或者輔導。
所以個人認為還是有必要去學一學的。

⑶ 我是一名烤肉店的店長，我需要一份管理前景計劃，一份培訓流程，有誰可以給我一份啊

你問的問題內容太廣了，不可能全部寫給你，而且我對烤肉店不太熟悉，但建議你一個大致方向：
培訓嘛，硬體條件已經不錯了，那主要是軟體，也就是人的培訓。我認為一是業務技能、服務態度、禮節禮貌等；二是質量管理，賣出去的東西質量要好，讓人們做宣傳，這樣才有口碑。
前景的話，首先分析現在有哪些潛在影響因素，你做為店長會做哪些工作來避免它解決它。同時你制訂一分可行的規劃，比如三個月內有什麼，半年達到什麼，一年後會怎麼樣，千萬要實際，不可誇海口。
至於管理嘛，方向就是培訓力就是領導力。而且管理者需具備的素質到網上查一下，寫點漂亮的，這倒沒有什麼，然後你就說你會努力完善自己，挑戰自己。
考慮一下，可不可行，著手行動吧。
最後，祝你好運！

⑷ 學燒烤要去燒烤店裡學還是培訓學校比較好

建議選擇專業的廚師學校來系統的學習，不建議選擇到店裡跟師傅學習
1、一般的燒烤店都是比較忙的，根本沒時間學習，星級飯店裡邊的燒烤後廚，是不允許帶徒弟的
2、飯店允許帶徒弟的，一般也不會給你提供材料進行練習，但是廚師不能靠紙上談兵，光看不練是學不會的
3、專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作

⑸ 日式烤肉怎麼培訓服務員

日式烤肉怎麼培訓服務員呢 我覺得他們自有他們的一套體系吧 我們也不到他們那兒去當服務員 沒辦法學習

⑹ 燒烤店員工培訓安全記錄和表格

.如何管理店面、 如何管理店面、提高店面的管理 大重點（ 我們歸納為 3 大重點（人、貨、場） 一、 人 1.人員的結構，工作職責 我們現有的店面的情況 店長，店員分別的工作職責是做什麼？ 店長：管人？管事？管衛生？ 店員：只管理銷售？ 2.怎麼合理安排人員架構與職責？ 首先一個店鋪通常是由店長。店員來組合。 店長的職責（管人、管事、管銷售） *如何管人（工作狀態，精神狀態，心態，工作熱情，士氣，人員形象，迎賓口號，例：歡迎光臨 COOLMAX、主動性，分配工作任務，考勤） *如何關事（月度會議，周會議，每日的工作檢查表{附表 1}，每日早會的內容和執行{ 附表 2}每周 物流補貨分析表{附表 3}，人員的招聘，新員工舊員工的培訓，考核{附表 4}，了解周邊 銷售情況以及推廣） *如何管銷售（制訂清晰銷售計劃，月度銷售計劃{附包括當月主推，主打，活動推廣，銷售任務，注 意事項，銷售口號，推廣口號}，周計劃，員工的銷售任務表{附表 5.6}店員的職責 1.完成店長下達的銷售目標（月度，周） 2.每周必須要做的工作（一周工作總結，下周工作計劃和工作安排，周一做什麼，周二 做什麼，周三做什麼，周四做什麼，周五做什麼，周六日做什麼） 3.每日必須要做的工作（早會的參加，總結，衛生，整理，陳列，推廣，迎賓，服務流 程六步曲的實行。迎賓打招呼，介紹貨品，鼓勵試穿，附加推銷，收銀，道別等相關 內容。） 二、貨 現有店面通常所遇到的情況，沒有進行評估，分析。舉例（武漢）隨便訂貨，沒有計劃和目 標，暢銷貨品的預算周期，滯銷貨品處理不及時。銷售得不到更新，保證。 怎麼樣來管理貨品呢？ 1. 訂貨的前期評估，根據自身店鋪指定本月的銷售計劃，分配好主打，主推，當月的主打款式的前 10 大款號的庫存量，保證貨品的銷售周期為一個月。滯銷產品的處理，要及時處理，並且清晰明 確的銷售時間方案，新品賞識的評估。觀察。當季貨品上市時間段的分析，銷售，庫存後期預計 銷售時間段，按時間段去作處理。 2. 中期貨品銷售跟蹤，清晰的銷售時間計劃與數量，新品推廣要求。個人目標的完成情況（店員） 上市後的一周銷售總結及後期預計銷售時間 3. 後期貨品的清理，清晰促銷時間，要求，計劃，明確方案與實施。 （每日的完成情況）在每日早會 的報表裡就可以清晰知道。 4. 盤點。每月一次全店貨品的盤點，每周的一次局部貨品的盤點。 三、場現有店面的情況。沒有明確的陳列計劃，每月大換時間短，從而降低了銷售。 怎麼樣來管理賣場？ 靜態方面：要有陳列計劃。包括月度的主題，主打計劃，月度的陳列跟新。周度的陳列計劃，主打主 推。周度的陳列跟新。日的陳列計劃和跟新。櫥窗的衣服，模特經常換動（正掛、側掛的 位置互調保證陳列的基本要求。貨品的飽滿度，干凈、整潔、切忌有空缺漏白的地方。主 題系列清晰。根據銷售計劃確定月，周的產品陳列主題。分區明確，產品組合，促銷活動 的區域劃分切忌把暢銷款式堆積再一起，避免顧客集中一起，導致某板塊出現冷場。 動態方面：明確統一賣場的銷售口號，當天的目標，店長的推動，時段目標的完成情況，各區域產品 銷售情況。注意事項。 促銷推廣：現有部分店面對於推廣活動的理解與執行。觀念上就是要麼幾打折，讓利。要貨不要錢， 執行的力度不到位。應付和完成公司的任務。舉例（武漢）有些店鋪做 60 元送杯的活動， 體現出了效果。有些店面就按原價銷售或是 8 折的折扣。 設立明細帳,控制進銷存! 2.要求營業員每天點數,核對帳目,發現差異及時盤點,並要求所有營業員分攤失貨的賠償金額! 3.制訂統一價格! 4.在工資上面讓一個員工和其他的員工拉開差距!比如你店裡面需要營業員5個!你可以讓2個收銀的工資略高100元!讓其他同事監督他們.他們之間有拉開了收入上面的差距,他們就不可能合作!實行舉報制度!獎勵金額就是他們的押金!如果有職位空缺,就可以幫他升職,漲工資! 5.收取營業員押金,身份證復印件,了解營業員詳細的家庭地址和電話號碼! 並且要了解營業員朋友,親戚的情況! 6.定期和員工一起搞下活動!來拉近彼此的距離!做生活上的朋友! 而今邁步從頭躍 2006-5-22 其他答案 1/你們應該設立庫存明細帳,無論手寫還是利用軟體,但是這個東西應該有,記錄收/發/存 2/營業員每天結帳應該有一套數據,包括今天賣了多少件,各多少錢,剩餘多少件 3/你們可以對庫存進行抽查 4/查證營業員有偷盜行為,要說服教育,不行就換人 另要不定期的進行一些優惠服務，不定期可以開辦會員卡。 服裝店如何作好HR管理: 一家品牌服裝專賣店，地處鬧市區，品牌知名度也較高，但是老闆實行家庭式運營，任人唯親，導致管理混亂，員工流動頻繁，經營業績很差，甚至不夠支付房租及人員工資等各項成本。老闆為扭轉虧損局面而絞盡腦汁，甚至親自站店吆喝買賣，仍無濟於事。後來，在人力資源管理專家的指導下，該專賣店實施了—套人力資源管理機制，經過半年的運作，機製得以全面實施，管理邁入了規范化軌道，經營業績也逐步攀升。該專賣店的人力資管理體制如下： 「四定」機制 所渭「四定」，即定機構、定編制、定人員、定職責。 該專賣店機構簡單地分為3塊，即經理室、財務部、營業部。經理室定編2人，定員為老闆和老闆娘，職責是全面管理專賣店的運營；財務郵定編3人，定員為總帳會計1人，職責是綜合管理專賣店的帳務。現金會計2人。職責是收支現金，登記經營台帳和現金日記帳；營業郎定編12人，定員為12名營業員，職責是介紹、出售商品，兼傲商美、理貨、保潔和售後服務等工作。 用工機制 經理室成員實行彈性工時制，財務部總帳為兼職代帳，其餘人61為專職。現金會計和營業員實行對班制，現金會計每班1人，營業員每班6人。在每班營業貝中選舉1人為班長，另明確1人為助理班長，負責管理當班的營業員及營業行為。營業員每兩個月在店內崗位輪換一次。 分配機制 營業員的分配形式為：底薪 考核工資 績效工資 小票工資。 營業員底薪400元，班長底薪500元；營業員考技工資100元，班長考技工資200元；績效工資=銷售顫x提成系數。根據各人的銷售業績，實行按績分配，多績多得。提成系敷按等級劃分，銷售0—1萬元提成1%；1-2萬元提成2%，2—3萬元提成3%，3—4萬元提成4%，4萬元以上提成5％；營業員每開一張小票，給予l元的小票工資。 考核機制 考核分為定性和定量兩塊，所有考核結果均與分配機制掛鉤，兌現在員工當月的實發工資中。 定性考核由工作與服務態度，考勤、衛生，最低指標完成情況(以上—年度的月最低銷售額為標准)，其他等5個部分組成，每個部分1分，共5分，對應100元的考梳工資，每分20元，員工違反考核制度第一次減1分，扣20元；第二次減2分，扣40元，另待崗2天，學習店紀店規並進行自我反思；第三次須扣3分，但總分5分已不夠扣，所以，違反三次，將辭退該員工，當月考核工資為0 班長200元的考核工資由兩部分組成，一部分是100元的個人考核工資，參照上述方式執行；另100元是管理考核工資，共5分，每分對應20元，營業員扣分，班長相應扣一半的分值，得分結果作為管理考核工資的分配依據，如果6名營業員當月共減5分，則班長的臂理考校分減2．5分，扣50元，管理考核工資得50元，另個人考核工資100元，合計150元。 定性考桉由班長(班長不在時，由助理班長代理)以及經理室成員實施．考核減分統一記錄在考核台帳上，由考核人和被考核人(證明人)簽字確認，保證考核行為的真實性，客觀性。 定量考核是指每月盤貨時，由現金會計統計出營業員的銷售額和開票張敷製作表格，在內部公示，並根據考核結果，兌現績效工資和小票工資。 一：如果你的資金允許的話（大約2-3千元左右吧），就購買一個小型進銷存的軟體，然後配合設計一些收發貨的單據（可以買市面上現有的，但要回來做些改動）； 二：資金短缺的話，其實用EXCEL製表軟體和Visual FoxPro資料庫管理系統，就可以實現進銷存的管理，當然也是需要你懂些內控知識； 三：你需要學習些內控方面的書籍，財務管理原理，不要那種很深的理論的，只要是入門的基礎的就足夠了，當然前提是你得有悟性；如果採用第二種的話，就得熟悉EXCEL製表軟體和Visual FoxPro資料庫管理系統了； 四：最簡便的方法是找個從事過財務管理的人，及做過財務經理管理過大中型企業的財務人員邦你設計個內控流程，他會邦你把相關單據也設計好的；

⑺ 學燒烤是去培訓班好還是燒烤店好

有條件還是建議去培訓班，學的快，學的好也放心，去燒烤店的話可能接觸到的並不專全面，而且像屬連鎖的，人家有些是獨家醬料，你自己出來開的時候根本買不到，沒有醬料你學的也沒有發揮的空間，倒騰半天估計也就只能學到怎麼掌控火候。

⑻ 哪裡有正宗的韓式烤肉培訓

材料

豬肉，韓國辣醬，大蔥，生薑1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油

做法

1.豬肉切片，稍有點厚度，大約4毫米左右厚；

2.大蔥切小塊，生薑，大蒜剁碎；

3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生薑，大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上；（我放了整整一夜）

4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油；

5.烤箱預熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鍾，翻面，再烤大概5分鍾即可。

⑼ 開燒烤店需要去專業的學校培訓嗎

你好，首先我是一名燒烤師傅。需要培訓。對於剛剛接觸這個行業盡量去了解細節！也就是從食材，調料挑選購買，到加工成半成品，最後烤製成品過程細節。一家店面擁有過硬的配方或是特色是必不可少的。然後是烤制火候與服務。只有親身體驗才會知道裡面的學問。而這些是需要培訓的，但是培訓不是加盟！加盟是不會把核心配方告知加盟者的，而且還要受制於他。還要高額的費用。還可以酌情考慮僱傭師傅必須成手！他可以完成一系列你的難題。綜上可以考慮兩種。1去培訓2雇師傅。祝您生意興隆！

⑽ 怎樣做燒烤店的合格服務員，該怎樣招呼客人

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，准時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪台，准備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17. 送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看台後方可收台，收台時要輕拿輕放。
18. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衛生或擺台以便及時迎客。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
20. 出現爆滿翻台時不得出現空崗無人盯台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標准質量正常心態，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。