貴陽豆腐元子技術培訓

『壹』 貴陽炸豆腐丸子的做法

炸豆腐丸子的做法

製作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子

輔料：小麥麵粉150克 蝦米100克

調料：花椒粉2克 姜10克 大蔥15克 鹽4克 植物油75克

製作流程
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。

『貳』 豆腐元子怎麼做

您好！豆腐做的圓子，不僅好吃，材料好找，做法也挺簡單親民的，想失敗都不行。
食材回
老豆腐500克答
食鹽8克
姜蒜10克
十三香調料10克
色拉油500克（實耗50克）
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1、老豆腐一塊，洗凈備用。
2、姜蒜適量， 分別都剁成細細的蓉蓉，越細越好，這樣吃圓子的時候不會不小心吃到一塊姜而辣到。
3、將豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食鹽和調味料。這個調味料可以按自己的喜好添加。
4、所有的材料用手抓捏。我是張開自己的五指，反復的抓捏，像個機械爪爪啦，好玩。 反復的捏，豆腐和作料能均勻的混合了。
5、鍋中燒熱油。將豆腐蓉先用手捏成圓球形。
6、生的豆腐圓子投入油鍋，油中翻起很多的油泡泡，這說明圓子的水汽多，圓子還是生的。
7、慢慢的，油泡泡變小變少，圓子就炸好了，趕緊用筷子夾起來。
8、炸好的圓子放涼，放在冰箱里，隨吃隨了。
小貼士
拌豆腐餡的時候，一定要抓捏細致，和調料充分的糅合，這樣炸好的豆腐口感細膩。
參考《好豆網》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！

『叄』 珍珠豆腐元子的做法

【原料】
豆腐（1大塊）、光母雞（1隻）、干貝（45克）、鹽（3克）
【製作過程】
一、將豆腐去外皮，用預先做好的固定模子扣成形如珍珠的圓粒（或先切成薄片，再切成細丁），然後放在清水裡泡去豆腐味。
二、將母雞、干貝放在鍋內，加水燉出湯汁一大碗，取去雞和干貝不要。再在湯汁內加鹽燒滾，盛入湯碗里。
三、將豆腐放入另一清湯或開水鍋里煮沸,一見豆腐粒浮起,立即撈出,放入雞湯碗里即好

『肆』 貴陽豆腐圓子培訓哪裡好，怎麼創業

學豆腐圓子建議來到正規的源學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

『伍』 湖北豆腐元子怎

步驟 1
將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水
步驟 2
將糯米用專清水淘屬洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻
步驟 3
將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁
步驟 4
肉丁內拌入味精少許、薑末、精鹽少許腌制入味
步驟 5
將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸
步驟 6
蝦米用溫水浸泡脹發後，瀝干水分
步驟 7
將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌
步驟 8
拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻
步驟 9
最後將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續拌勻
步驟 10
將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連
步驟 11
將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上
步驟 12
蒸籠上旺火沸水上蒸30 分鍾取出碼入盤中，撒上蔥花即成