蜜汁叉燒培訓
Ⅰ 港式蜜汁叉燒肉怎麼做
可以去專業的廚師學校跟著老師學習，港式蜜汁叉燒又特定的製作工序。肯定要跟著老師手把手練習才行。
燒臘培訓項目: (學員先品嘗味道、了解清楚，滿意再學）
開設項目如下：
港式燒鴨（鵝）、廣式燒鴨（鵝）、金牌燒乳豬、蜜汁叉燒、蜜汁排骨、蜜汁燒雞翅、吊燒雞、脆皮叉燒、香辣叉燒、吊燒琵琶鴨、澳門燒肉、脆皮燒肉、蜜汁燒大腸、紅燒乳鴿、咸香雞、咸香雞爪（翅）、東江手撕雞、鹽焗雞、川鹵、麻辣醬板鴨、京鹵、潮州鹵水、隆江鹵豬腳、鹵大腸、鹵五花肉、鹵鴨、鹵掌（翅）、鹵牛肉、鹵蛋等鹵製品，三杯鴨、湛江白切雞、回味雞、美味水晶雞（酒店招牌雞）、白雲鳳爪、虎皮鳳爪、豉油雞等。
各項產品的培訓流程
一、 燒鴨、燒鵝
1.材料的選擇及注意事項
2.前期加工處理
3.配料的配製
4.腌制方法與技巧
5.烤制方法與火候控制及注意事項
6.粘汁的配製
7.二種加工方法及經驗
8.剩餘產品的處理方法
9.快餐、餐廳及市場明擋的操作與經營
二、鹵水、豉油雞、各種鹵味加工、
1.配製方法及配料用途、用量的分析
2.火候控制與鹵水調制
3.使用與各種鹵製品的加工
4.保管方法與常注意事項
5.鹵水重復使用及調配方法
6.剩餘產品的處理方法
三、燒肉、叉燒、燒雞翅
1.初步加工的處理方法
2.腌制方法與技巧
3.蜜汁配製及正確使用方法（蜜汁系列）
4.脆皮製作該注意事項及方法（脆皮燒肉、脆皮叉燒）
5.烤制方法與火候的控制
6.粘汁配製
7.加工的注意事項與產品的保管經驗
四、鹽焗雞、（雞翅、雞爪）咸香雞
1.配方的配製與方法
2.各種產品加工方法與技巧
3.製作的時間與火候控制
4.配方的重復使用與保管方法
五、白切雞、水晶雞、白雲鳳爪
1.前期的加工與處理
2.操作方法與注意事項（水晶雞）
3.浸、泡方法與特殊加工（白切雞、白雲鳳爪）
4.粘料的幾種配製
六、燒乳豬、琵琶鴨
1.初步加工與處理
2.腌制與注意事項
3.焙制與烤制的控制
4.醬料的配製
七、麻辣醬板鴨、
1.初步加工處理
2.腌制加工造型
3.烤制與火候控制
4.鹵時間與注意事項
八、紅燒乳鴿、燒大腸
1.現場選擇材料
2.前期的加工處理
3.鹵制加工與注意事項
4.燒制的加工
5.剩餘產品處理
6.粘料的調配
教學是由師傅帶學員現場選材料—學員現場親自調制配料—學員現場親手加工製作—現場粘料的配製—剩餘產品處理—明檔操作的技術及經營經驗等等一系列的技術培訓與經驗的傳授，讓每位參加培訓的朋友都能學會燒臘的技術及明檔操作的經驗.
Ⅲ 3000元人民幣 學習廣東燒臘 脆皮燒鴨 蜜汁叉燒 白切雞
在哪裡學習
Ⅳ 蜜汁叉燒 蜜汁叉燒培訓 去哪兒學習蜜汁叉燒的做法
搜：深圳華夏美食培訓
Ⅳ 蜜汁叉燒的叉燒汁調配
准備材料：蔥白5克、洋蔥80克、大蒜10瓣、水1碗 、蚝油100克、醬油100克、白糖80克、紅曲粉10克、澱粉4克。
1、洋蔥、蒜、蔥白洗凈，剁碎。
Ⅵ 什麼地方有蜜汁叉燒學，正宗蜜汁叉燒培訓
「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內內，經燒烤而容成。因為，一
只烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
Ⅶ 廣東哪裡有正宗港式蜜汁叉燒培訓，包教包會的脆皮叉燒
材料:編輯
麥芽糖：2大茶匙，奧爾良調料30克，豬脖頸肉500克
做法:編輯
1將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成腌料備用
2豬脖頸肉洗凈，用廚房紙擦乾水，然後松下針
3將肉肉放在腌料裡面腌制24個小時，最少也要10個鍾
4烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）
5將肉肉上叉，200度烤30分鍾，中途刷兩次腌料和兩次麥芽糖即可
Ⅷ 解釋學習蜜汁叉燒的技術，要選用什麼樣的肉
感覺學習蜜汁叉燒技術的話，必須要在網上找那種菜譜，然後一步一步的跟著菜譜來做才行。