砂鍋米線砂鍋鹵肉培訓
Ⅰ 砂鍋米線培訓哪裡有
砂鍋培訓的學校是有很多的,你在選擇的時候多看看
學習內容
1、米線的系統講述。
2、米線原料的選購。
3、米線食材的預加工。
4、米線加工的基本標准。
5、米線加工的工藝步驟。
6、米線經營定價原則。
7、培訓調味品及原料的貨源渠道。
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
砂鍋米線是用米線製作的一道雲南特色風味美食,因其使用砂鍋來進行煮制,所以得名砂鍋米線。米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等)、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。
Ⅱ 哪有砂鍋米線技術培訓
學這些技能性的東西,最好去專業烹飪學校。餐飲這個行業,隨時有淘汰的,也有進入的版。做好餐飲主要看權兩點:味道是立身之本,後續經營是重中之重。學校會真正教你核心的配方,邊學邊練,實踐操作,具體配料表都會說給你,先嘗味道滿意了才學,而且學校的老師是有開店經營管理經驗的,還能給你傳授經營之道。
Ⅲ 學做砂鍋米線方法有哪些
學習的話,可以直接選擇專業的學校學習就對了,只有在專業的學校里,才能學到更全面的技術。
如何選擇學校:
1. 學校的師資。好老師教出好學生,老師都不會的技能肯定教不會學生,看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業:品牌重要,但是有好的專業設置更重要,
3. 品牌:對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模設備:設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善,校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類實習教室及樣本展示廳。
5. 就業:學校有專門的創就業指導中心,與多家企業機構合作,定期舉辦人才交流會。現在部分學校說的是有就業保障,但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館,有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高級賓館,你會選哪個?我肯定會選後者。
Ⅳ 我想學砂鍋米線,去哪裡學最專業米線培訓
學習米線,最好找做實體的師傅最靠譜,至於有些專門的培訓機構,則往往有紙上談兵、閉門造車之嫌,個中緣由應該懂得。實際上米線是所有小吃裡面最簡單最容易上手的一種,成品米線的主要組合就是骨湯加米線加醬料,骨湯很好做,豬大骨雞架直接熬制就行了,熬到湯色呈現乳白色即可,而米線一般都是批發現成的,每斤三塊左右,所以學習米線實際上就是學習醬料的配方和製作的工藝(炒料),也就是說醬料是米線的核心,醬好湯就好,湯好面就好,只要真正把醬做好了,整個米線也就是ok了,至於,菜品葷素等,這些更簡單,根據顧客的要求,隨意搭配就行了。另外,不管在哪裡學習米線,最重要的是要得到醬料的配方和炒料的方法,否則如果僅僅學了一個骨湯泡麵,而最關鍵的醬料還需要人家供貨的話,則不論花多少錢,都等於是白扔了,學了也是白學,試想核心的技術掌握在被人的手裡,自己怎麼做大做好呢。
Ⅳ 學習砂鍋米線砂鍋面大家應該注意哪些知識
1. 砂鍋米線開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇砂鍋米線,采購,涳簡啝荿洏過口味的變換、配比等。
3.店鋪砂鍋米線經營小技巧,輕松創造財富。
Ⅵ 砂鍋米線培訓需要多少錢
砂鍋米線培訓種類不同 地區不同 價格不同。
比如砂鍋米線 砂鍋牛肉米線 砂鍋排骨米線 砂鍋雞塊米線等等。
有的收費包括食宿費等等
一般收費都包括材料費了。然後是關於食宿方面,一般小吃培訓的不用擔心,自己做的或者學員做的都足夠吃飽了。
然後是住宿方面,比如有得包住宿兩三千,有得不包住宿一兩千。其實學小吃很簡單,三五天就能完全掌握了解熟悉了。即使自己找酒店旅館住宿也能省下不少,具體需要看自己得選擇。
Ⅶ 米線的做法,學砂鍋米線鹵做法 過橋米線湯料怎麼做
食材
食譜熱量:3369.3(大卡)
主料
母雞2500克
老鴨1200克
肉醬製作方法
1
先把辣椒醬放入第一油鍋中,經慢火炸至出香味;再把果仁放入第二油鍋中,經慢火炸至熟香
2
然後把花椒、蔥、姜放入第三油鍋中,炸至微黃,再放入牛(雞)肉丁和香菇榨乾水份,再放入豆瓣醬炸出香味,然後把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入鍋中拌炒至出香味即可。
1
將大米倒入木桶,用涼水浸泡半小時,放掉水,控干廠將米碾成面,或用粉碎機將米粉碎成面。
2
將米面加涼水合成耙。水、面比例以和好後,面耙表面能自然聚成平面為宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
3
將和好的耙送入米線壓榨機(舊法手工操作,使用十分笨重、龐大的壓米線器械)。15分鍾後即成熟米線。將米線晾24小時,使之回生,用水浸泡散開。
4
用時再將米線放進鍋內煮,煮熟為止,再用涼水浸半小時泡散,撈出控干即可盛碗上桌。
1
將豬排骨斬馬,大骨斬斷,與雞、鴨、火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開,然後慢火煨煮,但不要把各種湯料煮化。火腿早些撈出,雞、鴨分別撈出,仍可作冷盤用料。大骨繼續煮熬,以敖出骨油,溶出鈣質。湯里可放胡椒粉、味精、鹽巴,也可只放鹽巴。
1
肉與醬的經過充分熬制,使肉中含有醬味,醬中又含有肉香,具有鹹淡適中,鮮香適口、辣味適中等特點。
米線製作方法
過橋米線的製作方法
特點
Ⅷ 我想學習砂鍋米線的技術,去哪學好
可以提供小吃培訓的學校都能夠教做砂鍋米線的。
Ⅸ 砂鍋米線的底料配方去哪學習
可以到專業的學校學習。有時間來看一下學校。
培訓內容
1、米線內的系統講述。容
2、米線原料的選購。
3、米線食材的預加工。
4、米線加工的基本標准。
5、米線加工的工藝步驟。
6、米線經營定價原則。
7、培訓調味品及原料的貨源渠道。
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
砂鍋米線是用米線製作的一道雲南特色風味美食,因其使用砂鍋來進行煮制,所以得名砂鍋米線。米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等)、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。
Ⅹ 正宗砂鍋米線技術培訓多少錢華飛短期砂鍋米線培訓班學費貴不貴
用料copy
米線 克
木耳 朵
鹽 克
火鍋料
丸子
金針菇
海帶
陳醋
土豆粉
香菜
砂鍋米線的做法
火鍋底料放入滾水中再燒開 放入比較難煮的比如海帶 木耳 丸子等
小貼士
底料根據自己口味選擇 沒有專門砂鍋底料 火鍋底料也不錯;具體食材的量根據人數調解,建議不要弄的太稠 ,以免米線膨脹