壽桃饅頭培訓

❶ 如何做出香噴噴的饅頭

料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的面團加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。

正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

暄松的饅頭
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。

❷ 油條怎麼發面，炸油條技術哪有培訓

小吃面點培訓學校還是比較多的，可以實地了解看一下
油條學習內容：
1、面團製作——系統學習如何使用麵粉、水、雞蛋、無鋁膨鬆劑等食材製作無礬油條面團。這里重點學習掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識。
2、切條——系統學習如何切條。這里重點學習掌握拉條、切片、疊片、拉長等知識。
3、炸油條——系統學習炸油條整個過程。這里重點學習掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識。

❸ 蒸饅頭全套設備

我們有下列饅頭花捲製作技術視頻培訓錄像講座。如需請和[email protected]聯系 豆蔻饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—1 腐乳卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—2 荷葉卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—3 開花饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—4 棗花饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—5 肉狀饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—6 蛋炒饃花 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—7 麻醬卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—8 腐乳卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9 荷葉卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9 二面饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9 棗饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9 銀絲卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—10 蓮蓉盤絲卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—11 肉丁饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—12 無鹼饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—13 硬面方饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—14 雞絲卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—15 豆腐卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16 鴛鴦卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16 高樁饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16 三色糕卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16 花饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—17 壽桃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—17 蔥卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—17 吉利仙人掌 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—18 蒸花捲 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—19 家常花捲 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—20 腐乳荷葉饅 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—21 開花饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 豬蹄花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 卷聯花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 白菜卷、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 長花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 蝴蝶卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22 致富故事匯：烙饃里品出雪餅香 硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-215 名師出高徒：八戒學藝——烤饅頭、石頭烤肉 硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-223

❹ 兒童面點師培訓，兒童卡通包哪裡可以學習

可以去人社局指定的學校學！

❺ 開個饅頭房怎麼樣

可以 最好品種多點 干凈 安全 味道好 手工

❻ 面點主要學什麼

面點主要學習：

1. 面點原料的配置。

2. 面團製作技術。

3. 面餡製作手法。

4. 面點成形設計。

5. 面點烹飪工藝。

(6)壽桃饅頭培訓擴展閱讀：

《面點工藝》全面、系統介紹了中國面點的風味流派，面點的一般製作程序，中國面點的技術特點；簡單介紹了面點設備與工具，面點原料的運用，面點基本功；重點介紹了面團調制工藝，餡心製作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。

採用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團製作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點製作實例。闡明了面點的創新與開發，客觀上幫助學者掌握和提高面點工藝製作。

❼ 遼寧什麼地方有花式饅頭的學習班呢

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豆蔻饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—1
腐乳卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—2
荷葉卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—3
開花饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—4
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麻醬卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—8
腐乳卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9
荷葉卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9
二面饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9
棗饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—9
銀絲卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—10
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肉丁饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—12
無鹼饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—13
硬面方饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—14
雞絲卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—15
豆腐卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16
鴛鴦卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16
高樁饃 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16
三色糕卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—16
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吉利仙人掌 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—18
蒸花捲 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—19
家常花捲 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—20
腐乳荷葉饅 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—21
開花饅頭 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
豬蹄花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
卷聯花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
白菜卷、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
長花捲、 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
蝴蝶卷 硬碟分類庫餐飲20-主食6—饅頭花捲類—22
致富故事匯：烙饃里品出雪餅香 硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-215
名師出高徒：八戒學藝——烤饅頭、石頭烤肉 硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-223

❽ 開個饅頭房的利潤怎麼樣。誰能給個詳細的利潤分析啊

首先要根據當地的消費水平 物資的價格 及你的設備 場地租金 人員等 這些就是你的成本了， 其次是 你要知道你1斤麵粉可以生產多少饅頭，一個價值多少錢，你一天能銷售多少，這就是你的銷售額， 最後 銷售額減去成本就是你的利潤。當然在這其中你還要想到你的設備折舊，場地租金上漲 員工工資上漲 等一些不定的因素， 通過計算大致就可以得出你每天所得的利潤，

❾ 哪裡有做壽桃饅頭

北京路小學南邊紅綠燈東路南有一饅頭店定做80一套。

❿ 我想學面點培訓班，一般都有什麼課程

學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短 期幾個百專月的都是可以的，屬那麼多長時間能學會呢，每個專業設置 的課程會有不同，但度每一個專業的課程安排和學習內容都是根據 專業時間安排以及學習者的學習需求問而設定的，並且有專業的老 師親自指導教學，學生也能通過實操練習來強化學習，因此，只要 認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學 好的。