板栗窩窩頭發酵條件的研究論文

❶ 純玉米面窩窩頭要發酵不

玉米豆面窩窩製作配方: 玉米面500克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。工藝: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鍾，取出即可。

❷ 陳寧的發表論文

[1]宋超先，陳寧等，L-亮氨酸產生菌的選育及其發酵條件優化[J]. 天津科技大學學報，2003
[2]趙麗麗，陳寧，張克旭.代謝工程D－核糖生產中研究現狀及應用前景[J].工業微生物,2002,32(4):42～45
[3]譚青喬，陳寧.逆代謝工程—基於有用表型的定向遺傳工程策略[J]. 生物技術通訊，2002，13(1)：87～89
[4]陳寧，趙麗麗，等.L—谷氨酸溫度敏感突變株的選育[J]. 生物技術通訊，2002，13(2)：154
[5]趙麗麗，陳寧等，原生質體誘變選育L-纈氨酸生產菌的研究[J].食品與發酵工業,2002,28(10) : 22～24
[6]譚青喬，陳寧等，代謝工程的發展及其應用[J].生物技術通訊，2001, 12(2)：123－126
[7]陳寧等，L-鳥氨酸生產菌的選育及其發酵條件的研究[J].食品與發酵工業，2001，27（1）：32～36
[8]陳寧，常高峰，張克旭. L-異亮氨酸發酵培養基的響應面法優化[J]，食品與發酵工業，2004,30(2)，33～37
[9] 張蓓，張克旭，陳寧，徐詠全.《肌苷產生菌枯草芽孢桿菌分批發酵的代謝流分析》[J]，南開大學學報：自然科學版，2003，36(3)：116～122
[10]張克旭，趙麗麗，張蓓，陳寧.《L-纈氨酸生物合成中的代謝流量分析》[J], 微生物學通報,2003,30(5):49～52
[11]常高峰，陳寧.《L-異亮氨酸發酵代謝分析》[J].生物技術通訊,2003 14(6)：502～505
[12]王健，陳寧，譚青喬，張克旭.《L-色氨酸生產菌的選育及其發酵條件的研究》[J]. 氨基酸和生物資源，2003，25(3)：41～43
[13]姚志湘，伍時華，陳寧，張克旭.《L-亮氨酸分批發酵動力學研究》[J]. 廣西工學院學報，2003，14(3)： 5～7,11
[14]王健，張蓓，張克旭，楊海軍，陳寧.《L-色氨酸產生菌TQ2223的途徑分析》[J].無錫輕工大學學報，2003，22(5)：15～18
[15]宋文軍，張克旭，陳寧，熊明勇. 《基於遺傳演算法在L—異亮氨酸分批發酵動力學中的應用》[J].天津師范大學學報：自然科學版.2003，23(003)：30～33
[16]王健，陳寧，楊海軍，譚青喬，劉淑雲，張克旭.《基於BP神經網路的L-色氨酸發酵過程建模》[J]. 天津輕工業學院學報，2003，18(3)：1～4
[17]徐詠全，張蓓，劉淑雲，陳寧，張克旭.《採用模式識別法優化肌苷發酵條件》[J]. 天津輕工業學院學報，2003，18(3)：5～9
[18]王健，陳寧，張蓓，譚青喬，張克旭.《L-色氨酸生物合成的代謝流量分析》[J].微生物學報,2003,43（4）：473～180
[19]宋文軍，陳寧，魏春，張克旭.《L-異亮氨酸高產菌的原生質體融合育種》[J]. 鄭州工程學院學報，2003，24(3)：45～49
[20]宋文軍，陳寧，魏春，張克旭.《基於代謝流導向與分析的L—異亮氨酸發酵條件優化》[J]. 天津輕工業學院學報，2003，18(2)：15～19
[21]魏春，宋文軍，陳寧，蒲凌龍，張克旭.《利用均勻設計和MATLAB軟體優化L-異亮氨酸發酵條件》[J]. 天津輕工業學院學報，2003，18(1)：17～20
[22]陳寧，張克旭.《谷氨酸溫度敏感型菌株CN1021的原生質體融合育種》[J]. 發酵科技通訊，2003，32(3)：11～13,36
[23]宋文軍，陳寧，魏春，劉淑雲，張克旭.《L-異亮氨酸產生菌的選育及其發酵條件優化》[J].食品與發酵工業,2003,29(3):34～37
[24]宋文軍，陳寧，熊明勇，魏春，張克旭.《L-異亮氨酸發酵培養基的遺傳演算法優化及發酵過程的神經網路建模》[J].天津師范大學學報,2003,23(1),46～50
[25]熊明勇，陳寧，張克旭.《L-纈氨酸生產菌的選育及其發酵培養基的模式識別優化》[J].氨基酸和生物資源,2003,25(1):52～54
[26]趙麗麗，陳寧，熊明勇，張克旭.《L—纈氨酸發酵生產的育種思路及發酵條件優化策略》[J].中國生物工程雜志，2003，23(1)：17～21
[27]趙麗麗，陳寧，熊明勇，張克旭.《利用神經網路對L—纈氨酸發酵建模》[J].無錫輕工大學學報，2003，22(2).：44～47
[28]伍時華，李軍生，余煒，陳寧，張克旭.《發酵液L-亮氨酸的定量測定方法研究——紙色譜-薄層掃描測定法》[J]，廣西工學院學報，2003，14(3)：1～4等

❸ 純栗子面蒸窩頭行嗎

純栗子面蒸窩頭不行，得摻玉米面，麵粉自發粉。
栗子面蒸窩頭
食材：玉米面100克、麵粉自發粉100克、栗子100克、水適量、糖30克
栗子面窩頭的做法步驟

1、准備的材料。

2、生栗子上鍋蒸熟。

3、熟栗子切碎成茸，玉米面和麵粉待用。

4、玉米面、麵粉和栗子茸混合在一起。

5、加入白糖、溫水，用筷子調勻。

6、面團揉到光滑不粘手，放到盤里，蓋上蓋醒20分鍾。

7、取25克小劑，套在手指上，做成窩頭狀。

8、鍋中放冷水，用濕紗布墊在盤子，上面擺放小窩頭。

9、上鍋蒸20分鍾即可。

❹ 栗子面窩頭怎麼製作

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，麵粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水適量

做法

1.將粟子肉裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓成粉狀

2.將玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均勻，慢慢加入適量清水，邊加水邊攪拌

3.然後揉成一個光滑的面團

4.將面團分成20g重的小劑子，雙手沾點涼水，一手握住面團，另一個手的大拇指在面團中間按一個坑，其餘四指並攏緊貼面團邊緣，旋轉著捏成厚度均勻的窩頭面胚

5.在盤子內抹一層油，將窩頭面胚排入盤中，入鍋蒸10分鍾即可

❺ 窩窩頭要發酵嗎

要吧，不然會硬的吧

❻ 面窩窩頭的做法，板栗玉米面窩窩頭怎麼做好

步驟
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟11.板栗
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟22.玉米面
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟33.板栗煮熟，去殼（豆親很多去殼方法，我沒學會，就用最笨的，刀劈兩半，小勺挖出板栗肉）碾碎（我用刀背，傾斜45度）
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟44.玉米面倒入板栗面中，加入適量糖（我就加一小勺）。搓勻
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟55.加開水，攪拌。這個樣子就行了
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟66.做成裡面中空（易熟），外面像饅頭的形狀
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟77.水燒開，窩窩頭放入蒸鍋，30分鍾。這是蒸好的樣子，拍不出顏色
板栗玉米面窩窩頭的做法步驟88.再來一個。玉米面和板栗味道一點不抵消，吃進口中，還有點淡淡的甜味，很豐滿。碰到牙齒就化掉的感覺

❼ 栗子面窩窩頭的製作方法

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1：細玉米面、細黃豆粉和白糖的比例為 3:2：1
  2.面要和得硬一些，太軟的話在蒸制的時候小窩頭會軟塌變形
  3:製作期間要蘸兩次水，一次是在將劑子揉成圓球時在掌心蘸一些水，以防粘手.第二次是在製作小窩頭時，右手小拇指要蘸一下水，這樣才能內外同樣光滑不粘手
  4：窩頭的蒸制時間要等水開鍋後，再蒸制15分鍾即可
  5:小蘇打不要多，多了小窩頭會發苦

❽ 板栗玉米面窩窩頭的家常做法

前言
最近愛吃窩頭，上次做的青豆花生的，不錯。好吃不能總吃，換個樣。現在市場專上有新板栗，做屬回板栗的嘗嘗。板栗的營養比較全面，做媽媽的把食材營養可是拿頭等大事來分析呢，我就不多說啦！做窩窩頭去
材料
主料：板栗400g、玉米面100g；
輔料：白砂糖適量
板栗玉米面窩窩頭
1
板栗
2
玉米面
3
板栗煮熟，去殼（豆親很多去殼方法，我沒學會，就用最笨的，刀劈兩半，小勺挖出板栗肉）碾碎（我用刀背，傾斜45度）
4
玉米面倒入板栗面中，加入適量糖（我就加一小勺）。搓勻
5
加開水，攪拌。這個樣子就行了
6
做成裡面中空（易熟），外面像饅頭的形狀
7
水燒開，窩窩頭放入蒸鍋，30分鍾。這是蒸好的樣子，拍不出顏色
8
再來一個。玉米面和板栗味道一點不抵消，吃進口中，還有點淡淡的甜味，很豐滿。碰到牙齒就化掉的感覺
小貼士
去掉板栗殼，和玉米面的比例差不多是一比一。板栗碾的越細口感越好