調酒師條件

⑴ 做調酒師需要需要什麼條件

作為服務行業，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。

對酒了如指掌

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

掌握調酒技巧

正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

了解酒背後的習俗

一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰

英語知識很重要

首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。

具備較好的氣質

調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

⑵ 調酒師都具備哪些條件

一、 調酒師的定義

調酒是指在酒吧或餐廳等場所，根據傳統配方或賓客的要求，專職從事配製並銷售酒水的人員。

二、 調酒師基本職業素質要求

調酒師的基本素質要求包括了：身材、容貌、服裝、儀表、風度等等。

1、 身材與容貌

身材與容貌在服務工作中有著較為重要的作用。在人際交住中，好的身材和容貌可使人產生舒適感，心理上產生親切愉悅感。

2、 服飾與打扮

調酒師的服飾與穿著打扮，體現著不同酒吧的獨特風格和精神面貌。服裝體現著個人儀表，影響著客車人對整個服務過程的最初和最終印象。打扮，是調酒師上崗之前自我修飾、完善儀表的一項必需工作。即使你的身材標准，服裝華貴，如不注意修飾打扮，也會給人以美中不足之感。

3、 儀表

儀表即人的外表，注重儀表是調酒師一項基本素質，酒吧調酒師的儀表直接影響著客人對酒吧的感受，良好的儀表是對賓客的尊重。調酒師的整、衛生、規范化的儀表，能烘托服務氣氛，使客人心情舒暢。如果調酒師衣冠不整，必然給客人留下一個不好的印象。

4、 風度

風度是指人的言談、舉止、態度。一個人的正確的站姿勢，雅緻的步態、優美的動作、豐富的表情、甜美的笑貌以及服裝的打扮，都會涉及到風度的雅俗。要使服務獲得良好的效果和評價，要使自己的風度儀表端莊、高雅，調酒師的一舉一動都要符合美的要求。所的，在酒吧服務過程中，酒吧工作人員尤其是調酒師任何一個微笑的動作都會直接對賓客產生影響，因此調酒師行為舉止的規范化是酒吧服務的基本要求。

調酒師的風度應具體體現在：

(1) 站立姿勢 站立姿勢的基本要領是：身體直立、端正，身體重心放在兩腿中央，挺胸收腹。

(2) 語言 調酒師的聲音，就像他的外表一樣，把自己展示給客人並反映出熱情、關心等情緒。只有具備一定的交際能力，才能人客人提供滿意的服務。語言方面必須做到：

1) 友好 生動的語言給人以和藹、親切的印象，使客人感到調酒一師的友善。

2) 真誠 真誠的聲音表示一名調酒師對客人的關心和尊重。

3) 清楚 調酒師的聲音必須清晰，顯出友好的態度。

4) 愉快 愉快的聲音容易讓每一位客人聽得清楚。

5) 語速、語調適宜 用變化聲調的高低、語速的快慢來表達你想說的意思，使客人易於理解。

(3) 傾聽 仔細地傾聽客人所講，充分理解客人意圖。

1) 集中注意力 把握客人的觀點和所說的事實，注意顧客談論的內容，集中注意力，不要走神。

2) 用眼光交流 眼光的交流，有助於集中精神聽客人講話，並表示在重視別人所說的話。

3) 表情 它是指從面貌或姿態上表達內心的思想感情。

三、 調酒師的神情在酒吧服務中，調酒師表情的好壞，直接關系服務質量的高低。人的表情可分為兩種：

1) 面部表情 調酒師在服務中要用好自己的面部表情，特別是面部微笑，以贏得賓客的信任和愉悅。同時注意觀察客人的面部表情，特別眉宇間的細微變化，以便更好地為客人服務。

2) 姿態表情 調酒師要學會從觀察賓客的姿態來揣測每位賓客的心理。調酒師在服務中要迎合賓客的心理，而不能用自己的姿態表情來影響賓客。

3) 神情 神情是指人的面部所顯露的內心活動，亦即表現於外部的精神、神氣、神色、神采、態度、風貌等。在酒吧服務時，調酒師的神情要做到：情緒飽滿，精力充沛，謙虛恭敬，和藹可親，真誠熱心，細致入微。

4) 神色 即眼睛的神態。眼睛是心靈的窗戶，人的內心活動，微妙的情緒變化，以及不可名狀的思想意識，無不透進眼睛****出來。

5) 手勢 任何一種手勢都能獨立表達某種意思。但要注意在不同的國家和地區，有些相同手勢，卻有著不同的甚至完全相反的意思。

6) 步態 步態是一種微妙的語言，它能反映出一個人的情緒。一個調酒師走路時精神飽滿，步履矯健，這將給賓客留下美好的印象。

四、 調酒師專業素質要求

調酒師的專業素質是指調酒師服務意識和專業知識及專業技能。

1、 服務意識

(3) 服務意識 調酒師的服務竭盡只是高度的從事服務自覺性的表現，是樹立「賓客就是上帝」思想的表現。服務意識應體現在： ) 預測並解決或及時到位地解客人遇到的問題。

2) 發生情況，按規范化的服務程序解決。

3) 遇到特殊情況，提供專門服務、超長服務，以滿足客人的特殊需要 。

4) 不發生不該發生的事故。

為了做到優質的服務，酒吧必須具有能提供優質服務的調酒師。調酒師必須認識到服務的重要性，從而增強自身的服務意識。

2、 專業知識

作為一名調酒師必須具備一定的專業知識才能准確、完善地服務於客人。一般來講，調酒師應掌握的專業知識包括：

(1) 酒水知識 掌握各種酒的產地、特點、製作工藝、名品及引用方法。並能鑒別酒的質量、年份等。

(2) 原料貯藏保管知識 了解原料的特性，以及酒吧原料的領用、保管使用、貯藏知識。

(3) 設備、用具知識 掌握酒吧常用設備的使用要求，操作過程及保養方法，以及用具的使用、保管知識。

(4) 酒具知識 掌握酒杯的種類、形狀及使用要求、保管知識。

(5) 營養衛生知識 了解飲料營養結構，酒水與菜餚的搭配以及飲料操作的衛生要求。

(6) 安全防火知識 掌握安全操作規程，注意滅火器的使用范圍及要領，掌握安全自救的方法。

(7) 酒單知識 掌握酒單的結構，所用酒水的品種、類別以及酒單上酒水的調制方法，服務標准。

(8) 酒譜知識 熟練掌握酒譜上每種原料用量標准、配製方法、用杯及調配程序。

(9) 掌握酒水的定價原則和方法。

(10) 習俗知識 掌握主要客源國的飲食習俗、宗教信仰和習慣等。

(11) 英語知識 掌握酒吧飲料的英文名稱、產地的英文名稱，用英文飲料的特點以及酒吧常用英語、酒吧術語。

(12) 其他知識。

3、 專業技能

調酒師嫻熟的專業技能不僅可以節省時間，使客增加信任感和安全感，而且是一種無聲的廣告，熟練操作技能是快速服務的前提。專業技能的提高需要 通過專業訓練和自我鍛煉來完成。

(1) 設備、用具的操作使用技能 正確的使用設備和用具，掌握操作程序，不僅可以延長設備、用具的壽命，也是提高服務效率的保證。

(2) 酒具的清洗及准備技能，掌握酒具的沖洗、清洗、消毒等。

(3) 裝飾物製作及准備技能 掌握裝飾物的切分形狀、薄厚、造型等方法。

(4) 調酒技能 掌握調酒的動作、姿勢等方法以保證酒水的質量和口味的一致。

(5) 溝通技巧 善於發揮信息傳遞渠道的作用，進行准確、迅速的溝通。同時提高自己的口頭和書面表達能力，善於與賓客溝通和交談，能熟練處理客人的投訴。

(6) 解決問題的能力 有較強的經營意識和數學概念，尤其是對價格、成本毛利和盈虧的分析計算，反應較快。

(7) 解決問題的能力 要善於在錯綜復雜的矛盾中折住主要矛盾，對緊急事件及賓客投訴有從容不迫的處理能力。

總之，調酒師只有具備的專業素質才能給人以自信。

⑶ 學調酒師需要些什麼條件

學調酒和學歷，性別，年齡等沒有關系的。
主要自己喜歡這個職業就適合學。
畢竟是門技術。
將來可以圍繞這個行業發展，還是不錯的。

⑷ 學調酒師需要什麼條件

想學，肯學，會用心學。
傳授技藝是老師的事，怎麼去好好學就是你自己的事了。想學好必須想好以上三點。

⑸ 成為一個優秀的調酒師要具備什麼條件

酒里酒外都要精通

作為服務行業，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。

對酒了如指掌

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

掌握調酒技巧

正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

了解酒背後的習俗

一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

英語知識很重要

首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。

具備較好的氣質

調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

調酒課程
調酒師專業是按照國家勞動部指定的職業技能培訓教材《調酒師》授課，在此基礎上，附加了以下內容：

1．水果拼盤的製作

2．酒吧英語培訓

3．世界名酒品嘗

4．世界大型酒業集團介紹

5．現今流行雞尾酒製作

6．十二星座雞尾酒製作
7．子彈系列雞尾酒製作

8．試管系列雞尾酒製作

9．如何開酒吧

10．現代社交、商務禮儀培訓

11．大型酒吧酒水單解析

⑹ 調酒師需要具備那些條件

如果你愛好調酒，想做一名調酒師，有條件的話最好到正規的學校學習。簡單說一下調酒師：

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

掌握調酒技巧
正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

了解酒背後的習俗
一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

英語知識很重要
首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。

具備較好的氣質
調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

職業名稱：
調酒師（英文名"bartander"或"barman"）

職業定義：
是指在酒吧或餐廳配製酒水，銷售酒水並讓客人領略酒的文化和風情的人員！

⑺ 酒吧調酒師 條件

我曾經也對調酒師的工作很感興趣，覺得很帥的，後來考了調酒師中級內證書，但是最後容沒去做。呵呵！
先說硬體的，第一你最好考一個證，但其實不考也沒關系，它不像律師、房產經紀人那樣是行業規定，目前調酒師也在規范之中，但還沒有硬性規定。學歷我見過最低的小學畢業也在做調酒師。第二你的相貌要差不多，起碼長得要和諧，別歪瓜裂棗的樣子，客人看了難受。身高一般人都能達到，女的一米六，男的一米七就差不多了，當然高一些最好了，不然你弄花式調酒掄瓶子的時候，站在櫃台後面別人都看不到您，比較郁悶。

然後是軟體條件，第一你最好英語好一些，洋酒的名字說得流利點，腦子好使一些，記東西要清楚。第二人品要硬啊，調酒師不光調酒，理貨、登記什麼的也要做的，手頭稍微有那麼一丁點賺外快的空間，別太貪小便宜，沒好處。第三腦子要靈活，對付刁鑽客人態度要好，酒吧里什麼人都有，為了那麼幾盎司的酒鬧翻了沒必要。

其實我最後放棄的原因是那工作晝伏夜出，完全跟日常作息顛倒，不是長久之計，真的。祝你成功咯~

⑻ 男生做一個調酒師需要具備什麼條件

男生學調酒的話，手腕靈活度和腦子的反應程度，如果真的想去學習的話，最好去專業的廚師學校學習，不要去當學徒。

⑼ 調酒師本身要具備哪些條件

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：
第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；
第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；
第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；
第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面：
一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；
二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。
三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。
四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 .自身條件也是需要的，身高方面，男身最好170+ 女生160+ 年齡24歲以下，不低於初中的文化程度。調酒學校，成都的地平線調酒培訓學校你可以去了解一下，專業培養調酒師的，已經為中國調酒界培養了很多非常優秀的調酒師和調酒老師了，國際調酒師協會會員中國調酒師協會在西部的唯一合作方，實力強，信得過。

⑽ 要成為調酒師該具備哪些條件

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。

如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。

想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。