中國烘焙大師申報條件

1. 中國都有哪些烘焙大師啊，求推薦，最好附上詳細資料，我想拜師學藝。

你說的是藍派，還是白派啊！

2. 怎樣考取麵包師資格證書

需要通過職業資格考試。麵包師資格證書（中式面點師職業資格考試）分為五個等級：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）、高級技師（一級）。

報名條件：

初級（五級），具備以下條件之一者

（1）經本職業初級正規培訓達標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2）在本職業連續見習工作2年以上。

（3）本職業學徒期滿。

中級（四級），具備以下條件之一者

（1）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（3）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

高級（三級），具備以下條件之一者

（1）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（3）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業畢業證書。

（4）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

技師（二級），具備以下條件之一者

（1）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

（3）高級技工學校本專業畢業生取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作滿2年。

高級技師（一級），具備以下條件之一者

（1）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定學時數，並取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

(2)中國烘焙大師申報條件擴展閱讀：

1、中式面點師職業資格考試考核科目：

包括理論知識考試和操作技能考核兩部分。

2、中式面點師職業資格考試考核方式：

理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式。技師、高級技師還需進行綜合評審。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。

3、中式面點師職業資格考試考核時間：

理論知識考試時間為90分鍾。技能操作考核初級為120分鍾~150分鍾，中級為150分鍾，高級為180分鍾，技師、高級技師為210分鍾。

參考資料來源：網路--中式面點師職業資格考試

3. 中國一代烘焙大師有哪些人

以前的我不知道，現在北京最牛的烘培大師應該是haollee大師了吧。你可以內在網上輸入「haollee」有大師的容博客，很多文章和介紹。據說大師在海外二十年了剛從紐西蘭回國的，目前還有很多學員從全國各地慕名找大師學習呢。我一個朋友想跟大師學習據說11月份都沒排上課。

4. 請問想成為西點師，要具備什麼條件和素質嗎

對西點感興趣，想要從事西點行業，就可以啦，像你作為一個西點師外行，建議你不如到專門的學校裡面去學習哦。

5. 烘焙師的等級認證

一、報考條件
1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：
（1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的；
（2）經過初級工培訓結業。
2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：
（1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年；
（2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書並經過中級工培訓結業；
（3）高等院校、中等專業學校畢業並從事與所學專業相應的職業（工種）工作。
3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工：
（1）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書滿四年；
（2）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書並經過高級工培訓結業；
（3）高等院校畢業並取得所申報職業（工種）的中級工等級證書。

二、考核大綱
（一）基本要求
1職業道德
2.1.1職業道德基本知識
2.1.2職業守則
(一)忠於職守，愛崗敬業。
(二)講究質量，注重信譽。
(三)尊師愛徒，團結協作。
(四)積極進取，開拓創新。
(五)遵紀守法，講究公德。
2基礎知識
2.1飲食衛生知識
(一)食品污染。
(二)食物中毒。
(三)各類烹飪原料的衛生。
(四)烹飪工藝衛生。
(五)飲食衛生要求。
(六)食品衛生法規及衛生管理制度。
2.2飲食營養知識
(一)人體必需的營養素和熱能。
(二)各類烹飪原料的營養。
(三)營養平衡和科學膳食。
(四)中國寶塔形食物結構。
2.3飲食成本核算知識
(一)飲食業的成本概念。
(二)出材率的基本知識。
(三)凈料成本的計算。
(四)成品成本的計算。
2.4安全生產知識
(一)廚房安全操作知識。
(二)安全用電知識。
(三)防火防爆安全知識。
(四)手動工具與機械設備的安全使用知識。
2.5西式面點師常用詞彙中英文對照及常用對話

6. 學西點烘焙有什麼要求條件嗎

參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統學習西點製作。

在西點師培訓學校,該如何參加西點培訓學習西點製作呢?下面是小編給烘焙愛好者提的一些建議:

1.掌握西點培訓學習的4個重點方面

觀察老師的示範操作，是在西點培訓學校學習西點製作的第一要務，了解配料配方方面的知識是其次的(雖然非常重要)。老師講解示範的時候，一定要仔細觀摩,做好筆記，掌握住製作流程及要領，情況允許的話拍個視頻，方便以後反復觀摩。

(3)練習的品種不限於學校教的品種，還可以是你自己從其他途徑找到的配方(最好是找烘焙大師的經典配方，不要隨便找些配方，製作時出了問題不好查找原因，因為你搞不清楚是配方本身問題還是自己操作的問題)，或者你自己改的配方(這個公眾號(西點培訓知識擴展] ,搜集了不少西點配方)。這樣,不僅你的操作會越來越熟練，而且你對原料、配方、設備的知識也會越來越豐富，慢慢成高手了，可以自己寫配方、設計創作西點。

3.多多交流，經常提問

(1) 自己製作出來的東西，要不怕展示出來給別人看，多讓一些人品嘗、點評。之所以要展示出來給人看，是為了發現問題，找到解決的辦法，或者發現優點，以後加以發揚;之所以要多讓一些人點評，是為了盡量聽到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯，因為只有一個人品嘗，他本身有些口味方面的偏好，會說你做得不好。

(2)既然在培訓學校學習了，有那麼多老師和同學可以交流，就要好好利用，多多提問。古人雲:「聽君一席話，勝讀十年書」。雖然沒這么誇張，但是有時候在西點製作時出現了問題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學的- -句話,會讓你茅塞頓開。

4.多看書、多看看專業網站

這點就不解釋了,書籍、網站、APP也不推薦了,推薦的文章網上搜一大把，建議多看經典書籍大師作品。

以上即是我對烘焙愛好者學習西點製作的一-些淺見，希望能對您學習西點製作有所幫助。

7. 考烘焙證書需要什麼條件

一、報考條件

1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：
（1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的；
（2）經過初級工培訓結業。

2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：
（1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年；
（2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書並經過中級工培訓結業；
（3）高等院校、中等專業學校畢業並從事與所學專業相應的職業（工種）工作。

3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工：
（1）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書滿四年；
（2）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書並經過高級工培訓結業；
（3）高等院校畢業並取得所申報職業（工種）的中級工等級證書。

二、考核大綱

（一）基本要求

1職業道德

2.1.1職業道德基本知識
2.1.2職業守則
(一)忠於職守，愛崗敬業。
(二)講究質量，注重信譽。
(三)尊師愛徒，團結協作。
(四)積極進取，開拓創新。
(五)遵紀守法，講究公德。

2基礎知識

2.1飲食衛生知識
(一)食品污染。
(二)食物中毒。
(三)各類烹飪原料的衛生。
(四)烹飪工藝衛生。
(五)飲食衛生要求。
(六)食品衛生法規及衛生管理制度。

2.2飲食營養知識
(一)人體必需的營養素和熱能。
(二)各類烹飪原料的營養。
(三)營養平衡和科學膳食。
(四)中國寶塔形食物結構。

2.3飲食成本核算知識
(一)飲食業的成本概念。
(二)出材率的基本知識。
(三)凈料成本的計算。
(四)成品成本的計算。

2.4安全生產知識
(一)廚房安全操作知識。
(二)安全用電知識。
(三)防火防爆安全知識。
(四)手動工具與機械設備的安全使用知識。

2.5西式面點師常用詞彙中英文對照及常用對話

8. 怎樣快速成為烘焙大師

烘焙沒有捷徑，不停的積攢經驗才能成為達人，當大師很少有人能做到

9. 考烘焙資格證書需要的學歷

我是中級西點師，當時學習時候好像對學歷沒有要求。
但這個證書在這個行業回似乎沒有用，因為在答學習的時候主要講的是理論，每個產品也就只做一次。但是拿到證書去面試，試做產品後，評定為學徒。
烘焙其實是熟練工，不停的做技術就提高了。
如果想成為大師，建議先實踐，再去學習理論知識，這樣比較有幫助。

10. 蛋糕烘焙師證怎麼考

國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書，烘焙證里包含有蛋糕烘焙這一項。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員。

(10)中國烘焙大師申報條件擴展閱讀

烘焙證書主要分五個等級，分別是：

初級(國家職業資格五級)

中級(國家職業資格四級)

高級(國家職業資格三級)

技師(國家職業資格二級)

高級技師(國家職業資格一級)

參加國家證書資格考試通過就可以得到證書了。

考核內容

初級工需要考核公共知識。

中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。

高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會

技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。

高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。

參考資料

網路-烘焙師