食品質檢員考試報名條件

① 食品檢驗員需要什麼資格證書

食品類質檢員宏觀來說就是監督食品生產，保證產品質量符合要求的工作人員。

食品類質檢員的任職要求普遍的需要以下幾點：

1、食品工程等相關專業大專以上學歷,20-30歲;

2、具備本行業1年以上食品生產檢測、質量控制經驗,優秀應屆畢業生可考慮做儲備人選;

3、懂理化、微化試驗操作;

4、接受過食品生產檢測、質量管理等方面的培訓,具有質檢員資格證。

5 、要知道檢驗的目的，無非是對原材料，工序，及產成品的監督。

食品類質檢員需要的證件：質檢員資格證，畢業證，身份證，中級檢驗工證等相關證件。

② 食品質檢員的崗位條件有哪些

食品類質檢員宏觀來說就是監督食品生產，保證產品質量符合要求的工作人員。
食品類版質檢員的任職要求普遍權的需要以下幾點：
1、食品工程等相關專業大專以上學歷,20-30歲;
2、具備本行業1年以上食品生產檢測、質量控制經驗,優秀應屆畢業生可考慮做儲備人選;
3、懂理化、微化試驗操作;
4、接受過食品生產檢測、質量管理等方面的培訓,具有質檢員資格證。
5 、要知道檢驗的目的，無非是對原材料，工序，及產成品的監督。
食品類質檢員需要的證件：質檢員資格證，畢業證，身份證，中級檢驗工證等相關證件。

③ 從事食品質檢必須得有食品檢驗員資格證嗎

在企業抄從事食品檢驗工作就一定得要，向當地質量技術監督局詢問，一般是在市質檢所學習、考試，包會包過。要是拿證後發現沒學好可以回去繼續學習，直到學到會為止。如有其它有資質單位可以學習建議在那裡學，因為質檢所一般都很忙，沒時間教你，去了也是在那裡刷瓶子。

④ 食品質檢員證書去哪裡考

中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部門按規定辦理和核發。

⑤ 面試食品質檢員，需要注意哪些

既然是面試，需要注意的是
面試方面。
1. 要有自信
2. 知道的就說知道，不知道的就說不知道。表現坦誠，並且將來有需要這方面的知識
一定學好的表態很重要。
3. 提醒自己，一定要干這個工作的決心。
品質檢驗員
1. 要知道品質檢驗的目的，無非是對原材料，工序，及產成品的監督。
2. 要明白檢驗只是發現問題的手段，品質要穩定，重點是管理。(像原材料的質量管理可以延伸到對客戶的管理，工序的質量管理可以延伸到產品的設計，產成品的質量管理可以延伸到包裝及給客戶運輸的物流流程乃至售後服務)
3. 品質檢驗要逐漸了解，品質管理工具來對現在的品質狀況進行解讀及分析。並給相關的
部門提供相關的參考資料。(品質部門拿軍隊來說就是參謀部。如，哪邊敵人多，我們不
占優勢，建議逃跑。 另外一邊敵人少，建議消滅等。檢驗員的話，如，原材料發現有
異常，通知後面使用部門看看是否有異常，通報領導注意，通報供應商並要求更換等）

⑥ 食品質檢員要考那些內容

食品質檢員，需要提供食品類檢驗員證書（即上崗證），在當地質監局辦理。一般3——5個月組織一次培訓考試，分為糕點類、飲料類、乳製品類等等，可以根據你的情況選擇工種，，到當地質監局咨詢報名即可。

日前，以保障人體健康和生命安全的全國性文件《關於加強食品等產品安全監督管理
的特別規定》由國務院頒布實施，而「食品質量檢驗員」一職則被市勞動和社會保障局列
入職業資格准入的特別崗位。食品質檢員也成為生活安全不可缺少的一部分。
1 鑒定考試分兩類四級食品質量檢驗員的培養目標為通過專業「理論學習」和「技
能訓練」，熟悉食品檢驗的項目，能開展食品的常規檢驗，具備編制食品質量檢驗報告的
能力；而三級人員的培養目標則為通過專業理論學習和技能訓練，熟悉食品檢驗的基本知
識，掌握一些食品常規的檢驗方法，具備食品質量檢驗的能力。
2 職業標准設三級「食品質量檢驗員」是指運用物理、化學以及生物學的方法，對食
品的感官、理化、微生物等指標進行檢驗，並對食品安全、衛生及質量進行判定的人員。
其規范的職業標准設三個等級，分別為四級、三級和二級。適用對象為從事或准備從事本
職業的相關人員參加，通過鑒定考試成績合格者，可獲得勞動和社會保障部門頒發相應等
級的《國家職業資格證書》。
四級食品質量檢驗員鑒定考試的申報條件為具有高中（含職校、技校、中專）或同等
以上學歷的人員；持有《化學分析工》、《廢水處理工》、《水環境檢測工》等五級職業
資格證書者。而相關專業本科三年級或以上的學生；高等學校（含大專、高職）學歷，從
事相關職業的人員；高中或中職（含中專、職校、技校）以上畢業，相關崗位從業滿2年
者，則可以申報參加三級職業資格鑒定。
目前，關於食品質量檢驗員的認證及其相關培訓，也隨之成為考場中的「新亮點」

⑦ 食品檢驗員國家職業資格證書怎麼考

報考條件

一、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：

（1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的；

（2）經過初級工培訓結業。

二、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：

（1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年；

（2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書並經過中級工培訓結業；

（3）高等院校、中等專業學校畢業並從事與所學專業相應的職業（工種）工作。

(7)食品質檢員考試報名條件擴展閱讀：

一、職業要求：

1、職業知識要求

（1）標准化計量質量基礎知識

（2）化學基礎知識（包括安全與衛生知識）

（3）分析化學知識

（4）電工基本知識

（5）計算機操作知識

（6）相關法律、法規知識

2、職業能力要素

有一定的觀察、判斷和計算能力，具有較強的顏色分辨能力和對突發事件的處理能力。

3、工作要求

本標准對初級、中級、高級、技師和高級技師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。

4、基本文化程度

高中或中專畢業（或同等學歷）。

二、相關知識

1.比重瓶的使用知識

2.容量法知識

3.微生物的基本知識

4.可見光分光光度儀的使用知識

檢驗結果分析 檢驗報告編制能正確計算與處理實驗數據誤差一般知識和數據處理常用方法

⑧ 食品質檢員的考試

現在試題還沒出來，山東省教材也變更了，最新的一批試題還得到27號以後才能查看到！~ 下面是一些質檢局出的題目：
1 、食品檢驗的主要內容
⑴食品檢驗的主要內容，概括起來包括{D}的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。
（A）食品原輔材料（B）食品功能成分（C）食品保健成分（D）食品營養成分
⑵下列檢驗項目屬於食品添加劑的檢驗內容的是{B}。
（A）食品營養成分含量的檢測（B）食品色素含量的檢測
（C）食品中脂肪含量的檢測（D）食品中蛋白質含量的檢測
⑶食品檢驗的主要內容，概括起來包括食品營養成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。(√)
⑷食品感官檢驗不屬於食品檢驗的主要內容。(×)
2、食品檢驗主要作用
⑴關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{B}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理（B）為提高生產企業產品的知名度
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
⑵關於食品檢驗主要作用，下列說法不恰當的是{A}。
（A）為降低生產成本，提高經濟效益（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為消費者選擇食品提供指南
⑶關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{C}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）為消費者提供物美價廉的食品（D）為食品質量監管部門宏觀監控提供參考
⑷關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{D}。
（A）為食品質量糾紛的解決提供技術依據（B）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理
（C）對出口食品的質量進行把關（D）為提高生產企業產品的銷售量
⑸食品檢驗主要作用是為食品生產者降低生產成本，提高經濟效益。(×)
⑹為食品質量糾紛的解決提供技術依據是食品檢驗的主要作用之一。(√)
3、食品中六大營養素
⑴習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{D}。
（A）蛋白質（B）水（C）無機鹽（D）苯甲酸鈉
⑵習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{A}。
（A）山梨酸鉀（B）水（C）無機鹽（D）碳水化合物
⑶蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、無機鹽和維生素屬於食品中六大營養素。(√)
⑷蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加劑和維生素屬於食品中六大營養素。(×)
4、食品檢驗的主要方法
⑴根據檢驗手段和檢驗內容的不同，食品檢驗的方法通常分為：{B}、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。
（A）物理檢驗法（B）感官檢驗法（C）電磁檢驗法（D）無損檢驗法
⑵食品檢驗的主要方法通常有：感官檢驗法、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(√)
⑶食品檢驗的主要方法通常有物理檢驗法、化學檢驗法、生物檢驗法、儀器檢驗法、微觀檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(×)
5、選擇檢驗方法的依據
⑴選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{C}。
（A）分析樣品采樣的地點（B）分析樣品采樣的方法
（C）分析方法的復雜程度和速度（D）分析方法的先進程度和速度
⑵選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，對於質量糾紛鑒定，最好選用{B}。
（A）快速分析法（B）法定分析法（C）企業標准（D）地方標准
⑶選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，{D}不屬於需要考慮的因素。
（A）分析方法的復雜程度和速度（B）分析要求的准確度和精密度
（C）實驗室現有條件（D）檢樣采樣的地點
⑷選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{A}。
（A）實驗室現有條件（B）采樣的地點（C）采樣的方法（D）抽樣的方法
⑸選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的先進程度和速度是考慮選擇分析方法的依據。(×)
⑹選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的復雜程度和速度是考慮選擇分析方法的依據之一。(√)
6、食品檢驗的基本步驟
⑴食品檢驗的基本步驟包括樣品的採集、樣品的制備和保存 、{A}、 成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫等。
（A）樣品預處理（B）分析方法選擇（C）干法灰化（D）濕法消化
⑵食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品的制備和保存、樣品預處理、 成分分析、數據的處理和分析報告的撰寫。(√)
⑶食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品預處理、樣品的制備和保存、成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫。(×)
7、食品污染的分類
⑴根據污染物的性質，食品污染的類型不包括｛C｝。
(A)生物性污染 (B)化學性污染 (C)病理性污染 (D)物理性污染
⑵根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、｛B｝和化學性污染三大類。
(A)病毒性污染(B)物理性污染(C)病理性污染 (D)細菌性污染
⑶根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、化學性污染和物理性污染。(√)
8、食品污染物的危害
⑴食品添加劑過量所造成的危害一般不包括｛A｝。
（A）失明、失聰（B）急性和慢性中毒（C）致癌作用（D）過敏反應
⑵多環芳香烴類化合物對人體造成主要危害是｛D｝。
（A）嘔吐（B）腹瀉（C）致畸（D）致癌
⑶農葯污染後的食物通過消化道進入人體，微量農葯可能在體內逐步蓄積，使機體的生理功能逐漸發生變化，從而引起｛B｝。
（A）急性中毒（B）慢性中毒（C）急性殘障（D）肌肉痙攣
⑷細菌、病毒污染食品的主要危害不包括｛C｝。
（A）食物中毒（B）腸道傳染病（C）神經麻痹症（D）呼吸道傳染病
⑸關於食品添加劑的危害，下列說法不恰當的是｛C｝。
（A）防腐劑、穩定劑中含有砷雜質可引發急性中毒（B）某些食品添加劑有致癌的危險
（C）亞硝基化合物對人體的危害性在於其過敏性（D）防腐劑苯甲酸可以導致過敏性哮喘
⑹關於食品生物性污染的危害，下列說法不恰當的是｛A｝。
（A）食用被葡萄球菌污染的食物易引起痢疾、霍亂等
（B）食用被白喉桿菌污染的食品，可引起白喉等呼吸道疾病
（C）食品被肝炎病菌污染後，食用前不充分加熱處理，易引起肝炎等傳染病
（D）食用被沙門氏菌污染的食品，會引起食物中毒感染
⑺細菌、病毒污染食品的主要危害是腸道傳染病。(√)
⑻黃麴黴毒素的主要作用器官是動物的腎臟，它既可引起腎組織的損傷也可導致尿毒症的發生。(×)
9、食品安全的概念
⑴下列關於食品安全概念的理解不正確的是｛C｝。
（A）食品安全是個綜合概念（B）食品安全是個法律概念
（C）食品安全也就是食品衛生（D）食品安全包括食物量的安全和食物質的安全兩個方面
⑵我國《食品安全法》對食品安全的定義為：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的｛A｝，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
(A)營養要求(B)安全要求(C)質量要求(D)衛生要求
⑶食品的相對安全性是指一種食物或成分在｛C｝的情況下不會導致對健康的損害。
（A）超常食用；正常食量（B）合理食用；超常食量
（C）合理食用；正常食量（D）超常食用；超常食量
⑷世界衛生組織將食品安全界定為：對食品按其原定用途進行製作、食用時不會使消費者健康受到損害的一種｛A｝。
(A)擔保(B)希望(C)聲明(D)承諾
⑸食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，一般食品安全不包括｛D｝。
(A)衛生安全、生物安全(B)質量安全、數量安全
(C)營養安全、可持續性安全(D)召回安全、銷毀安全
⑹食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(√)
⑺食品安全是個綜合概念，包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容和食品（食物）種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環節。(√)
⑻食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。(√)
10、食品中污染物的控制常識
⑴對於使用有機磷農葯的果蔬，使用{C}方法去除農葯殘留效果最佳。
(A)高溫殺菌(B)沸水浸泡(C)鹼水浸泡(D)鹽水浸泡
⑵加熱食品應確保殺滅食品中的致病微生物，加熱食品的中心溫度須達到{B}以上，最好再加蓋燜放2分鍾以上。
(A)60℃(B)70℃ (C)90℃(D)110℃
⑶生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好採用{D}烹飪。
(A)低溫短時間(B)低溫長時間(C)高溫短時間(D)高溫長時間
⑷亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，如酸菜中就含有一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些{C}，可減少亞硝酸鹽的危害。
(A)綠色食品(B)新鮮蔬菜(C)富含維生素Ｃ的水果(D)各種雜糧
⑸牛奶經過巴氏消毒可殺滅其中的所有微生物。(×)
⑹防止食品的細菌污染，食品在食用前應充分加熱，預防食物中毒發生。(√)
11、食物中毒的種類
⑴、食物中毒通常可分為生物性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒等，下列選項中不屬於化學性食物中毒的是｛D｝。
（A）化學物質污染的食品引起的中毒（B）誤用有毒有害的化學物質
（C）營養素發生化學變化的食品而引起的中毒（D）食用含有細菌的食物導致的中毒
⑵、下列選項中不屬於食物中毒的是{D}。
(A)河豚魚中毒(B)毒草中毒(C)發芽的馬鈴薯中毒(D)海鮮過敏
⑶、用高溫加熱方法處理食物時，不能破壞或消除食品中的{D}。
(A)胰蛋白酶抑制劑(B)大腸桿菌(C)沙門氏菌(D)黃麴黴毒素
⑷下列選項中不屬於通常食物中毒種類的是{D}。
(A)動物性食物中毒(B)化學性食物中毒 (C)真菌性食物中毒 (D)有毒氣體的中毒
⑸食物中毒的類型很多，一般情況下海鮮過敏不屬於食物中毒。(√)
⑹真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量黴菌毒素污染的食物引起的食物中毒。(√)
12、食品中污染物的來源
⑴、食品污染物的種類很多，下列{A}不屬於食品污染物的來源。
（A）適量使用的食品添加劑（B）生產、生活的污染物
（C）環境中的污染物（D）摻假、制假過程中帶入的污染物
⑵、動物使用葯物後，葯物成分會存留於體內行成獸葯殘留，獸葯殘留的來源不包括{D}。
(A)使用禁葯(B)加工過程中受到污染(C)屠宰前使用獸葯 (D)按規定執行休葯期
⑶食品中的化學污染可能來自化肥、農葯、獸葯等，化肥、農葯與獸葯污染的來源不包括{B}。
(A)濫用化肥(B)合理使用獸葯(C)使用農葯(D)不遵循停葯期
⑷食品化學污染的來源很多，一般情況下不包括{C}。
(A)來自生產、生活和環境中的污染(B)食品容器、包裝材料、運輸工具等污染
(C)各種細菌導致的污染(D)食品加工過程中產生的物質
⑸食品污染包括物理性污染、化學性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆蟲。
(×)
⑹食品化學污染的來源包括食品容器、包裝材料、運輸工具等污染。(√)
13、食品生產許可證制度的概念
⑴、食品生產許可證制度是{B}生產許可證制度的組成部分，是為保證食品的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門，制定並實施的一項旨在控制食品生產加工企業生產條件的監控制度。
(A)農業產品(B)工業產品(C)企業產品(D)進口產品
⑵、從事食品生產的企業必須具備規定的基本生產條件，並取得食品生產許可證。(√)
⑶未取得食品生產許可證的企業不得生產食品，任何組織和個人不得食用無證食品。(×)
中級
食品中生物性危害的種類
⑴食品中的生物性危害主要包括{B}、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(A)微生物(B)致病微生物與腐敗微生物(C)植物界微生物(D)動物界微生物
⑵下列選項錯誤的是{C}。
(A)一般來說人和魚類沒有共患寄生蟲(B)病毒可以通過灌溉、飲用水污染食品
(C)食源性病毒存在於被污染的食品中可以繁殖增多
(D)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等是引起食源性生物危害的致病菌
⑶食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生蟲。(×)
⑷食品中的生物性危害主要包括致病微生物與腐敗微生物、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(√)
食品中化學性危害的種類
⑴食品中的化學危害主要包括{A}、天然過敏源物質類、食品添加劑及其他化學污染物。
(A)天然毒素(B)天然色素(C)自然成分(D)自然物質
⑵大豆蛋白、蝦蛋白等是天然過敏源物質。(√)
⑶不象生物性危害那樣，化學危害一旦污染了食品很難去除。(√)