酒店專業教材
酒店管理專業大致課程有：酒店管理，酒店市場營銷，酒店英語，酒店財務管理，餐廳服務與管理，人力資源管理，市場營銷，管理學理論等等。。。。
『貳』 酒店管理專業使用的教材
首先 是您學的什麼專業 這決定了您讀哪類書籍更容易理解 比如您是學外語專專業的 那麼我就屬更願意想您推薦外文原版書籍資料
其次 是您在酒店中從事什麼工作 哪個部門 什麼崗位 什麼層級 有的放矢 急用先學 當然 穿插些其他酒店知識也是有益的
最後 是您所在酒店的類型 星級 地域 客源 經濟型酒店的書籍在五星級度假村基本不適用
煩請補充
『叄』 誰知道有酒店管理方面的書籍的給推薦幾本啊謝謝~！
酒店管理（第2版）
作
者：鄭向敏
編著
出
版
社：清華大學出版社
酒店管理180個案例品析
作
者：王大悟，劉耿大
編著
出
版
社：中國旅遊出版社
『肆』 推薦幾本酒店管理方面的書籍
1 現代酒店管理經典
如果你計劃要從事酒店管理，這是最理想的入門教材。書里闡述的都是酒店管理的基本觀念和經營方法，內容簡明，要點突出。本書的作者何建民教授曾在國外留學，又在維也納萬豪酒店工作，所以本書既有一定理論深度，又對酒店管理有很感性的認識。不過我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一樣，能夠持續地更新這本書籍，使之與時俱進，成為像《營銷學原理》這樣經久不衰的經典之作——因為現在再讀這本書，內容實在有些老了。
2 國際飯店管理
本書是美國飯店業協會系列教材中的經典著作，在國際酒店行業具有深遠影響。對於初入酒店行業的人而言，本書顯得有些深奧。不過如果是酒店部門總監以上人員，此書是非讀不可的。從當前國際酒店集團的介紹，到不同國家相關政策對酒店經營管理的影響；從酒店開發需要評估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；從國際市場上的酒店營銷，到跨國人力資源管理，本書均有涉獵，且闡述透徹。本書的作者是國際酒店行業的權威人士Chuck Y. Gee，而譯者則是北京二外的谷慧敏教授。
3 帝國飯店服務秘籍
如果你要了解什麼是酒店服務，你就應該讀讀這本書。裡面全是關於服務的故事和技巧，例如：正在使用的書桌不可過分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房間去；寢室和浴室的清潔要由手掌來做最後的確認....瑣碎嗎？是的——可這就是酒店服務。本書是帝國飯店的企劃部編寫的，所以可以說是第一手資料匯編而成的。前年我和幾個日本產經旅行社的經理聊天，問他們日本最好的飯店是東京文華東方酒店還是麗思卡爾頓酒店？他們說：帝國飯店！
4 麗思卡爾頓的黃金准則
他們的服務哲學「我們是紳士和淑女，我們為紳士和淑女服務」可以說是全球酒店行業最著名的服務格言了！麗思卡爾頓酒店也是酒店行業中唯一獲得美國MAICOLM BALDRIGE國家質量獎的酒店公司。那麼，「紳士和淑女」是如何練成的？秘訣就在麗思卡爾頓酒店公司申報MAICOLM BALDRIGE國家質量獎的申請報告中。本報告完整闡述了麗思卡爾頓酒店的質量管理的體系和理念，報告的英文版本可以在麗思卡爾頓酒店的官方網站下載。不過聽說麗思卡爾頓已經出版了一部《麗思卡爾頓的黃金准則》，並已在全球發行——實在讓人期待！
5 服務的精神——萬豪之路
如果你希望成功管理一個酒店集團，或者你是在一個酒店管理公司工作，這本書或許會成為你的管理聖經。本書的作者是比爾馬里奧特——現在的萬豪國際集團的董事長兼CEO。本書是馬里奧特先生的經營之道的最佳詮釋，結合了萬豪國際集團的發展歷史和眾多案例。不過目對我影響最大的八本酒店管理書籍是什麼前大陸似乎沒有出版中文版，我擁有的英文版是住萬豪酒店的時候「私人收藏」的——「竊書不能算偷」！最近再住萬豪酒店，他們客房裡已經不放這本書了。我的同事擁有一本馬里奧特先生親筆簽名的精裝版，讓我艷羨！
6 一個銀河系的誕生
本書講述的是法國雅高酒店集團的創業故事和發展歷史。本書對中國酒店行業的最大影響之一，就是：中國目前最大的經濟型酒店連鎖品牌的誕生及發展，和本書息息相關——它是如家管理團隊的「管理指南」。
7 香格里拉戰略計劃
任何一個酒店人都可以從中了解：酒店的經營管理理念和企業文化絕不是幾句口號！嚴格意義上講，這不是一本管理書籍，而是香格里拉酒店集團的內部文件——集團戰略計劃，因而也不可能公開出版。不過酒店人都應該設法弄來好好讀讀。
『伍』 自學酒店管理教材在哪裡買
我是都來旅遊管理（酒店管理）源的，我們的專業用書主要有《標准日本語》、《康樂服務與管理》、《酒店酒水服務與管理》、《餐飲管理》、《飯店人力資源管理》、《前廳與客房管理》、《飯店市場營銷》、《現代飯店管理概論》、《飯店英語》、《管理學》等，至於旅遊方面的，我想你不需要了吧，當然如果是負責預定登入系統的，還可以看一下《旅遊管理信息系統》。當然，如果想閱讀面更廣，建議多看一些有關旅遊知識的書，畢竟現在旅遊與酒店息息相關。
『陸』 酒店管理專業都學習什麼課程
必修課如下：現代酒店管理、酒店心理、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語。
選修課建議如下：大學英語、旅遊英語、旅遊心理學、中外禮儀、旅遊法規、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導游業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。
這個回答還是比較簡潔的把。
(6)酒店專業教材擴展閱讀：
本專業培養掌握酒店經營管理，熟悉旅行社業務，具有良好的個人素養和語言表達能力，良好的服務接待和管理能力，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨幹。學生畢業後可面向星級酒店、移動公司、房地產公司、銀行、保險等相關行業就業。
細分要求：
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；
2、具有較高的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；
3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；
5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；
6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能；
7、具有較強的計算機操作、中英文表達能力以及對於突發事件的處理能力等。
『柒』 想要一套比較全面的酒店管理專業教材 有哪些書籍
酒店管理是屬於服務行業的一種，我覺得要熱情、耐心、細心、專專心、恆心。熱情屬在任何一個行業應該說都是必要的，就算打電話你熱情對方也聽得出來的，在服務行業更是需要熱情，下次才會再次光臨。耐心也是服務行業需要的，顧客有些都是很刁鑽古怪，甚至是蠻橫無理的，但是作為服務人員是最忌諱和顧客發生爭執的，這樣就算是顧客的不對也只會是使自己處於不利的情況，因為顧客是行業發展的主線，以顧客為上的，特殊情況主管要滿足客戶心理需求解決。細心和專心是指對業務要很仔細很專業的去對待，否則顧客問到了回答不出來會增加不滿意度，回頭客會減少。恆心是服務行業很累很辛苦，要想長期在一個企業堅持做下來已經不太容易，何況還要做得好了。所以這個行業需要穩定每個客人，否則就無法做好。再建議你看下【細節決定成敗】這本書，希望能幫助到你。
『捌』 酒店管理相關的書籍有哪些
酒店管理方面的書籍：
《酒店管理概論》《基礎會計》《酒店經濟學》《市場營銷學》《個人與團隊》。《頂級餐飲服務技術》 《微笑服務》 《團隊凝聚力》 《郭氏服務管理模式》 《形體訓練》 《有效的顧客滿意度調查》 《九大特色服務項目》 《餐飲賺錢的秘密》等。
1、《酒店管理流程設計與工作標准》
酒店管理的各項工作流程和工作步驟，具有很強的操作性和實務性。 本書內容主要包括以下酒店管理工作的具體流程：酒店公關管理；酒店前廳管理；酒店客房管理；酒店餐飲管理；酒店康體娛樂管理；酒店商務中心管理；酒店安全保衛管理；酒店采購管理；酒店工程管理；酒店人力資源管理；酒店財務管理等。 本書適合酒店企 ...
2、《酒店管理職位工作手冊――弗布克管理咨詢系列》
酒店管理的執行和工作細節問題，將酒店管理的工作細節和工作流程細化，並為酒店管理職位任職者提供可借鑒的範例、模板和工具表單。內容包括酒店部門建設與管理、酒店公共關系管理、酒店前廳管理、酒店餐飲管理、酒店客房管理、酒店康體娛樂管理、酒店商場服務管理、酒店安全保衛管理、酒店采購管理、酒店工程管理、酒店 ...
3、《酒店管理物語》
酒店管理經典案例書！本書作者從1988年赴日本深造，開始著手研究企業管理，研讀過歐美、亞洲企業的發展史和企業管理。從事酒店行業之後，住遍了國內(包括香港)的五星級酒店以及部分國外著名品牌酒店，從中總結出了許多酒店管理方面的經驗。如，建立酒店管理的三大體系(即成本控制體系、營銷體系、品質管理體系)，創立並 ...
4、《酒店管理》
酒店管理專業本科教學需要而編寫的教科書。為滿足酒店經營者提升管理技能的需要和酒店專業學生學習與拓展知識的需要，本書在內容編排上既按酒店管理專業教科書傳統的編寫方法，對酒店管理概況、基礎理論與方法、質量管理等酒店管理的基本內容採用專章形式進行全面、詳盡的分析與論述，又根據管理系統學派的思想，把現 ...
5、《酒店整體管理原理與實務》
酒店整體經營管理為主線，在酒店的觀念、機制、戰略、領導、市嘗關系、品牌、質量、人才和效益十個方面作了比較系統的闡述和分析，試圖研究酒店經營管理的基本思路，總結酒店管理的基本規律和方法。本書強調在科學的基礎上，注重管理的靈活性和創造性，追求管理的適度性。同時，注重理論與實際、中國與西方管理的有機融 ...
6、《酒店工程管理》
酒店工程管理人員聯合編著，可作為高等院校旅遊管理和酒店管理專業本科生教材，也可用作酒店工程部的培訓教材和參考書。本書注重教材的系統性、實用性和啟發性，系統地介紹了國內外酒店工程管理專業的理論知識和技術方法，通過引例、點評和案例分析題激發讀者對各個專題的償趣，啟發讀者獨立思考、探索和創造性地解決各 ...
7、《凱旋世紀酒店管理規范》（上下冊）
現代酒店管理是一門多學科的系統工程。由廣東省廣晟酒店集團有限公司主業重組的廣東凱旋世紀酒店管理有限公司，是一家與國際接軌的專業化酒店管理公司，他們對這門多澩科的系統工程進行了系統的探索和總結。借鑒國內外先進酒店管理經驗。參照國際酒店行業通用標准和國家待業規范，根據成員酒店幾十年酒店經營管理實踐，組織 ...
『玖』 學酒店管理買什麼書實用
酒店前廳復管理實務(修訂版)
作者：徐制文范，賀湘輝編著
出版：廣東經濟出版日期：2008年09月
本書描述了酒店前廳部的概貌和業務規律，闡述了酒店前廳部的客房預訂、前廳服務、銷售管理、服務質量管理等，並把其他教材鮮有涉及的計算機及網路環境下的前廳部管理等內容充實到教材中去，力求教材的系統性，並注意了服務質量基礎理論的闡述。另一方面，注意將酒店業理論研究已取得的成果，有選擇地進行取捨和提煉，形成理論主幹。同時，本書在力所能及的情況下，盡量把國內外對酒店管理的最新理論吸收在內，使本書具有新鮮感和時代感。該書各章的演繹都緊扣著酒店的實際運行，緊緊地圍繞著酒店的運行規律而展開。本書既有理論闡述，又有
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