專業面館用什麼煮麵

1. 開面館怎麼煮麵

開面館。。首先的你的准備後廚設備這是一定的。。煮麵當然是用煮麵爐了。。
好多多有賣的像西面來風

2. 外面飯店煮麵用的是哪種面條為什麼就比我自己做的好吃

飯店裡的面條和日常家庭使用的是不一樣的，他們大多數是有專門面條製作商供應的（另有一部分是有經驗的面點師），製作時加入了拉麵 劑、澱粉等原料，再加上烹煮的時候廚師用的原料和掌握的火候到位，八成熟的時候盛出來送到你面前剛到是十成熟，在這時候你吃下去當然感覺很好了，自己做往往不容易達到這樣恰如其分！
你可以按照上面的流程做一次，體會一下就知道了！

3. 家裡煮麵和面館煮的面有什麼不一樣

面館味道可能更好一點，但是面館一般都加很多湯料，湯料里加了什麼你都不知道。家裡雖然沒那麼香，但是吃得放心、安全。 而且實惠。

4. 開面館專用煮麵電磁爐哪個牌子好

商用電磁煮麵爐哪個牌子好，還是需要看它的產品怎麼樣？
因為以前用過那種不耐用的爐子，很是影響了喔的生意，所以後來我很注重煮麵電磁爐的配置 。幾番周折，最後找到了親和力商用電磁煮麵爐，採用1.5mm加厚一體折彎不銹鋼面板，看起來非常的高端大氣，採用的是微電腦32位數字晶元，進口模塊等，這也正是我所想要的配置，索性就買了這個牌子的，用得還挺不錯的。

5. 為什麼面館煮的面條好吃，這7個煮麵小技巧告訴你答案

1、煮麵的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮麵的水溢出。

2、煮麵時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。

3、要想煮出來的面條沒有鹼味，可以在煮麵的時候，放入一些醋，可以中和鹼味，還能讓面條變白。

4、煮掛面和乾麵的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮，水開後加入一些涼水，再次煮開後關火燜一會，這樣煮麵條容易熟，不會黏湯。

5、煮切面濕面時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。

6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之後，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。

7、若是煮的面條粘成一團，撒點米酒就可以讓面條散開。

8、可以直接用高湯煮麵，面條又香又好吃。

6. 面館都用什麼煮麵，用煮麵爐還是直接用煤氣灶直接燒

現在一般用的是煮麵爐，我店裡用的是正瑞德電熱煮麵爐，操作簡單不復雜，又沒有什麼售後問題，有人來了就直接煮麵。比煤氣灶要方便多了。

7. 面館怎麼煮麵快

大火，別忘了開鍋打些涼水，這樣出來的面不陀。

8. 開面館怎麼煮麵,碗里的湯底要放些什麼調料才好吃呢

一般就是大骨湯。湯越濃，你放的骨頭越多，越香。一般一鍋湯，也就拍幾大塊姜在裡面。

9. 哪個面館要收煮麵學徒

建議還是去正規機構學校學一下，我校是重慶小面基地，是由經驗豐富的師傅教學。

10. 現在面館用來煮麵的鍋是哪種

電熱，氣熱