濟南春季高考烹飪專業培訓學校

1. 春季高考烹飪專業 單招考什麼怎麼考

2016學校單招的考試形式一般為「文化聯考+綜合素養測試」相結合的考試模式。文化聯考包括語數英三門科目；綜合素質測試分為上機測試和面試，上機測試在計算機上答題，考核學生人文素養；面試由面試員與考生交流，主要考核語言表達、心理素質、反應能力、知識面、職業傾向等基本職業素質。不過不同學校之間會有些許差別，具體請看各個學校的招生簡章。單招考試聘請專家成立綜合素質面試專家組，對考生進行綜合素質面試~~

2. 有沒有通過春考烹飪專業，進濟南大學的學長學姐，我是女生，選了春考的，烹飪專業，想了解一下大學里這個

要看你學的是什麼了，我學的中餐，我們的課程大致如下。

1.烹飪工藝：
這是我們最重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。

理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
即使是教我們理論的老師，一般也都是在行業里幹了很多年的大廚，有川菜大師、中國烹飪名師之類的頭銜。相對來說，確實比新東方好很多。新東方呢，他們每年都會來我們學校招畢業生的，我們這些畢業生去了，過兩個月就可以在那裡當老師講課了。

實踐部分還是比較開心的。
實踐課要去實驗室，實驗室就是一個有10口爐灶的廚房。
實踐的內容和理論部分相對應的。比如理論課學了刀工，就給我們發蘿卜、面團什麼的，練習切不同的刀法。比如理論課學了滑炒，那可能實踐課就是做魚香肉絲、白油肉片之類的。
實踐課一般是一周一次，6個課時，4個半小時左右。前兩個課時老師進行操作，如果是做菜，通常是3個菜，老師做完，我們一人一筷子嘗一嘗。然後就是自己操作，分組做菜，3個小時的時間，每個人做出把老師教的3盤菜做出來，給老師打個分，點評幾句，就結束了。（當然，這些菜我們就理所當然的收入腹中）

2.面點工藝
和烹飪工藝相似，只是把做菜換成了做面點。
學了幾十種面點，最好吃的南瓜蒸餃，這種蒸餃是用沸水面團製成的，看起來普通，但吃起來完全停不下來。我們期末考試，抽考題，我抽中了南瓜蒸餃，望著身邊抽中麻團、包子的那些同學，頓時感覺自己站到了鄙視鏈的頂端，開心的一下午。

3.烹飪化學
宏觀世界裡的糖醋排骨是排骨，在微觀世界裡是脂肪、蛋白質、碳水化合物、水分等等。當這塊排骨從粉嫩變成深棕，從生腥變得熟軟、從沒有味道變得香糯可口，都是排骨中的各個物質不斷發生反應的結果。
我們烹飪專業自然無法對化學有什麼深入的研究，但和飲食相結合的部分，我們需要了解一些。

4.中國飲食文化概論
當時真是年輕，光想著在學校里能多學會幾個菜，像飲食文化這樣的課程，就覺得無聊不耐煩，還逃了不少課，現在是很後悔的。
說起來，幾乎任何學科在烹飪面前都是晚輩，從人類開始使用火烹制食物開始，烹飪史就開始了，除此之外，估計也只有打獵史比烹飪史更早了吧，可惜現在沒有打獵這個專業了。了解烹飪的歷史演進以及烹飪文化，知道那些重要的變革推動了烹飪的發展，對更深一步了解烹飪真的是很有好處的。

5.烹飪營養衛生學
我們專業的全稱呢，其實叫烹飪工藝與營養，飲食行業，食品安全最重要了，作為食材和食客的中介，我們廚師當然也不能忽略食品的衛生與營養。話說，我們烹飪專業的學生除了廚師證，最後大多還能拿到一張高級營養師資格證呢。

5.食品雕刻
第一學期學雕花，各種花，月季、玫瑰、菊花等等，然後是橋啊、鵝呀、塔呀之類雜七雜八的。
第二學期雕刻就成了選修課，就開始雕一些大件，龍呀、鳳凰呀、鷹呀什麼的，像我這種手殘黨就自覺退下啦。

6.菜餚創新設計
我們這些學生比起社會上的廚師呢，最引以為豪的就是擁有理論知識了，理論知識是幹嘛用的呢？肯定不是用來切土豆絲的，那就是用來創新菜餚咯。
這門課是最後一學期上的，老師講了半學期創新菜的一些思路，然後就是我們自己創新菜餚了，創新出來的菜餚就算是畢業設計中的一項了，哦，對了，我的作品是菊花壽司。（這個菜後來被不少人笑過，哎，當年呢，菊花還只是一種秋天盛開的花，如果在這個名詞前加一個動詞呢，通常還只是」賞「）

大二的時候要分方向了，3個方向，分別是中餐、中點、廚房管理。

中餐就是在中國的4大菜系外加北方菜、東南亞菜、清真菜、日本料理、西餐中選修3門。
中點也是從各大點心派別中選修3門。

我這個腦殘選了廚房管理。

管理？天，我4歲的堂弟說自己是奧特曼，對我各種拳打腳踢加激光波，我都管不住他，還管別人？

我選管理是因為當時就對快餐蠻有興趣的，但是只有管理方向有快餐課程，於是我就選了管理。結果這門課的老師是一個沒有實踐經驗、又完全沒有獨立思考的老師，對我們照本宣科了一整年，好心傷。

管理方向的另外兩門課程是廚政管理、超市熟食管理。
廚政管理是講餐廳廚房的設計、組織結構等方面的內容。
超市熟食管理，就是那些在大超市裡能買到的熟食冷盤，我們這門課就學者做這些。

接著簡單地說說系選修課

1.烹飪美術
是的，我大學里唯一掛掉的一門課就是它了。為什麼要有這門課呢？因為菜品不光是要好吃，還要好看嘛，怎麼擺盤、怎麼選漂亮的餐具，就涉及到提高藝術鑒賞力的事情了。
我呢，屬於不作死就不會死那種，結課考核不難，要求在2課時內畫個xx圖形（xx是專業名詞，具體我給忘了），是很簡單的，我畫完了，時間還早，感覺無聊，就在上面添幾筆，添完幾筆還是無聊，就又添了幾筆，總之，最後的成品就不再屬於這個xx圖形了，我就成了全校唯一一個把這門課給掛掉了的孩子。（不過補考的時候，同考場的同學在奮筆疾書做英語閱讀理解的時候，我拿張A4紙畫小人，心情有多好你們知道嗎）

2.宴席菜單設計
餐廳里做一桌宴席，幾個冷盤？幾個熱菜？幾個湯？顏色怎麼岔開？味型怎麼搭配？食材怎麼選擇？價格怎麼才合理？大菜和小菜怎麼取捨？等等等等

3.葯膳學
這個我沒選修，不是為了黑中醫，純粹是因為我不喜歡苦味。

4.廚房英語
我們烹飪專業的學生，課程結束之後，大概有四分之一去了國外當廚師，出國之前要把廚房英語學好。等到了國外，人家外國大廚說一句「哎，哥」，咱不至於舔個臉站在那回一句「咋的了，哥們。"而是麻溜地去拿倆雞蛋。

5.餐飲業發展趨勢
具體的課程名稱我給忘了，反正講的就是這個意思。大概講了講餐飲的各種業態和趨勢，後來老師還帶我們去參觀一些連鎖餐廳、五星級酒店之類。

6.地方特色小吃
這門課的老師是我非常喜歡的一位，他見多識廣，給我們講了不少有意思的事情，他給我們提了一個命題，美食到底是主觀的還是客觀的，他給我們的答案是他也不知道，我覺得有道理。

還有一些課程的，不好意思，因為有些我沒有選修，還有些老師講的太枯燥，我逃了很多，就漸漸給忘記了。

當然，專科院校要求的英語呀、思修呀、計算機呀、馬毛鄧呀，我們肯定也是有滴。

總之呢，我們的課程還是蠻豐富的，但我也不好評價這些課程設置的好壞。有不少人樂在其中，也有很多同學呢，覺得課程亂七八糟的學著煩，覺得大學白上了，不如早點到餐廳掂勺子。
這都無可厚非了，仁者見仁，智者見智了。

3. 濟南大學春季高考烹飪與營養教育專業，求詳細全面客觀的講解（網上復制的或粘貼的就不要來了，要自己分析

我是本專業濟南大學的2015級，第二批春考招生，我還是挺幸運的。首先，這個專業畢業生比較好的出路是去職專當老師，條件要有教師資格證，專業技能證。教師資格證只要你認真學了就會考出來，技能證基本每個畢業生都會有一到兩個。還有一個就是考研究生，在濟南大學此專業上面有一個碩士點。比較容易考，只要過了國家線你就會被錄取。如果想進一步深造你可以選擇考研。

4. 今年山東春考烹飪專科學校都是有哪些謝謝

今年山東春考烹飪專科學校有很多，選最好的只能是濟南新東方

5. 春季高考烹飪與營養專業

濟南大學是主考院校
國傑春考學校是濟南大學的老師主辦的，他們有優勢，可以咨詢一下他們

6. 春季高考烹飪與營養專業

我是學這個專業出來的，05年畢業的四川旅遊學院的學生，我這個專業聽起來高大上，但當你畢業的時候就知道怎麼回事了。在現在中國營養師找工作是很難的，根本沒那麼大的需求量，除了醫院有營養科外其他地方人家根本就不需要營養師，雖然規定300人以上的食堂要配備一名營養師，但你看那個地方做到了，學我們這個專業的出來大多是進廚房，最終做一個廚師。我現在就安心做了一個廚師。很悲劇吧！

7. 山東春考有烹飪專業嗎

有，我就學的這個專業，考的春考，本科只有濟南大學，專科有青島酒店管理，山東職業學院，恆星學院等等

8. 烹飪專業春季高考報名人數是多少

哈新東方 人數應該是不限的 好像是常年招生的

9. 山東春考烹飪260分能考哪所學校

到教育網平台去查一下各校錄取的分數線。就可以查到260分你能考哪所學校？相信你能找到一說適合你自己在學校。