最專業特色包子哪家好

『壹』 北京除了「慶豐包子鋪」之外，還有哪些老字型大小連鎖小吃店各自有何特色

慶豐也是聚德華天旗下的連鎖店，北京城區有名的老字型大小的飯館，小吃現在都整合到華天集團了，這裡面連鎖店最多的，除了慶豐包子，那就是新川面館了，其他的護國寺小吃，隆福寺小吃也多是很有名的
除了這些，其他能叫老字型大小帶連鎖的小腸陳算一個，樓上朋友說的姚記不算，那個是改革開放以後歸國華僑開的，算不上老字型大小。

『貳』 烤包子的特色是什麼

①烤包子主要是在饢坑烤制。
②包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形回。
③包子餡用羊肉丁、羊尾答巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產的一種香料，帶有特殊的香味，可以提香去膻，是製作羊肉菜餚時的調味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。
④把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

『叄』 狗不理包子的特點有什麼

傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道：「你這種牛脾氣呀，真是個『狗不理』啊！」意思是說他脾氣壞得連狗也不願搭理。「狗不理」的綽號，就這樣傳開了。
轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子裡惹是生非，就託人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小伙計，高貴有就被介紹了進去。
劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，供應那些在運河上討生活的船工、纖夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，店裡的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明，什麼東西一學就像，一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，由於高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由於高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特別好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由於人們喊慣了他的綽號「狗不理」，順帶也就把他做的包子稱為「狗不理」包子。沒想到這個特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。
高貴有生意越做越好，就越來越感到「狗不理」的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌號，喚作「德聚號」，這個牌號雖然好聽，但人們還是「狗不理」不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嘗「狗不理」包子，一進門就問：「老闆，這兒是『狗不理』嗎？」高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：「咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？『狗不理』在那邊，要去趁早。」客商們一看，果然不是「狗不理」，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：「你就是『狗不理』呀！怎麼開這種玩笑呢！」高貴有一看，這個綽號是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。
就這樣，「狗不理」的名號越傳越廣，「狗不理」包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心

「狗不理」創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。 狗不理招牌
狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。 三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、調味劑等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的18個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。 由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。 據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太後。慈禧太後嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。 狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標准，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

『肆』 天津十大特色小吃介紹，天津小吃有哪些

一、天津包子

天津包子是一道古老的傳統麵食小吃。是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬「狗不理包子」。

二、十八街麻花

桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。

三、綠豆面

糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」？關鍵在於所謂「鍋巴」，並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒，而是用綠豆粉專門預制的煎餅。

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天津包子菜品特色

1、狗不理包子採用「半發面，水打餡」製作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。

2、狗不理包子特點是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

『伍』 包子有哪幾種類型

烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數民族有自己特色的包子比較少見，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由於電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。遺憾的是在北方人眼裡叉燒包並沒有電影好。
蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包，味道突現蚝油之味，喜歡吃的人只局限在部分地區。
奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但喜歡咸口人並不十分喜歡。
小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創於1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
九園包子：四川地方特色包子。
龍眼包子：四川地方特色包子。
東河包子：福建地方特色包子。
灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而得名，現在很多地方都有這種包子。
鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
一品包子：河南開封地方特色包子。
德園包子：湖南地方特色包子。
舍利包子：佛家的一種素餡包子。
發麵包子：泛指發面做的包子，大多數的包子都屬於這一種類型。
白麵包子：用白面做的包子，大多數包子都是用白面做的。
包米麵包子：用包米面做的包子，主要在東北流行，素餡為主，非常好吃。
肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。
豬肉包子：豬肉餡的包子，很多包子都是豬肉的。
素包子：泛指素餡的包子。
糖包子：用糖做餡的包子。
糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一種變型。
火燒包：做成火燒外型的包子，肉餡居多。
豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小，流行於北方。是包子的一種變型。
粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，個頭比較小，東北特產。是包子的一種變型。
豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。
歡喜團：用包米面團的菜團子，素餡，很好吃。流行於東北，是包子的一種變型。
水煎包：山東一種用平底鍋煎的類似餃子的包子，東北亦有。是包子的一種變型。
燒賣：捏口處放大量澱粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型。

『陸』 天津特色包子怎麼樣

這是一個小包子店，主要經營包子、饅頭、花捲、油條、燒麥一些北方的麵食小吃。基本是外賣的。位置挺偏僻的，不太好找，在臨春村四組，也就是三亞中醫院後面那個村子，這個店在主路上，如果來鳳凰嶺公園，可以順道過來吃一下，就在鳳凰嶺公園北側路與臨春村主路的交叉口附近，有導航的朋友可以看我的地圖標注。我是同事推薦過來吃的，吃過兩次，包子的確非常好吃，三亞也吃過不少，不過沒幾個有這里的包子好吃，推薦鮮肉灌湯包，1元一個，包子中等大小，一個人沒吃飯可以吃五個左右。推薦。

『柒』 狗不理包子的菜品特色

狗不理包子採用「半發面，水打餡」製作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。
狗不理包子特點是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

『捌』 狗不理包子是哪個城市的特色小吃

「狗不理」包子是全國聞名的傳統風味小吃。始創於公元1858年清朝咸豐年間，經過近一百五十年的變革發展，狗不理包子被認定為國際名品中華美食獎、天津市名牌產品。

『玖』 包分幾種類型，都有什麼特點

包包的種類細分可有數十種，這里就為你科普近年熱門的幾類。

Satchel

Satchel多指橫向的長方形的包包，外形挺括，軟材質的也比較多。我們最熟悉的Satchel包包就是劍橋包了，他們可能或多或少的帶著點學院氣息，或者英倫復古的氣質，形正實用是它們的特點。

Tote

Tote包包也就是大家熟知的托特包，Tote在英文里，原本是一個動詞，意思是用手拿比較重的東西。後來，Tote演變為名詞，其中一個意思就是手提包包，一般指容積較大的那一類包包，敞口為多，提手相對短小。敞口的Tote也常被叫做Shopper，中文譯作購物袋。經常我們見到的Prada殺手包，還有Saint Laurent風琴包都是典型的Tote代表。

Bucket Bag

水桶包就是外形酷似水桶的手提包，自從1932年LV推出的第一款水桶包Noe，這個身材圓潤又不失俏皮的設計就成為包包的經典。即使潮流忽明忽暗，變幻不定，水桶包依舊魅力不減，占據一席重要的地位。近幾年又掀起了一場轟轟烈烈的水桶包熱潮，大牌小牌中牌通通都推出了各具特色的水桶包。

Clutch

就是所謂的手包，也因為形狀相似，被稱為信封包。根據款式的不同，一隻手包也可以營造出千變萬化的氣質，名媛的、隨性簡約的還有可愛的通通都可以。事實上現在只要是可以拿在手裡的，都可以稱之為手包。每個品牌都有推出手包，在街拍中，一隻色彩和外形出眾的手包絕對是點睛之筆。

Baguette

1997年，時裝大牌Fendi設計了一款名叫Baguette的手袋，推出後便迅速風靡全球，成為近十年來最暢銷的包款之一。它因外形小巧細長，可以像法式麵包一樣夾在腋下，所以又被稱做「法棍包」，它在色彩和質地上不斷變化如同時裝一樣，迄今已經生產了1000多種款式。

Saddle Bag

就是所謂的馬鞍包，也是時下最流行的包款。它的靈感來源就是掛在馬背上的包包。復古的半月形包形配上簡潔圓潤的設計線條，再加上翻蓋與搭扣的經典組合，帥氣與優雅的完美融合。馬鞍包就是那隻讓你的造型瞬間變的耐人尋味，復古經典帶出時髦感的典型存在。

『拾』 包子、饅頭，是哪裡的特色為什麼

1、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數民族有自己特色的包子比較少見，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
2、叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由於電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。遺憾的是在北方人眼裡叉燒包並沒有電影好。
3、蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包，味道突現蚝油之味，喜歡吃的人只局限在部分地區。
4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但喜歡咸口人並不十分喜歡。
5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
6、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創於1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
7、九園包子：四川地方特色包子。
8、龍眼包子：四川地方特色包子。
9、東河包子：福建地方特色包子。
10、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而得名，現在很多地方都有這種包子。
11、鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
12、一品包子：河南開封地方特色包子。
13、德園包子：湖南地方特色包子。
14、舍利包子：佛家的一種素餡包子。
15、發麵包子：泛指發面做的包子，大多數的包子都屬於這一種類型。
16、白麵包子：用白面做的包子，大多數包子都是用白面做的。
17、包米麵包子：用包米面做的包子，主要在東北流行，素餡為主，非常好吃。
18、肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。
19、豬肉包子：豬肉餡的包子，很多包子都是豬肉的。
20、素包子：泛指素餡的包子。
21、糖包子：用糖做餡的包子。
22、糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一種變型。
23、火燒包：做成火燒外型的包子，肉餡居多。
24、豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小，流行於北方。是包子的一種變型。
25、粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，個頭比較小，東北特產。是包子的一種變型。
26、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。
27、歡喜團：用包米面團的菜團子，素餡，很好吃。流行於東北，是包子的一種變型。
28、水煎包：山東一種用平底鍋煎的類似餃子的包子，東北亦有。是包子的一種變型。
29、燒賣：捏口處放大量澱粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型。
中國人不喜歡吃麵包，而喜歡吃饅頭、包子。據說這饅頭、包子還是當年諸葛亮發明的。而這項發明又是因為救人性命，急中生智想出來的。
話說諸葛亮以智慧七擒七放孟獲，受到南方少數民族的尊敬。平息了戰亂，安定了疆土。使那裡的人民得以休養生息。那時的南方少數民族，漢族人稱呼他們為：蠻夷。是因為他們的風俗習慣很野蠻。每逢祭祀的時候，這些少數民族總要取七七四十九個人頭當貢品，為的是討鬼神的歡喜，就會保佑他們的子孫後代免災避難，興旺發達。諸葛亮看在眼裡，急在心裡。又不能無端的改變他們的宗教信仰，就決定想出一個萬全之策。有一次，蠻王來請諸葛亮參加他們的祭祀活動，諸葛亮不便推辭，就准備了幾車供品去赴宴。當四十九個巫師手拿明晃晃的大刀，押著四十九個蠻人青年上到刑場，准備開刀祭祖時，諸葛亮大聲喝了一聲：「且慢!」。蠻王、巫師及會場上的人都愣住了。諸葛亮定了定神，對大家說：「祭奠祖先應該用更好的供品，我今天就帶來了。你們試用一次，保險你們的祖宗們喜歡。」於是，當時就釋放了那四十九個蠻人青年。避免了一次殺戮。 原來，諸葛亮與伙頭軍商量，用米酒、麵粉揉在一起，做成像蠻人的頭的樣子，裡面還包上牛羊肉的餡。然後放在蒸籠里蒸熟。當人們揭開蓋子時，一股香味撲鼻而來。誘得人直流口水。諸葛亮名人將這些面做的『人頭』放在供桌上。祭祀活動開始了。 等祭祀活動完成以後，諸葛亮對大家說：「你們的祖先已經享用了這些供品，現在這剩下的就分給每個人嘗一下，可以消災避難。」這些蠻夷兄弟吃到這么美味的食品，覺得很爽口。覺得用這樣的方法祭祖比原來的好。後來就一直這樣延用下來。因為面人頭是按蠻人青年的樣子做的，就叫這個面團為『饅頭』。後來又細分出沒有餡的是饅頭，包了餡的是包子。當然，諸葛亮又將漢人的先進生產方法介紹到少數民族地區，使他們的糧食豐收。興修水利，使他們免除水災旱災之苦。這也更堅定了他們以為新的祭奠方法管用。