烹飪專業職稱

Ⅰ 二級廚師是什麼職稱

現在廚師是初級、中級、高級、技師、高級技師。五個級別
二級廚師證(技師)申報條件:
1、連續從事本職業工作15年或累計17年以上者;
2、連續從事本職業工作12年或累計15年以上，取得本職業高級工證書者;
3、連續從事本職業工作10年或累計12年以上，取得本職業高級工證書後，經本職業技師

Ⅱ 廚師職位名稱有哪些

廚師職位名稱有：行政總廚、廚師長、主廚、廚房部門主管、炒菜廚師、切配廚師、打荷廚師、中餐冷盤廚師、上什廚師、面案廚師等。

1、廚師長：英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標准控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。

2、主廚：對食品准備有技巧的人,他負責管理廚房和大企業(如旅館或飯店)的炊事人員,計劃菜單,訂購食品原料,指揮和協助烹飪工作,准備特定的飯菜等——亦稱「炊事長」。主廚已經是很多大企業中不可缺少的職位。

3、配菜廚師：配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關繫到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調。可謂是飯桌上很重要的一門學問。

4、打荷廚師：飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。

5、中餐冷盤廚師：該工種在大，中，小型餐館，酒店}經常試用，是不可缺少的職業之一。一桌酒席，冷盤先上，冷盤是頭菜，直接能讓顧客感覺對這家餐館是否有興趣。有時也會製作簡單或者復雜的果盤。

Ⅲ 中級烹飪師是否可以算中級職稱

中級烹飪師只是烹飪等級的劃分，不能作為是職稱的等級，職稱的等級是需要通過報考資料和評審的

Ⅳ 烹飪職稱有哪些

（1）專業技術職稱是針對國家規定的19個專業技術序列的專業技術人才設定的，比如科學研究、工程、醫學、教育等領域的人才,一般通過評審獲得任職資格；其他技術人才國家定義為技能型人才，又稱技術工人，實行技術等級制。
（2）烹飪專業人才屬於技能型人才, 沒有專業技術職稱。根據技能水平的高低，與技術等級制相對應，也分為五個等級：初級、中級、高級、技師、高級技師。技能型人才通過考試獲得等級證書,不用通過職稱評審.
具體名稱: 國家職業資格一級 高級烹調技師
國家職業資格二級 烹調技師
國家職業資格三級 高級烹調師
國家職業資格四級 中級烹調師
國家職業資格五級 初級烹調師

Ⅳ 廚師更名為中式烹調師，是嗎共分幾個等級啊

廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是「菜鳥」級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的「免費進修」，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。

Ⅵ 廚師的中級職稱是多少級

：什麼是「職稱」 ？
      職稱（Professional Title）最初源於職務名稱，理論上職稱是指 專業技術人員的專業技術水平、能力，以及成就的等級稱號，是反映專業技術人員的技術水平、工作能力。就學術而言，它具有學銜的性質；就專業技術水平而言，它具有崗位的性質。專業技術人員擁有何種專業技術職稱，表明他具有何種學術水平或從事何種工作崗位，象徵著一定的身份。

   評審種類：
     職稱分為正高級、副高級、中級、助理級、技術員級5個級別。其中，中等職業學校教師、播音、衛生技術、農業技術、檔案、文物博物、圖書資料、群眾文化、技校教師、經濟、會計、統計、審計、工程技術、計劃生育、黨校教師系列（專業）設5個級別。
高校教師、新聞、科學研究、出版、教練員、翻譯、藝術系列、律師、公證系列（專業）設正高級、副高級、中級、助理級4個級別。
中小學教師設副高級、中級、助理級、員級4個級別。

    幹部職稱：
      根據《中華人民共和國公務員法》規定，國家公務員的級別分為27級。公務員領導職務層次與級別的對應關系為：
（一）國家級正職：一級；
（二）國家級副職：四級至二級；
（三）省部級正職：八級至四級；
（四）省部級副職：十級至六級；
（五）廳局級正職：十三級至八級；
（六）廳局級副職：十五級至十級；
（七）縣處級正職：十八級至十二級；
（八）縣處級副職：二十級至十四級；
（九）鄉科級正職：二十二級至十六級；
（十）鄉科級副職：二十四級至十七級。
       下面是公務員中的非領導職務：
（一）巡視員：十三級至八級；
（二）副巡視員：十五級至十級；
（三）調研員：十八級至十二級；
（四）副調研員：二十級至十四級；
（五）主任科員：二十二級至十六級；
（六）副主任科員：二十四級至十七級；
（七）科員：二十六級至十八級；
（八）辦事員：二十七級至十九級。

Ⅶ 廚師的等級一共分幾個級別

在廚師中，從特級、高級到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、面點、西餐8個正副廚師長。

據說在60年代前，廚師的等級很模糊，60年代後，才開始進行考試定級。

五六十年代時沒有廚師長的叫法，而是以大組長為稱謂。

餐飲業在我國服務消費中一直占據著主導地位。現在人們的生活水平、生品位都提高了，對一日三餐也越來越講究營養和健康。特別是隨著我國第三產業的迅猛發展，餐飲業也成為朝陽產業，每天都會有不同檔次的酒樓開業。具體有多少酒店，誰也說不清楚，但無論是省城，還是縣城，走在繁華路段的大街上，你都會看到兩步一酒樓，三步一飯店。在如林的酒樓飯店中，廚師想找份工作並不難，難的是找到一份滿意的工作，特別是一個剛從烹校畢業，還沒有多少實踐經驗的廚師。

廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是「菜鳥」級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的「免費進修」，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。如果持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高級廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後，證書一張紙而已，廚藝屬於武藝范疇，到底有多大能耐需要在實踐中證明，剛從烹校畢業的小師傅，需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。

Ⅷ 學烹飪在校能考什麼職稱

學技術可以考慮學廚師，現在廚師比較好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩定，還能創業。
特別是現在的川菜，是非常熱門的，中國第一大菜系，學個一年兩年出來上班，只要技術好，川菜廚師現在都是搶著要。

Ⅸ 廚師都有什麼崗位

廚師來是一個有比較有前途的技術職業，只要技術好，工資很高的，可以稱得上是技術行業自。因為飯店屬於服務業，所以廚師也成為第三產業的技術職業。

Ⅹ 中式烹調師證有哪幾個等級

中式烹調師證共設五個等級，分別為：

初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，製作中式菜餚的人員。

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一、培訓要求

1、培訓期限

全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級不少於4標准學時；中級不少於350標准學時：高級不少於250標准學時；技師不少於150標准學時；高級技師不少於100標准學時。

2、培訓教師

培訓初級、中級人員的教師必須具備本職業高級以上職業資格；培訓高級人員、技師的教師必須具備相關專業講師以上專業技術資格或本職業高級技師職業資格；培訓高級技師的教師必須具備相關專業高級講師（副教授）以上專業技術資格或其他相關職業資格。

3、培訓場地設備

滿足教學需要的標准教室。操作間設備、設施齊全，布局合理，燃料、冷藏、冷凍等設備符合國家安全、衛生標准。

二、試卷結構

理論知識考試試題難度以中等難度為主，約佔70%；難度低的試題約佔20%；難度高的試題約佔10%。

操作技能考試試卷由操作技能考核准備通知單（考場准備通知單和考生准備通知單）、操作技能考核試卷正文、操作技能考核評分記錄表構成。