中級調酒師資格證書

1. 調酒師中級好過嗎

調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配製酒水、銷售酒水，並讓客人領略酒的文化和風情的人員，調酒師英語稱為或barman。酒吧調酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。而在國內的調酒師隨著近年酒吧行業的興旺，也漸漸成為熱門的職業。在國內，目前已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發的「調酒師職業資格等級證書」。
據有關資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調酒師。調酒師在我國的薪水普遍在1000元人民幣左右。但是每個行業都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那麼月薪會過萬。隨著酒吧數量的大大增加，作為酒吧「靈魂」的調酒師的薪酬會水漲船高，基本工資＋服務費＋酒水提成將是未來我國調酒師的薪酬構成。而在國外，調酒師需要受過專門職業培訓並領有技術執照。例如在美國有專門的調酒師培訓學校，凡是經過專門培訓的調酒師不但就業機會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團內部也專門設立對調酒師的考核規則和標准。
現在國內比較時興的花式調酒，是近幾年酒吧興起帶動的時髦職業，其實任何一種調酒方式都需要基本的調酒知識，初級要求掌握20種雞尾酒的品種、配方，培訓時間40個學時；中級要求掌握40種雞尾酒的品種和配方，培訓時間60個學時；高級不僅要求掌握上百種雞尾酒的品種和配方，還側重於摻法國、義大利等國的紅葡萄酒，達到自創雞尾酒和管理經營酒吧的水平。只不過花式調酒需要更多的激情以及特殊的表演雜耍技巧。
要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面：
一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；

二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。

三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。

四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。

如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：

第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；

第二種是為了謀職而學習調酒；

第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。

從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

可見，調酒師中級考試對於您弟弟是非常必要的，並不是很難過關，努力。

2. 初級調酒師證如何考取

初級來調酒師即助理調酒師（具自備以下條件之一者可申報初級職業資格）

①具有高中及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規培訓達到規定標准學時。

②具有中專及以上學歷，經助理調酒師正規培訓達到規定標准學時。

調酒師資格認證分為五個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）、技師調酒師（職業等級2級）、高級技師調酒師（職業等級1級）。

(2)中級調酒師資格證書擴展閱讀

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。

國務院在2016年12月取消了對調酒師職業資格的認定考試。此後國內無法再有渠道考取調酒師的官方資格認定證書。

3. 有在上海歐米奇學過調酒的嗎,聽說兩個月就能學會，還包就業，還能拿到中級調酒師證

在這來里（我們學校），你可以學到精自品調酒專業課程，45個學習日（180課時），約124款學習品種，掌握金酒類、特基拉類、朗姆酒類等百餘種調制方法。
畢業後，學校會推薦就業，如果你想創業，學校還會為你提供創業幫扶，讓你不必為畢業後的創就業煩惱，專心於眼下的學習~

4. 我想考個中級調酒師證，哪個培訓學校可以上中級調酒師的課

大部分的調酒師培訓學校都可以考中級調酒師的證，我推薦青島達豐職業技能培訓職業學校，環境好，師資力量也比較強

5. 中級調酒師算職稱嗎

當然不算了。

6. 調酒師等級證怎麼考

申報條件：

助理調酒師

①從事相關工作，經培訓達到規定學時。

調酒師

①從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。

②取得助理調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。

③具有初中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。

④具有高中及以上學歷，經培訓達到規定學時。

高級調酒師

①從事相關工作3年以上，經培訓達到規定學時。

②取得調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。

③具有高中及以上學歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。

④具有大專及以上學歷，經培訓達到規定學時。

年滿25周歲以上的，參加相關等級培訓的 都可以考取相關資格證書（高級的也一樣）

調酒師技師或高級技師

技師和高級技師要求從事該行業10－15年以上，或在該行業有突出貢獻者方可獲得通過。

中國勞動保障部國家職業資格證書考試：調酒師 國務院在2016年12月取消此職業資格認定考試，此後無法再進行考取。

(6)中級調酒師資格證書擴展閱讀

調酒師資格認證分為五個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）、技師調酒師（職業等級2級）、高級技師調酒師（職業等級1級）。

調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

7. 新手調酒的第一本書的調酒師資格證

費用： 初級500左右。 中級800—1200左右。 高級和技工未定
要求：新手可直接考取中級證書。 若要考取高級證書需要工作經驗1-2年。
調酒師素質：一個優秀的調酒師應具備以下條件：花式表演，酒水知識，英語6級，口語2級，良好的形像和良好的溝通能力。
考試參考試題（部分）
一）判斷題下列判斷題中正確的請打 錯誤的請打
1．雞尾酒屬於混合飲料，但不是所有的混合飲料都是雞尾酒。 （ ）
2．在調酒原理中，味道不同的酒或飲料可以互相混合。 （ ）
3.一名熟練的調酒師在調制雞尾酒時可以不使用量酒器。 （ ）
4.雞尾酒Spritzer是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。 （ ）
5．調酒師在稀釋濃縮果汁時可以使用自來水。 （ ）
6．拉戈啤酒與艾爾啤酒相比口味較重，較濃郁，而顏色則較為清淡。 （ ）
7.拉戈啤酒又稱為上發酵型啤酒；艾爾啤酒又稱為下發酵型啤酒。 （ ）
8．啤酒中的二氧化碳部分是生產中產生的，部分是生產後加入的。 （ ）
9.世界最主要的Ale啤酒產於德國，具體表現形式為porter啤酒和stout啤酒。 （ ）
10.啤酒瓶上的酒標標示11度是指啤酒的酒度。 （ ）
11．所有的干邑都是白蘭地，但是，不是所有的白蘭地都屬於干邑。 （ ）
12．啤酒的主要成分包括乙醇和水。 （ ）
13．所有的黑啤酒都是下發酵型啤酒。 （ ）
14.在西餐餐飲搭配中威士忌、白蘭地可用作佐餐酒。 （ ）

8. 調酒師分哪幾種等級

職業調酒師的等級，可分為首席調酒師、助理調酒師。

調酒師等級資格證，是國回家社會和人力資答源部（原勞動局）考取頒發的。可分為初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）和高級技師（一級），只有持有該證，才有資格參加國家相關部門舉辦的一切活動（教學、研討、職工培訓、國企5星級酒店就業等）。

(8)中級調酒師資格證書擴展閱讀：

注意事項：

1、在調制雞尾酒之前，要將酒杯和所用材料預先准備好，以方便使用。在調制過程中如果再耗時去找酒杯或某一種材料那是調不好高質量的雞尾酒的。

2、調制雞尾酒所用基酒和配料應選擇物美價廉。

3、使用材料必須新鮮，特別是蛋，奶，果汁。

4、罐裝裝飾水果如櫻桃要根據當天用量提前沖洗干凈，用保鮮膜封好放入冰箱備用。

5、雞尾酒裝飾要嚴格遵循配方要求，自創酒的裝飾也要本著簡單和諧的原則。

6、在調制操作過程中應盡量避免用手接觸裝飾物。

9. 中級調酒師證書可以直接考么

你是什麼地方的呢？？
調酒師證書屬於地方性的考試，不同的省市對於考證的回要求答，也會有所不同。 我朋友在成都，可以直接考取中級調酒師證書，但是它有年齡的要求，必須年齡達到了才可以考。
考證的時間也是不固定的，它並不是國家統考，你可以到專業培訓調酒的調酒學校裡面去學習，學習完後學校裡面就可以直接組織考證了，比較方便。
如果在成都地區，你可以到調酒師培訓學校去學習，他們那裡也可以考證的。

10. 中級調酒師要考什麼

中級調酒師

項目
鑒定范圍
鑒定內容
配分比例

知識要求
1. 酒店禮貌常識
1. 禮節、禮貌的定義；

2. 酒店常用的禮貌語言；

3. 禮貌服務的內容

4. 儀容、儀表的要求；

5. 服務工作中常見的禮節。5%

基本知識

2. 法律常識
1. 勞動法要領及其基本原則；

2. 勞動者的權利和義務；

3. 勞動合同的種類及其訂立、變更和解除；

4. 不正當競爭行為的概念及其主要表現；

5. 不正當競爭行為的監督、檢查和法律責任；

6. 消費者權益保護法的原則及權利與義務；

7. 食品衛生法（五四制）的基本內容；

8. 食品衛生法管理的主要內容；

9. 飲食衛生控制的內容。
5%

3. 酒吧的概述
1. 酒吧的定義及類型和特點；

2. 酒吧結構與吧台設置；

3. 酒吧設備、用具和器皿的用途及保養方法；

4. 酒吧服務簡介及工作程序；

5. 酒吧衛生的要求。
10%

4. 酒吧工作管理
1. 調酒師的工作職責；

2. 調酒師在營業中的注意事項；

3. 酒吧標准化管理的內容；

4. 酒吧的成本控制。

10%

專業知識

1. 酒的概述
1. 酒的定義及起源

2. 酒的流行分類方法；

3. 酒的品嘗方法；

4. 酒的風格知識。

5%

2. 軟性飲料
1. 軟性飲料的分類；

2. 軟性飲料出品方法（份量和載杯）；

3. 軟性飲料的存放方法。

5%

3. 釀造酒
1. 釀造酒的定義和生產過程；

2. 釀造酒的釀造原料和分類；

3. 啤酒的主要成份和主要原材料；

4. 啤酒的生產方法；

5. 啤酒的主要品種和生產地；

6. 啤酒的服務要求和貯藏；

7. 黃酒的主要生產原料和主要品種；

8. 黃酒的保管與服務方法；

9. 葡萄酒的生產原料和分類方法；

10. 釀酒葡萄品種和種植；

11. 葡萄酒的釀制生產（白、紅、桃紅和有汽）；

12. 葡萄酒的服務基本原則、要求和方法、食物搭配；

13. 葡萄酒的貯藏和主要產地及品牌。
10%

4. 蒸餾酒
1. 蒸餾酒的定義和分類；

2. 白蘭地的生產原料和生產過程及服務方法；

3. 干邑地區的七個白蘭地產地；

4. 干邑白蘭地的級別和主要牌子；

5. 威士忌的生產原料、過程和分類及服務方法；

6. 蘇格蘭威士忌的主要產地和牌子；

7. 波本威士忌的三大重要產地和兩個生產重要規定；

8. 愛爾蘭威士忌和加拿大威士忌主要品牌；

9. 金酒的生產原料、種類和品牌以及服務方法；

10. 伏特加的生產原料和牌子以及服務方法；

11. 朗姆酒的生產原料和主要生產地；

12. 朗姆酒的分類和牌子以及服務方法；

13. 特基拉的生產原料和牌子以及飲用方法。
10%

5. 混配酒
1. 混配酒的兩大體系；

2. 配製酒的兩大配製工藝；

3. 混合酒的定義；

4. 開胃酒的定義和兩大著名產地；

5. 開胃酒的分類以及主要牌子和服務方法；

6. 甜食酒的定義、牌子以及服務方法；

7. 利口酒的原料、釀造方法；

8. 利口酒的種類及主要品種、產地和服務方法。

10%

6. 中國酒
1. 中國酒的分類；

2. 中國白酒的主要生產原料和生產特點；

3. 中國白酒的香型及品名；

4. 中國酒的服務方法；

5. 中國的「八大名酒」。

5%

7. 雞尾酒
1. 雞尾酒的定義；

2. 雞尾酒的起源和調制原理；

3. 雞尾酒的種類、調制方法以及要求；

4. 調酒的注意事項。

10%

8. 酒會知識
1. 酒會的類型以及酒會酒吧的擺設；

2. 酒會的工作程序。
5%

9. 酒水推銷
1. 酒水推銷的基本知識；

2. 酒水推銷的渠道和技巧。
2%

10. 其它有關知識
1. 雪糕新地知識；

2. 水果雕切製作基本知識；

3. 水果拼盤的類型；

4. 色彩的三要素、冷暖色和三原色及組合。

5. 酒吧專業術語外文名稱；

6. 酒吧酒水的外文名稱。

8%

技能要求
操作技術
1. 能熟練地調制雞尾酒50款(雞尾酒名稱附後);

2. 根據雞尾酒的調制原理和要求自創雞尾酒一款.
100%