餐饮基层管理层培训课程
餐饮主管对餐厅有极其重要的作用，餐饮行业的中层管理干部的流动性较大，影响到酒店发展的持续性。现在很多餐饮企业尤其是餐饮连锁企业已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用，他们在没有部门经理的情况下确保其部门正常运作。又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的中基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。
那么如何培训餐饮主管？不妨参考下这个资料。
《餐饮主管培训课程》目录
一、主管的岗位职责
二、给新主管的建议
三、管理的功能
四、怎样与上级沟通
五、怎样与下属沟通
六、怎样与同级沟通
七、成为主管
八、区分员工
九、主管的情景领导法
十、团队领导的角色认知
十一、员工对主管的期望
十二、主管的基础工作
十三、对主管的更高要求
十四、新主管常犯的错误
㈡ 中层管理培训课程包括哪些内容
一、管理认知
管理概论与组织效能：掌握管理的基本理论，完成从执行者到管理者的角
管理心理学：通过探寻心理规律，更好的认识自我，了解他人
二、自我管理
管理者心态塑造：改变自我心像，树立积极心态，发挥能动性
时间管理与效率提升：依据有效性和紧急性确定多项任务的优先顺序
情绪与压力管理：保持积极情绪，了解有效管理压力的方法与策略
三、工作管理
目标与计划管理：掌握目标管理与计划制定的方法与任务分配技巧
绩效管理：落实绩效，灵活运用绩效工具，提升工作绩效
创新思维与问题解决：运用思维技巧和工具提升分析与解决问题的能力
高效会议：提高会议组织效率和质量的技巧与方法
简报制作与表达技巧：利用PPT作为高效视觉说服手段的技巧
四、人员管理
非HR的HR管理：学习选人、用人、育人、留人的方法和理念
有效辅导与开发部属能力：运用多种工具和方法提升下属综合能力
高效沟通与人际关系：与各层级人员的高效沟通，建立良好的人际关系
员工激励：学习有效激励士气的多种实战方法并能灵活运用
量化授权：掌握量化授权的步骤与方法，提升工作效能
高绩效团队建设：根据团队发展阶段实施相应管理，化解冲突
五、魅力领导
情景领导：提高特定情境下的领导风格的应用能力
创优质文化：提升个人影响力，塑造企业学习型组织
㈢ 如何确定基层管理人员培训课程内容
基层管理人员一般需要的是：执行力、上下沟通能力（反馈）、管理能力、还有一些紧急事态处理能力，如果公司比较大的话，具备一下危急公关能力比较好点~
如果这些基层管理人员是属于高层的储备人员，那么就再增加：战略管理能力、战略思维、市场思维、市场分析、统筹等等~（具体还要看你们的纲位的设置~）
了解需求：
首先，你们要先明确，这个基层管理人员的主要工作是什么，需要的能力是什么；
然后，进行基层管理人员的一个调研，一个是让他们自己填需求调研问卷，一个是让他们的下属填写调研问题，调研属下们对他们的看法，哪些不满的地方~
然后可以问一下他们的上司对他们有没有什么意见与看法……
如果你对这个培训很重视，想达到好的效果的话，就可以按我上面那样做，然后三方面总结一下，就可以得出相对准确的基层培训人员需求表了~
然后再寻找老师，老师你可以找那种真正实践过的~他们的资历不一定要很高，资历做是那种中高层就可以了，培训课程你主要看内容实不实用，别太多的理论~因为相对基层人员来说，过多的理论对他们来说，还是有点难以理解的~老师你可以直接找一些培训机构，把要求说出来，让他们帮你配老师，看过老师的资历之后，你就可以把你的需求给他，让他帮你设计一个课纲，把注重点给老师说一下，到时你审核一下就行~虽然帮你设计一个课纲的价格可能贵了点，但是收获的效果也比较明显~
这些是我接触的 直线管理公司的朋友跟我说的~你可以参考一下
这些工作看起来可能比较麻烦~但是也不会很久，给基层人员设计一个问卷就好，以后以这个问卷你还可以做为以后调研基层管理员工-培训需求的样版，而基层管理人员的下属，你可以抽取面谈，挑工作操守比较好的，一般的~差的~还有跟他们关系比较好的，这几个人谈就好~
㈣ 中层管理层的培训课程有哪些
企业中层管理培训课程主要包括四个方面的内容：2、 管理者应具备的心态：讲的是，世界五百强企业对管理者提出的八大心态的要求，正面积极、主动负责、爱岗敬业、合作共赢、空杯学习、信任欣赏、意愿方法、感恩付出等。3、 管理者应掌握的管理技能：包括，目标计划，沟通协调，激励辅导，授权培养，控制执行等作为管理者应该掌握的技能；还可以包括管理者的人力资源管理能力。包括非人力资源部门经理应该懂的选育用留知识。
㈤ 餐饮部管理培训课程
中青企业来培训学院源
【管理课程】
1.卓越领导力 2.优秀团队塑造
3.果断授权 4.有效沟通
5.高效激励 6.人力资源开发与管理
7.目标管理与绩效考核 8.做好中层
9.企业主管激励之六脉神剑
10.高绩效营销团队建设
11.精英员工的选育用留
12.用文化打造百年企业的软实力
13.从思维创新到营销创新
14.绩效是企业的生存之道
可以登录网站找到对应的大纲，应该能够帮到你。
㈥ 酒店基层管理者的培训课程
酒店基层管理人员,除了要进行大量的内部人际沟通外,还要进行大量的酒店外部事宜处理，带领好下属落实酒店管理理念，做出品质和品牌，处理客户异议等……可以说服务理念是否到位——赢在基层。
推挤一些课程给你，看是否适合：
1、《酒店员工流失的原因、对策、控制与培养忠诚快乐的员工方法》
——心态类的、带领员工快乐工作，营造酒店就是“家”的氛围
2、《基层管理者与现场改善》
3、《如何做一名优秀的基层主管》
㈦ 餐饮管理培训课程内容
第一、餐饮店全员都应具有主动服务意识
餐饮是服务行业体现集中的地方，特别是现在消费升级，消费人群层次改变，更加需要我们的服务人员加强主动服务。
所谓的主动服务就是在消费者提出需求之前就做到了这一点，这样才能让消费者体会到被尊重，被重视的感觉，品牌的美誉度和餐厅的口碑就是从此时开始形成。但要做到主动服务并不是一件简单的事情，这背后出了成本的投入，更需要主动服务意识的引导和激励。
一般的餐厅一线员工都是在客人提出要求之后才提供相应的服务；如果要想在顾客提出要求之前就主动服务，那么就需要管理人员时刻去监督和提醒，而这首先必须要求管理人员具备这种主动服务意识，只有这样才能够从上而下的落实到每位员工身上，只有每个员工都具备了这种主动服务的意识，餐厅的服务才会上升到一个新的台阶。
第二、餐饮店全员都应具有营销意识
全员营销意识，就是餐厅每一个人都有时刻推介餐厅，推介餐厅特色产品的思想和具体行动。一线员工不一定具备营销理念，但是管理者必须具备全员营销意识，营销不仅仅是服务好客户上门之前，而且更要服务好上门消费的客户。
毕竟餐厅营销人员的力量是有限的，但是如果餐厅的每个员工都具备营销意识，那么这将会凝聚成一股强大的力量。要想实现这一点，管理人员必须要先要做到一点，只有这样才能够将这种意识落实到每个员工身上。
第三、餐饮店全员都应具有团队合作意识
单打独斗的时代已经过去了，品牌要长远发展，必须拥有一支强大而高效的团队；餐饮作为服务行业，依然属于人力资源密集型行业，餐饮店的日常经营管理是严重依赖团队协同来完成的。
当一个顾客进店就餐时，在整个消费的过程中，从进店到用餐结束再到结账离开，这个过程从迎接的咨客到点菜的服务员，再到传菜的服务生，埋单的收银员，处处了体现了餐厅的服务水平和管理细腻程度，优秀的餐厅总是把每一个环节都管控的到位，总让消费者有如沐春风之感。所以，我们在实际经营中，每个服务人员必须团结一致，而不是各自为战，要想做到这一点，我们的管理人员必须要具备这种团队合作意识，即使部门之间出现利益冲突，要以大局为重；只有整个餐厅利益有了，个人的利益才能得到保障。
第四、餐饮店的全员都应具有成本控制意识
勤俭节约不仅是一种美德，更是餐厅现实的效益来源，向管理要效益，向内部成本管控要效益，餐饮老板要想不亏本就要学会算账，节约成本!餐厅的日常经营，涉及到食材的采购，各种易耗品的损耗，因而要重视餐厅的食材的利用率、易耗品的节约等。须知，无论浪费什么损失的都是在侵蚀餐厅利润。因而，对于管理者而言，只有具备控制成本意识才会关注成本、控制成本。要想控制好成本，还是要靠基层员工去实施，这时候就需要管理者去向员工灌输这种思想了，这有这样我们才能够最大限度的节约成本。
第五、餐饮店的全员都应具有危机意识
“生于忧患，死于安乐”，这是每个行业都应思考的问题，而对于餐饮管理人员而言，尤为重要。因为餐饮竞争激烈，更新迭代更快。所以每个人都需要时刻具备危机意识，做到居安思危。甚至顾客一个小小的投诉不能够及时处理好也将会给餐厅带来危机。从宏观角度上去分析，即使目前店内生意都比较好，也需要做到未雨绸缪，一旦出现同行竞争有迅速的应对之策。只有具备了这种危机意识才会想到在未来如何面对竞争的局面，在变幻迅速的餐饮行业永立不败之地。