杂粮窝头培训

A. 开一个窝窝头店需要几个人操作

一般小型的两三人就可以的。一人负责制作，一人负责买卖。

窝窝头只能是馒头店里面的一个品种,如果单独卖窝窝头,估计顾客太少,不足以维持盈利。
店铺开店一般流程是先寻找门面，与房东签订房屋租赁合同，然后前往所在地工商部门办理个体营业执照，最后就可以开店营业。

B. 五谷杂粮窝窝头的做法是什么

食材
主料：荞麦面100g玉米面100g
辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g

步骤

1.将黄豆与黑豆洗净晾干

2.适量小苏打和无铝泡打粉

3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀

4.将晾干的豆子放入料理杯

5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）

6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间

7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀

8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状

9.将面粉揉成团醒发10分钟

10.将醒发好的面团分成若干等份

11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了

12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中

13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了

14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦
小贴士
在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。

C. 杂粮窝头的做法

杂粮窝头的做法，首先把杂粮与面。活成柔软的面团儿，加上酵母，然后醒发。两个小时。然后再做成面团，放在锅里再醒发15分钟开火。就挣出了好吃的窝头。

D. 粗粮窝窝头做法

------【粗粮窝窝头】------

食材：面粉250克、全麦粉50克、清水155克、干酵母3克、猪里脊120克、红辣椒1个、韭菜适量、白果仁6粒、花生油20毫升、蚝油1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1小勺、蒜泥1小勺、淀粉2勺。

步骤：

第一步：首先我们需要把以上食材都准备好，准备好后需要准备一个容器，将面粉。全麦粉、清水、酵母、6毫升花生油放入到容器中然后用手均匀的揉搓成一个不粘手的面团。

第二步：面团我们需要放到面板上揉搓成长条，分成30克面团10个，20克面团20个。

第三步：面团揉搓后我们需要用手把面团按压成饼状，然后把小球涂抹上食用油，放到面皮上。

第四步：用手把面团按压成图片的形状。

第五步：然后面团表面我们需要刷一层油放到蒸锅中蒸15分钟焖5分钟。

第六步：里脊肉我们需要切成小块然后加入适量的淀粉与少许的生抽搅拌均匀腌制入味。

第七步：韭菜用清水清洗干净后切成小段，红辣椒与白果仁我们需要切成小块放到盘中进行备用。

第八步：锅中加热需要放入适量的食用油，油温6成热后加入猪肉放到锅中翻炒均匀。

第九步：肉沫炒制发白我们把红辣椒放入到锅中进行翻炒，然后下入韭菜与白果仁、蚝油进行翻炒均匀。

第十步：这时蒸锅中窝窝头已经蒸熟了，我们把炒好的菜均匀的放入杂粮窝窝头中摆盘就可以开动了。

小贴士：

1. 我们制作这道菜时没有加入食用盐，因为蚝油与生抽中都有盐的成分，多吃盐对身体也不好。

2. 杂粮窝窝头经常吃对我们消化系统还有肠胃蠕动都非常有好处，我们可以多制作一些放到冰箱冷冻，想吃时拿出来解冻蒸一下即可食用。

E. 养生杂粮窝窝头的做法

食材
主料：荞麦面100g玉米面100g
辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g
步骤
1.将黄豆与黑豆洗净晾干
2.适量小苏打和无铝泡打粉
3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀
4.将晾干的豆子放入料理杯
5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间
7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀
8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状
9.将面粉揉成团醒发10分钟
10.将醒发好的面团分成若干等份
11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了
12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中
13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了
14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦
小贴士
在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。

F. 粗粮窝头的制作方法

停不了口的来粗粮美食－奶香窝源窝头

制作方法：

1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中

2、加入适量的水将面和匀

3、顺着一方向搅拌

4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略

5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用

6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅

7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了

8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可

9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火

10、大火蒸15分钟即可出锅