台湾炸鸡排培训
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做法
食材用料
鸡胸肉400g
鸡蛋2个
玉米淀粉200g
香炸粉300g
盐2g
味精3g
鸡粉3g
胡椒粉1g
番茄沙司50g
1.首先把鸡胸肉从中间片开,用刀背把鸡胸肉拍松,放入大碗中,再加盐、味精、鸡精、胡椒粉腌三分钟
2.接下来在鸡排中加入鸡蛋、玉米淀粉和香炸粉搅拌均匀后,再拍上香炸粉放入盘中备用
3.在锅中倒油500克左右,转大火烧至七成热时转小火,把鸡排放入锅内,炸至金黄色是即可出锅
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炸鸡排的做法
【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克。
【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升。
【注意】各种小吃开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
1、鸡胸肉洗净之后切薄片,加入盐、孜然粉、椒盐,拌匀腌制1小时;
2、将面粉和糯米粉,以及适量的盐、孜然粉、椒盐,混合均匀;
3、把鸡肉放入混好的粉中,反复粘上粉并压实;
4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中,均匀裹上蛋液;
5、再次将鸡肉放入面粉中,让鸡肉均匀裹上面粉;
6、锅中热油,放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。
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材料
萝卜,芝麻,五香粉
做法
1.拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味,把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些
2.把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了,我不喜欢太干的,可以尝一下,觉得可以了就行
3.五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉,揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好
4.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。到这里,迷你型的五香萝卜干就做好了
5.如果做的不是很咸,放进冰箱里保存,也可以放很久,我做的这些吃了一个月,后一周还放在室外,也没事的
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