全国十佳餐饮培训单位

❶ 餐饮服务单位食品安全培训记录簿

培训一次记录一次，如实记录，政府会抽查

❷ 全国厨师学校排名

目前来说，全国厨师学校排名并没有统一的说法，也没有明确的表示，选择厨师学校，可以去亲身体验下，可以亲自去看看，比如围绕学校的师资力量，学校环境、学校实操设施设备等等各方面来综合考量。

❸ 食品药品监督管理局如何制定餐饮服务单位食品安全管理人员培训方案

按以下内容制定培训计划：
餐饮服务食品安全培训的内容主要包括：
（一专）与餐饮服务有关属的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （二）餐饮服务食品安全基本知识； （三）餐饮服务食品安全管理技能； （四）食品安全事故应急处置知识； （五）其他需要培训的内容。

❹ 有哪些厨师培训

以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼行政大厨及各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标，通过两年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识、 熟悉烹调工具和厨房设备使用，能够全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹 调方法和设计宴席菜肴，并熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、西面点、卤烤制作技术， 且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，毕业达到中级厨师水平，并发给中级厨师证书，全国通用。 能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店创业能力的厨师精英人才
一年制厨师全能班

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

福建省烹饪学校课程
一年制中西点、裱花蛋糕创业班

培养涉外五星级宾馆、西餐厅西式西点师、糕点面点师和创业人才为目标。通过学习使学生熟悉中西点、裱花蛋糕原料知识， 懂得使用中西点常用设备工具，以及面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程和营养卫生，熟练掌握中西点烘焙制作工艺、 蛋糕裱花制作工艺、西式糕点制作工艺、西式名点制作工艺等技能方法。精通各式新潮西式糕点、生日蛋糕、中式名点的制作， 毕业达到中级西式面点师、西点师水平，并发给中级西式面点师证书，全国通用。学成即可高起点参加工作。特别是对开店所需技术全方位的掌握。

福建省烹饪学校课程
两个月日本料理强化班

两个月日本料理强化班面向对日本料理有兴趣、爱好或想从事高级日本料理师的所有学员，学习内容为烹调最为一丝不苟的国际日本料理美食， 掌握细腻精致的自然原味日本料理烹调技术。

福建省烹饪学校课程
厨师等级考证班

学校作为福建省劳动厅指定厨师考核鉴定单位，凡从事餐饮行业厨师或对烹饪工作有兴趣、爱好、想从事此行业者，均可报读厨师考证等级班， 通过学校针对性的指导，让学员对考试菜肴内容实践强化训练，使学员参加厨师等级考证顺利过关， 取得由劳动和社会保障部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格证书》，证书为中英文对照版本，全国通用。毕业达到高级厨师水平，并发给高级厨师证书。

做什么小吃早点费用：

台湾的手工蛋糕非常好吃。如果你开一家小店，你会赚钱的。

然而，位置非常重要。如果你选错了地方，你就失去了租金和成本。

手持蛋糕通常是为了年轻人的方便。许多年轻人为了赶时间而抓起蛋糕边走边吃。

.永远不要找一个有很多人在工作的地方。因为，所有人都想赶回家，谁吃你。

此外，还应注意，您必须拥有独特的工艺。原因是长时间吃东西会累。你得想办法让客人不觉得无聊。

然而，我仍然建议你在大学和学院聚集的地方开快餐店，课后专攻学生的小吃，每个几元，两块肉一个蔬菜。如果你卖得好，你可以试着做外卖。有许多懒惰的学生去食堂吃饭，常常在宿舍里要快餐。

❺ 餐饮服务从业人员食品安全知识培训考核试题 答案

《食品安全法》试题卷
一、填充题1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康和 生命安全 。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 贰仟 元以上 贰万 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 十 年内不得从事食品检验工作。6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 健康证明 后方可参加工作。7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 十 倍的赔偿金。8、食品安全监督管理部门对食品不得实施 免检 。

❻ 单位食堂安全培训材料

一、组织管理
1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证，应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经营。
2.校长是学校食堂安全第一责任人，对学校食堂管理负总责。
3. 学校应配备专（兼）职食品安全管理人员，购置的原辅料未经过食品安全管理员验收，不得进入加工程序。
4. 建立食堂日常管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度；加工经营场所及设施设备清洁（清毒）和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；餐厨废弃物处置管理制度；餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案。
5. 实行食堂加工管理全程监控，粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、餐厅等场所都装有监控设施。
6. 食堂事务长（或劳务承包负责人）每天下班前总结当天的工作情况，点评工作的得失，布置第二天的相关工作；每周学校分管领导要总结本周食堂卫生安全管理情况，布置落实下周工作。

二、设施要求
7. 粗加工间墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。出口和排气口应有网眼孔经小于6mm的金属隔栅或隔离网。
8. 切配间地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣，墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。
9. 切配台应用色标分隔成三个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水产切配区（黄色），三个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标识。
10. 烹调间卫生要求：灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物浅渣、排烟罩不滴油。
11. 备餐间的洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“六步洗手法”图示，备有洗手（液），消毒液及干手设施。
12. 备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。
13. 备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，通道口设门。
14. 备餐间用紫外线灯（波长200-275mm）应按功率不小于1.5w/ m3设置，紫外线灯安装反光罩，强度大于70uw/cm2，居中悬挂，离地不超2米高度。开关设于室外，并加贴标识。
15. 食品和非食品库房应分开设置，食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。贮存场所、设备应保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
16. 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库、加工区和备餐间。
17. 食品原料仓库应设货架，离墙壁离地面超过10厘米。
18. 食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。
19. 仓库所有物品上架，按品种分区存放，货架上加贴标签，标注品名生产日期、保质期等相关信息。

❼ 重庆火锅连锁加盟品牌哪家好

口味: 1-10 洞庭火锅，渝味楠火锅，秦妈火锅，猪圈火锅，渣渣火锅，刘版家佳权码头老火锅，大龙火锅，渝中记忆火锅，渝山洞火锅，黄姐火锅。

名气:1-10 小天鹅火锅，秦妈火锅，渝味楠火锅，刘一手火锅，德庄火锅，桥头火锅，渝中记忆火锅，乡水源火锅 刘家佳码头火锅 渝山洞火锅

规模:1-10 德庄火锅 秦妈火锅 渝味楠火锅 小天鹅火锅 刘家佳码头火锅 刘一手火锅 渝中记忆火锅 孔亮火锅 巴将军火锅 桥头火锅