广式粥培训

1. 广式鲶鱼粥怎么煮

原料：鲶鱼250克、粳米100克、芫荽末、葱段、精盐、味精、胡辣椒各少许、麻油少量、清水适量。 制法：（1）将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。（2）取锅放入清水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂，捞出鲶鱼，去除葱段，加入粳米，再熬煮至粥成。（3）把鲶鱼肉拆下，放入粥中，加入精盐、味精调味，撒上芫荽末、胡椒粉，淋上香油即成。 效用：滋阴补虚，养血开胃，催乳利尿。适用于久病虚损，血虚不足，饮食减少，产后乳少，水肿，小便不利，久食能肥美健体。

2. 广式菜干粥怎么做

用料
大米
梅菜干
猪肉
盐
香菇
广式菜干粥的做法
把猪肉切片，把一些猪骨和猪肉放专入热水中属炖煮去血沫
把梅菜切条状浸泡在水中(梅菜很咸所以需要泡一下)
把大米，梅菜和猪肉放入电饭锅中即可(盐放少量就好，梅菜已有咸味)

3. 广式干贝海鲜粥的做法

1.
材料
已下材料全部按各人所需份量,所以不写数量多少.
新鲜虾,水,米,葱,盐,姜片,香菜,香菇,瑶柱,生抽,牛肉丸,
做法
一:将虾去壳,再把背部的筋取出.喜欢整只怕麻烦的可以把须剪了去壳.防止刮嘴.
我是把头切开,去了壳.剪了须,把虾正爬着,背部用刀划一下把筋拿出来.黑绿色的.
这样相对费时.
二:把米洗净,有砂锅的比较好,褒出来好吃点,喜欢粥结点的少水,稀点的多水.
跟平常一样煮粥方法,瑶柱先和粥一起煮.这样瑶柱味道会慢慢散开.
三:喜欢吃牛肉的朋友,可以买手打的.贵点点,不要很多粉的那种不好吃.切成一片片.
葱和香菜洗净切细,姜片切片,香菇泡开后把头切掉,切片.
四:待粥煮开了,把洗净的材料全部扔下去,虾可以不要这么早放.早放煮久了.虾会硬.
可以加入生抽调下颜色,酱油老抽也可以.也行加入麻油.比较香.也可以滴两三滴油.
翻滚下,看的差不多了.再倒虾进去.虾头我是留下来的.别浪费嘛.嘿嘿.虾容易熟.
一看变色就差不多了,怕不熟的可以再煮一会,但别太久.会变硬.
最后香香的虾褒粥就好了.

2.
海鲜粥的做法

干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃

3.
食材
主料
干贝
15g
虾米
20g
大米
120g
木耳
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
姜
适量
荷兰豆
适量
步骤

1.备好食品材料：大米、葱和姜，还有提前泡好木耳、干贝和虾米。

2.将大米、木耳、干贝和虾米清洗干净入电压力锅。

3.姜切成末也入锅。

4.注入清水，约1200毫升。

5.盖锅，调到粥的档位，接通电源。

6.解压后，打开锅盖，加些青色的蔬菜，我用了葱和荷兰豆，再次启动，见锅开就断电。

7.加点盐和香油调味。

8.盛入各人碗里，根据各人喜爱加胡椒等调味。
小贴士
1.用鸡汤，骨头汤代替水比单单用水煮会更加鲜美。
2.绿色蔬菜可用小青菜，小芹菜都是不错的选择。
3.撒点香菜和蒜苗在各人碗里也是很香的。

4. 广式白米粥怎么做

食材用料：

大米[图]大米2杯相克食物
水适量
菜谱做法：

白米粥的做法图解11.先来张效果图
白米粥的做法图解22.准备新鲜的大米，
白米粥的做法图解33.我用的是桶装水。
白米粥的做法图解44.用米塞将米清洗干净备用，
白米粥的做法图解55.将洗好的大米连同水一起导入高压锅中。
白米粥的做法图解66.将高压锅盖劲盖上阀码，煤气灶开火。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

用高压锅煮粥不需要太多时间听到响声就可以关火了。

5. 粤式生料粥的家常做法大全怎么做好

主料
新鲜鸡杂
200g
鸡蛋
1个
辅料
姜丝
适量
白糖
适量
米酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花生油
适量
白粥
1碗

步骤

1.将鸡杂切好。

2.放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。

3.白粥放锅里大火烧开。

4.粥烧开后，放鸡杂入滚粥内。

5.放花生油。

6.鸡杂一变色，即放盐调味关火将鸡蛋打散放入烫熟。