深圳铁板香豆腐培训

㈠ 街边铁板香豆腐的做法

用料：
老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒版油。
做法：

1：老豆腐轻轻权按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
2：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
4：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

㈡ 摆摊铁板香豆腐的做法

首先铁板要很热，先打几个生鸡蛋，日本豆腐要一个切4半，放清油里炸透，重新放在锅中加大葱，蚝油，酱油白糖，盐，味精，烧好入味，沟欠，用淀粉调的厚厚的，汤少而浓。
这时，铁板烧热，拿起，林热油，倒上鸡蛋爷，当鸡蛋熟了，盛上豆腐------。
补充：
铁板：
http://www.chinesecate.com/eat/rmenu/200605/6767.html
这一种是红烧的，也非常棒：·配
料:
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。(haochi123.com)
·操
作:
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

㈢ 地摊铁板香豆腐怎么做

准备材料：豆腐，食盐，味精，调和油，高汤。

一、第一步将豆腐放在冷藏室内冷藏24小时，然后容取出备用。

㈣ 铁板豆腐的做法坂田哪有学 铁板香豆腐怎么做

哎哟。想学就在深圳龙岗区坂田民营市场就有叫深圳神州小吃专门培训香豆腐的啊！铁板豆腐和铁板土豆以前做更好点。有的人喜欢吃豆腐，有的人喜欢吃土豆。也有的两样一起上，所以。。一起做更好哟

㈤ 小吃铁板香豆腐的调料配方

材料：老抄豆腐250、孜然粉适量、辣椒粉1勺、食盐2克、食用油适量、花椒10粒、蒜苗2根。

做法如下：

1、准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。

㈥ 想卖铁板香豆腐，流动摆摊的那种，谁能告诉我配料都用什么，具体的步骤呢谢谢

1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3)

3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入香肠末翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8.小火炖煮。

9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)

12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

㈦ 铁板香豆腐的制作方法

主料：300g豆腐

配料：20g油、5g盐、2g味素、5g自制鲜辣粉、500ml高汤

步骤：

1白豆腐放在冷藏室冷藏24小时。

2倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片。

3将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块。

4将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。

5用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来。

6平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。

7将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。

8撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅即可。

㈧ 谁会做铁板香豆腐和土豆

铁板香豆腐和土豆做法
1、土豆洗净去皮，放入盆中。
2、土豆香豆腐切片备用。
3、切好的土豆片放入水中浸泡防止变色。

4、锅中放入少许油，将香豆腐土豆片煎至表面金黄盛出备用。

5、锅中放入少许油炒香干辣椒和大葱段，然后放入土豆片翻炒均匀，再依次调入料酒、老抽、豉油鸡汁炒至入味，最后加水淀粉翻炒均匀即可。

㈨ 哪里可以学铁板香豆腐，有教的吗

武汉厨博士啊，铁板烧豆腐有多种口味，

㈩ 铁板香豆腐调料配方

1，青红辣椒和洋葱切碎备用
2，鸡蛋摊成蛋饼备用（用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可）
3，少许油炒香青红辣椒和洋葱
4，倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味
5，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火