卤味培训哪家好

㈠ 想开一家卤菜店，去哪里培训好呢

想开一家卤菜店的话，建议到专业的地方学习，比如有实体店有经营经验的，一般专这类学出来就能开店，其他属培训谁知道能不能开店，有些是家庭式做法，还是要经过大众实验的才可以。不能光是自己尝的好吃就行，我建议到专业的地方进行学习比较靠谱。

㈡ 正宗卤菜培训哪家好

你可以考虑一下我们学校啊。学校办学历史比较长，师资力量雄厚、办学经验丰富、设备设施先进，关键是我们学校有个刘国梁大师，卤味做的一绝，超级好吃。也培训过好多学卤味的学员，真的很厉害啊~

㈢ 专业培训学校哪家好 哪里教正宗的卤味

建议到大学校去学习，毕竟现在餐饮行业的竞争也是非常激烈的，没有好的技术是不行的，所以先要从事相关的行业的话，建议到专业的学校去学习！比如新东方这样的大学校！

㈣ 卤菜培训学校哪家好

建议你选择正规一点的老牌厨师学校咨询一下！

㈤ 卤菜培训学校那个好 学卤菜要多少钱

这几年卤菜的生意真是越来越好了，很多人想开卤肉熟食店也是很不错的，但想做好这一块还是来实体店比较好，实体店学的真实，有用，接地气，学习卤菜花不了几个钱的，也就是四五个千就能学到好技术，还有以后的选址技巧，开店的经验都会传授

㈥ 郑州卤菜熟食培训学校哪家好

想学卤肉技术的话还是不要去学校，去老店铺里学比较好，因为学校里的卤肉都是小批量做的，开小灶味道还可以，但开店时批量做了，味道就差了很多，这是很多人遇到的问题，另外一方面就是学校并不懂开店经营，自己没有开过店，只是懂一点点技术，怎么教别人开店经验和选址的技巧

㈦ 到哪里有学卤菜的培训基地，卤菜培训哪里的最好

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、徽菜、粤菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。学的话呼市新东方就有！

㈧ 卤菜培训学校哪家好

建议去正规的培训学校了解下，看看卤菜老师的上学氛围，教学内容，上课安排，在综合比较下最后挑选一个适合自己的学校

㈨ 上海卤菜卤味熟食培训哪家好

卤菜的做法及配方:

一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则回需先用鸡骨、猪骨答煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。