酒店文化培训

『壹』 怎样写酒店的文化价值观

酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。酒店是个劳动密集型、感情密集型行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了，决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。美国管理学家劳伦斯?米勒在《美国企业精神》一书中说道：“未来将是全球竞争的时代，这种时代能成功的公司，将是采用新企业文化的公司。”
我们知道，没有满意的员工就没有满意的顾客。满意的员工源自何处？酒店文化是塑造满意员工的重要渠道。一般教科书中对“酒店文化”的表述大同小异，通常由三个圈层构成，第一圈层是最表层，即酒店的物质文化和服务文化。物质文化由酒店的建筑风格、设备设施、用品和服务项目等顾客感官能感受到的一切有形实物所组成，服务文化是指顾客在酒店消费过程中对直接接触到的服务的感受；第二圈层是管理文化，主要是通过管理思想、管理制度、管理组织和管理方法四个方面来反映；第三圈层是精神文化，即酒店的价值观、企业精神、服务理念、行为准则等。这三个圈层逐层深入构成酒店文化的系统工程。 在传统的概念里，酒店文化的系统工程绝大多部分内容的性质是“物质的”，而非“人文”的，且大多是酒店管理当局按行业的规则和企业经营管理的需要制定并要求下属员工强制性执行的。这些“物质化”的文化工程对员工有多少激励作用呢？我们似乎感觉到在构建酒店企业文化工程时，构建者有些失之偏颇。因为文化有别于其他物质的“俗”而显得“雅”，在从西方引进“酒店文化”这一概念时，现时许多人都乐于把与文化内涵无关联的东西，过多地往文化这个“篮子”里装填，文化这个“篮子”已日渐显得臃肿了。而涉及到文化涵盖的“人”这一核心理念，却过多地被丢掉，被排斥。文化是依附于人的，文化与人的关系如同皮毛、鱼水之间的关系，“皮之不存，毛将焉附？水之不存，鱼虾安在？”， 如何使员工们在酒店有限的工作时间增加并提升他们自身的价值，增加自身今后谋生的资源？这是值得我们深思和考虑的重大问题，否则，酒店的企业文化就会是“空中楼阁”，是一个企业的“门面”，而非“内核”。就如当今许多地方，一谈到建构文化工程动辄建设大博物馆、大展览馆、大文化广场之类，完全忽视了民众自身的文化诉求，剥离了文化的内含。所以，尽量避开员工感觉到华而不实的东西，多做一些他们亲身感受到与切身利益更有关联的事情，应该是酒店管理者最主要的谋划。 那么，对于“酒店文化”这个从西方引进的“舶来品”，如何去全面理解并切合实际地执行呢？ 一九七三年，美国社会学家丹尼尔·贝尔在《后工业社会的来临》一书中在对社会未来的预测时指出：在后工业社会中，社会可分为：政体、社会结构（经济）和文化三个部分，每一方面都有一个不同的中轴原理起支配作用。社会结构的中轴原理是经济化，这是一个根据最低成本、谋求最佳效果和寻求最高价值原则来分配资源的途径；现代政体的中轴原理是参与管理，有时是经过动员或有控制的参与，有时是从下而上要求的参与；文化方面的中轴原理是实现自我并加强自我的愿望。三十多年过去了，时代真正步入了后工业社会——信息社会。丹尼尔预测的社会各部分的中轴原理确实在多个方面正起着支配作用。我们应正视并准确把握文化的核心即文化中起支配作用的中轴原理，对社会是如此，对酒店何尝不是如此？酒店如同一个小社会，同样有体制、企业结构（经济）和文化三个层面。在酒店文化系统工程中，不管哪一个圈层，不管系统工程多大多小，能起支配作用的中轴原理仍应是丹尼尔˙贝尔所说的即“实现自我并加强自我的愿望”。而“实现自我并加强自我”愿望指的就是人，对酒店而言，就是酒店的各级员工。在构建酒店文化时，必须围绕一个核心进行，帮助员工“实现自我”，将员工的自身利益放在中心位置考虑，让他们感受到酒店管理当局构建的企业文化核心是如何为他们搭建一个“实现自我的平台”，去实现他们有限的理想和愿望。 我们可以通过采取一系列的措施，让他们真实地在工作经历中不断充实自身的资源。例如： 1．制定能持之以恒的专业技能的培训制度。从酒店、部门到班组建立三级的培训系统，制定有激励机制的培训制度，让员工掌握一定的专业技能。 2．鼓励并支持员工参加酒店或酒店以外相关行业的专业技术考核和比赛，让他们获得行业专业考核的职业资格证书如初、中、高级服务师资格，或比赛名次，提高他们的自信心和自我价值的认定。信息时代的激烈竞争，既形成社会生产力的空前提高，也创造员工“跳槽”机会。员工的企业工作生命周期在缩短，大多数酒店员工尤其是大专文化以下的员工在社会谋生时，关键是靠他们的技艺。酒店的工种繁多，针对各个工种制定合适的培训制度，让员工在几年内掌握一门专业，如前厅接待结帐员、工程电工、烹调工、卫生清洁工（包括清洁的技能和专业知识）等，是可行的，也是为他们“自我实现”所做的一种平台设计。 3．在酒店内部对主管以上员工实行质管轮训，时间可长可短，根据实际情况而定，让他们在轮训期间对酒店的运作有一个全面的接触和了解的机会，增加他们对其他业务部门和后勤部门工作的熟悉和了解。在轮训结束后，由他们写出“轮训”报告，对酒店的经营管理和服务工作根据自己的观察了解提出批评意见和建议，同时也使他们的理论归纳和写作能力得到提高。 4．在酒店内部实行不同岗位以及工种的轮换，特别是经理一级人员，能激发他们新的工作热情，增加新的工作好奇心，掌握其他工作岗位的技能和专业知识，提高他们全面的执行力。 5．制定针对最基层员工的鼓励政策。一些员工确实能力有限，人与人的差异和潜力是天生的，虽然后天的努力可以补其不足，但应承认这种补足是有其限度的，如何让这些员工能在酒店一些最基层的岗位安心地十几、二十几年做下去。香港半岛酒店在店庆80周年时专门对门僮进行设计，请来酒店有78年工龄的老门僮，让老门僮的第三代孩子穿上门僮制服参加店庆，作为庆典一个亮点。这对门僮这类最前线且级数较低的岗位的员工，是一种莫大的荣耀和鼓励。如何制定最基层员工的鼓励政策，是酒店管理者必须重视的问题。 6. 改变“人才”观。酒店既要眼睛向上，多搜寻高级专业人才，包括总监、经理，也要眼睛向下，注重基层员工的心态和人文关怀，他们是酒店对客服务和酒店运作的基础。如何让他们感觉到总经理对他们的关注，让他们自己在酒店的“存在”有所感觉并且有一定的“满足感”，其实也是员工“自我实现”的一个层面，毕竟，他们的能力决定了他们的分工和工种，而这一部分又是酒店的运转“砥柱”。所以，要改变酒店管理者的“人才观”，总经理和管理层的“巡查”、“督导”、“表彰”和“注意力”要让这些员工对自己的“存在”有所感觉，要采取一些与对待“高层人才”不一样的措施，例如，在季度和年度评选“优秀门僮”、“优秀接待员”、“优秀清洁工”、“优秀客务员”、“优秀保安员”、“优秀厨工”等等，把酒店的部分评优活动参选人员限定在督导以下岗位，让最下层的员工心悦诚服地感受到酒店文化的核心是为他们搭建一个“实现自我”的平台

『贰』 酒店的文化性体现在哪五个方面

酒店的文化性体现在

思想文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境。

『叁』 格林酒店的企业文化中，在员工培训和员工培养上的经营理念是什么

经营理念就是客户至上，服务第一

『肆』 酒店设计中的文化气息如何表现

【导读】装修设计是酒店、宾馆主体结构完成之后，内部各项设施的安装和墙体地面的其他施工。酒店装修只有装修施工到位，为人居环境打下坚实的基础，体现意蕴与内涵的装饰才能发挥它的魅力。 装修设计是酒店、宾馆主体结构完成之后，内部各项设施的安装和墙体地面的其他施工。酒店装修只有装修施工到位，为人居环境打下坚实的基础，体现意蕴与内涵的装饰才能发挥它的魅力。 为什么有的酒店、宾馆左看右看总不满意？很大程度上是对装修与装饰的误争。装修与装饰有着本质区别，也是有机的一体。如果你为装修而装修，铺了地面布电线，做了天花砌墙裙，思想杂乱无章，东抄西改效果就难理想。如果你以为装饰重于装修，阳光空气闭锁，红绿无序，西式壁饰红机，环境就成了怪味豆。 酒店装修是世能与使用的实现，装饰是个性与美学的体现，更是酒店宾馆的体现，它们互相影响，相互制约，两者要达到和谐的统一，就有一个怎样装修与怎样装饰的问题，这就是室内设计。 一幕优秀的歌剧必然有一个优秀的剧本，设计院就是编剧本，剧本不好就不会有好的歌剧，室内设计不好也不会有理想的酒店宾馆环境，室内设计是编剧本的，这就要按照使用的目的和要求，围绕主题目演绎方案绘制图样，使工程规范地进行，在演绎 过程中，室内设计要更应该结合起来主人有自由发挥的空间，装修与装饰的整体组合，敬意安排，饰物协调搭配，上的都是更好地体现主人的精神和有效地表现主人审美的理念，同样的空间同样的金钱，有的很美，有的很丑，这都是室内设计的终极结果，酒店设计不能单纯艺术装饰。其实创造酒店丰富的空间造型，也是酒店设计的主要意旨 。 酒店室内设计要有一个明确的统一主题，统一可以构成一切美的形式和本质，用统一大业来规划设计院，使酒店装饰构思变得暨无价以有内涵，这是每个设计师都应该追求的确设计境界，酒店装饰讲究浒但更讲个性，具体的环境不同，文化背景品味追求与风俗习惯不同，就可能产生不同的效果，所以酒店 室内设计院不断创新，不拘泥于旧有的观点，通过酒店功能的装修，美学的装饰，赋予酒店以新的形象，新的灵魂，就非常重要了。 酒店设计是酒店装修与装饰的灵魂，是装修与装饰的剧中之本，要想酒店能从高层次的内涵 与境界使生活更愉悦，看上去舒服，用起来便当，酒店的室内设计就更加重要了，而我们平时的许多酒店室内设计，看来要更加重视装饰的文化内涵，俗话说：文如其人，而我们也可做到店如其人。让我们的酒店室内设计能够体现酒店的精神，体现酒店的品味，体现酒店的品德，更能体现酒店的文化。

『伍』 如何对主题酒店进行文化包装

如今，在国内，特色酒店有了一定的数量，如曲阜的阙里宾舍、成都的京川宾馆等等，但完全以一个文化主题全方位建设和包装的酒店，还不多见，梵宫与陕西法门寺佛光阁基本上开了先例。特色酒店并不等同于主题酒店。笔者认为，国内一些以特色餐厅、特色客房、特色酒吧、特色装饰风格取得了“特色”地位的酒店，与旨在成为当地旅游吸引物的主题酒店还有较大的差距。具体表现在： 第一，主题选择上的差异 特色酒店的文化取材十分广泛，凡是人类文明的结晶均可成为选择的目标，例如，美国拉斯维加斯的金字塔酒店以埃及金字塔为主题，外形是人面狮身像。而旨在成为当地旅游吸引物的主题酒店的主题则一定是与酒店所在地地域特征、文化特质具有密切联系的内容。只有以地域文脉为基础选择主题，才能引起酒店所在地居民对酒店的认同、支持，才能吸引更多游客。例如，建在都江堰市青城山山麓古道观长生宫遗址上的鹤翔山庄，是国内唯一一家有白鹤栖息的道教文化生态酒店，目前创新开发了“长生宴”和失传千年的“青城道茶”;位于九寨沟景区的九寨天堂洲际大饭店很好地做到了最大限度地保持原始的生态环境，让游客在藏族文化氛围中能体验“天人合一”的境界。 第二，文化包装上的差异 特色酒店文化的引入可以局限在饭店的某一局部、某一环节，在一座酒店中也可以表现不同的文化内容，例如，与成都三国古迹武侯祠毗邻而居的京川宾馆主抓在三国文化特色，以一床一铺、一窗一景、一诗一画、一餐一饮的创建方法，进行特色建设，形成了——吃，有“三国宴”、“蜀宫乐宴”;住，有“蜀汉帝宫”、“丞相府”、“将军府”;赏，有“三国茶艺”，每天定时为客人现场服务并奉献古筝表演。而主题酒店则强调酒店整体的主题化，必须围绕主题构建具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，酒店硬件到软件的设计与组合应该围绕统一的主题开展，各功能区、各服务细节应能为深化和展示同一主题服务，从而利用酒店的全部空间和服务来营造一种无所不在的主题文化氛围，和无法模拟复制的独特魅力与个性特征。 第三，生命周期上的差异 由于独特与新颖，特色酒店能够形成一种轰动效应，但与主题酒店相比较，却呈现出明显的生命周期，时效性比较明显。因为地域化的不足，其所形成的特色无法和酒店所在地的城市精神有机融合，品牌化力量受到削弱;加之体系化的不足，特色缺乏强有力的支撑系统，功能的影响力容易受到限制。因此，特色极易被模仿和复制，随着同质竞争者的不断出现和顾客的消费疲劳，“特色”一旦成为一种共性，产品便走向衰亡。而主题酒店从感官层次、产品层次，提升到功能层次和品牌层次的体系构建，显然有利于把文化资源转化为先进的生产力，使其在市场上得到高效回报，并在竞争中开辟红海、回避蓝海，立于不败之地。 ，早在上世纪80年代末，笔者便率先进行了一系列探索。1989年笔者曾向山东梁山县政府建议，将县招待所“水浒宾馆”更名为“水浒宾舍”，大厅放置《水浒传》雕塑，把客房全部改为主题人物客房，如宋江客房、孙二娘客房、鲁智深客房等等，每间客房完全按照主人的身份和性格特点来布置卧具、家具以及特征性装饰;把餐厅改造成主题餐厅，如祝家庄餐厅、野猪林餐厅，金沙滩餐厅等等，每个餐厅的用具、餐具、背景音乐、服务员的服饰都要吻合餐厅主题。上述创意后来在梁山“好汉山庄”主题酒店的规划中得到充分落实。 经过长期的规划实践，我们将主题酒店的文化包装总结为“主题提炼―文化转化―产业拓展”三位一体模式。 首先，酒店主题必须是地域文脉的体现，即酒店所在地最有影响力、最灿烂的、最具特色的、最易被人们所记忆的地域文化，如宗教文化、名著文化、名人文化、民俗文化。比如，在宁夏旅游规划中，根据当地的资源禀赋，笔者提出可重点建设“长城酒店”、“丝路酒店”、“青铜峡酒店”、“黄河酒店”，并在外观风貌、内部装修、服饰器皿、背景音乐、特色餐饮、服务特色等方面全方位体现主题的设计与内涵。 在主题选择中，也要非常重视符号的应用，以通过将城市特征符号化，激发游客对旅游目的地的意象和情感，接受并理解具体的区域形象。例如，在贵州凯里笔者负责规划的“蚩尤后裔会馆主题酒店”，外观上苗乡侗地传统建筑与现代时尚元素相融合，楼顶为一个大型牛头造型，楼前则为斗牛雕塑，目的在于用“牛角符号”来彰显本地所具有的文化(如蚩尤文化);而在新疆阿克苏地区规划的“刀郎客栈”则强调歌曲的包装。此外，还应注意资源特质与市场定位相结合。例如，在阿克苏地区规划的“龟兹宾舍”走的是艺术之家路线，“胡杨林人家”主打专项旅游者和企业家市场，而托尔峰营地则主要面向探险与户外运动者。 其次，文化转化。这种转化不仅是物质景观，还要渗入酒店内部的所有产品，如主题客房、主题餐饮、主题康乐，以及相伴生的各种服务。酒店可把握以下思路：一是以人物命名客房，例如，“好汉山庄”的客房依次以天罡星、地煞星命名，并以相应的梁山英雄的故事传说、身份特征、性格特点来布置卧具、家具以及特征性装饰，其中总统套房以宋江的星号命名为“天魁星院”;在阿克苏地区规划的“丝路驿站”则把历史上途经于此的名人作为客房的名称。二是以事件命名餐厅/会议厅，例如在山东沂南规划的“诸葛亮会所”，便以魏蜀吴三国议事厅作为三个多功能厅的命名。三是通过符号增强游客体验。例如，在新疆伊犁规划的“香薰温泉宾舍” 将伊犁独有的芳香产业——熏衣草产业与温泉、自然生态旅游产业进行有机嫁接，并赋予香妃文化内涵，让伊犁之旅成为名副其实的芳香之旅，其中服务员服饰要进行专门性设计，包含本地传统服饰和熏衣草文化元素;门房钥匙亦为熏衣草标志性形象或标志性纪念物的缩微模型。 最后，一个地域的主题定位确立后，要让这个定位全方位地覆盖产业要素。仍以“香薰温泉宾舍”为例，该处开发的温泉，水质经地质部门化验都可供人饮用，这就可以多级利用，延伸出一条从温泉洗浴到温泉养殖、温泉种植到温泉餐饮的产业链。这些通过温泉水多级利用向养殖业、种植业延伸出的农产品、水产品，皆可冠以温泉二字，如温泉罗非鱼、温泉甲鱼、温泉鸭、温泉水稻、温泉蔬菜等。由于温泉水中含有多种对人体有益的微量元素，这些温泉农产品、水产品中也都含有，由此，其售价要比非温泉产品至少高上一倍;有了这些温泉产品，就可以推出成桌的温泉宴席，其售价自然也要至少高上一倍。而笔者规划的以花卉为主题的“国色天香”主题酒店，除要求用花卉文化覆盖吃住行游购娱以外，还建议其开展和花卉相关的各种体验活动，如花卉种植和辨认、干花制作、插花艺术学习、精油康体美容乃至花卉生产、贸易和销售等，使其最终发展成为多种功能集聚(如会议、展览、度假、餐饮、娱乐、休闲、养生、购物、住宿、贸易、培训)的综合体。 主题文化的全方位渗入，必然对酒店的投资能力、文化认知、管理水平提出较高的要求，使主题酒店呈现出高端化的发展趋势。事实上，从区域角度来讲，主题酒店体系应该形成金字塔式结构层次：最高端层次为量少品优体验性强的主题酒店，力求成为仅次于景区的地标性旅游吸引物;接下来是管理服务一流的四五星级特色酒店;低端层次为具有一定地方符号的二三星级酒店或经济型酒店。今后，应形成多类型、多品种、多档次的酒店产品体系，才能满足不同消费层次游客的需求。 (作者单位：北京交通大学经济管理学院;云南民族大学管理学院)

『陆』 上海如家酒店的企业文化

理念:如家酒店连锁于2002年6月由中国资产最大的酒店集团――首都旅游国际酒店集回团、 中国最大的酒店分销商――携答程旅行服务公司共同投资组建。公司借鉴在欧美完善成熟的经济型酒店模式，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。
使命:用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪；同时使得投资者能够获得稳定而有竞争力的回报；由此创造我们的“如家”品牌。目前，上海如家酒店一共53家。

『柒』 怎么创造酒店的附加值

附加值
1。可以做旅游广告 在每个房间放本《导游》自己去做大概内容就是专介绍哪些地方有什么好玩属的有什么好吃的 什么地方能买到什么..（可以收取广告费用）
2. 商务办公 很多人是出差的是需要办公的 如果提供商务办公等方面的服务可许可行
3. 我听说有这样的酒店 在房间里放不少装饰品 但是全有标价 一旦顾客想要带走可以支付钱然后买走 （这样的经营模式比较难做）
4. 餐厅服务 建议对外 （有成功的 当然也有亏损的）
5. 娱乐 （没有更好的意见哪 只是想法你可以自己去想一些实际的去落实 ）

『捌』 精选国际酒店集团的企业文化是什么

和谐文化，光耀全球。

『玖』 美高梅国际大酒店的企业文化

Iheardthemsay

『拾』 如何培训酒吧文化

其实我刚开始就是在静吧里面做吉他歌手，后来慢慢涉入这个行业，发现有DISCO，夜总会，花场，后来的慢摇吧，RNB酒吧，HOUSE夜店，总之这么多酒吧慢慢的涌现出来，说明一点。酒吧在中国，已经成为人们生活的一部分了，只是消费群体占人口总数的比例太少，我做过很多城市的人口比例分析。100万的城市最多养活5家酒吧，这里指的是闹吧，500平方米左右的。也就是说至少要达到20-30万人的一个城市才可以支撑起一个酒吧。

那为什么在国内，酒吧消费群体这么少呢？原因有：

A:酒吧消费高，一般的收入的人消费不起。

B:酒吧经常出现：黄、毒、暴力等事件，导致部分高素质，有能力消费的人士不太接受这种场所的活动氛围。这跟人口素质有关系。一时间没办法改变，限制了酒吧消费群体。

C:中国酒吧娱乐行业缺少政府，政策上的支持，在法律法规上比较空乏，包括一些许可证件的办理，都需要走偏门，限制了这个行业的发展。

D:酒吧是国外引进而来的一种消费场所，在中国只有短暂的发展史，根本谈不上历史的沉淀和积累，导致酒吧是迷惘的发展状态。

E:因为酒吧这个行业在国内发展期比较短，导致酒吧的管理运营缺少一个正确的系统模式，服务跟不上，根本谈不上酒吧文化，没有酒吧的中心思想。

F:中国酒吧引领不了客人，带动不了消费，无法将消费市场近一步扩大，等待新的一批消费群体自然的接受酒吧，接受这种场所的消费。时间缓慢。

G:中国酒吧没有考虑，到底客人需要什么？要怎么样才能满足客人？酒吧业人才太少，员工素质偏差。

H:酒吧投资有很多的不定因素，很多投资商望而却步。

I:中国酒吧选择性太窄，已经被大型闹吧占据了主要市场。其它概念、特色、小酒因为财力物力等原因，渐渐的越做越小，没有更新，渐渐的走向末路。有些不想被闹的客户群体渐渐流失。

开酒吧是一种生意投资。在没保证盈利的情况下，行业谈不上发展。其实我认为静吧是有市场的，如果你不信，你可以到街上随便做个调查哦，你问一下去静吧和闹吧玩的比例。你会惊讶的发现想去静吧玩的人，远远超过去闹吧玩的人群。如果有市场，为什么没人去做？

也许有人会说，静吧消费低，投资没钱挣。的确，我考虑了好久这个问题。如何把静吧的生意做上去，也是我一直思索的一个问题。假如人多了，营业额自然就多了，但是酒吧面积，台位，酒水价格都是我们要研究和分析的内容了。当人多汇聚在一起的时候，聊天，游戏的人多，自然就会嘈杂。所以我又在想是不是该做一种介于静吧和闹吧之间的休闲吧？以什么为主题，来这种地方的人群会是什么样的，当然大众群最好。在选择高端客户和大众消费群体的时候，我一直在徘徊。但是我坚信，路，是人走出来的。

其实不管未来的酒吧市场怎么样？如何去发展，但是这行业是不可能被取代的，而最后的行业竞争，无非是在酒吧文化，酒吧内容，服务，音乐，灵魂的竞争。而归根到底就是行业里面人才的竞争！回到我经常和业内人士聊天的时常说的一句话：酒吧到底是什么？酒吧其实就是一个休闲放松的场所，一个可以释放自己的心灵乐巢，这里面有服务，有音乐，有特色的装修，而这内容就是衬托整个场所的氛围。坏境，舒适度。最后让这个场所成为人们生活不可缺少的一部分。也许有一些陌生人，这里会成为那些人的交友场所，不可否认酒吧是一个激情和艳遇的汇聚地，也是一个人工作忙碌，心灵洗涤的加工厂，一杯啤酒，一个音符，一段谈话，可能是一辈子的回忆。为了达到和提成客户的满意度，不同的群体，导致了需求的不同，酒吧的种类也不同。我认为中国人大部分是没有信仰的，生活空虚已经成为那些吃饱饭，穿好衣服，玩够的人的一种精神状态。其实有很多人会追寻精神生活，而我斗胆的想将一种精神，一种文化，带入到这些迷惘的人群中去，去化解，去提供一共这样的场所，给这些人消遣。这是一个什么样的场所，一个什么样的氛围，一个什么样的环境，一个什么样的文化体现呢？

我初步规划是一个这样的模式。不足之处还希望大家指正。

酒吧的缘分思想：酒吧，一个文化娱乐场所，已经成为一个城市文化呈现的标志。

人们在快节奏的生活工作中精神疲惫，没有归属感和自豪感，因此，作为酒吧的创造者，我们有责任和义务为来酒吧的人群提供一个心灵的归属地，一个 “放松与自由”的归属空间，时尚潮流文化之策源地；时尚文化先锋人物之聚合点；通过日常的文化娱乐活动，心灵与心灵之间的沟通理解交融；以此提升现代人的审美意识、审美情趣，提高人门的人文素养，人们热爱生活的态度。

酒吧的规模：财力投资：200万以上，此时不讨论这个敏感问题。再次，业内人士开同样的一家酒吧比业外人士可少30%的资金投入。

面积大小：大厅300平方左右。总体外围不少于500平方米。

设计和空间规划 ：

A—户外休闲区（这是目前酒吧发展的产物，好比家属房里的阳台

B—游戏竞技区（动感时尚艺术娱乐空间—在游戏里面释放你自己

C—大厅主题音乐房

D—书房，禅吧，国学精髓，融为一体的一个文化库

E—包厢大小各一间，客户需求，整体不缺私密空间感

以上区域提供互联网，并在包厢和书房提供电脑数台，正对目前市场便携式平板的普及，我建议开发一个酒吧互动软件，当所有进入酒吧的人，可以建一个互动聊天交流的一个平台，好比一个企业QQ,聊天室，进来的人都可以在网上交流。

酒吧装修定位：我一直比较偏好于复古式的装修风格，可能是我比较喜欢有历史文化沉淀的事物，可以延伸自己的思想。再次，我们生活整天面对的就是一些现代的高楼大厦，现代人工绚丽的事物，布满你的视线，包围你生活。我更希望看到另类的一个场所，有对比，因为人都喜欢追寻新鲜感。其实原生态的自然坏境，比人工浇造的公园要更值得欣赏品味。但是酒吧又是一个时尚的栖息地，所以酒吧必须要有时尚的装修元素在里面，我个人认为，酒吧的装修需要历史复工的元素和现代时尚潮流的结合，融为一体的这么一个装修风格，才是最恰当的。而且我想将流行和前卫的灯光等硬件，适当合理的加入到酒吧里面去，灯光的在夜晚很大作用的衬托出了夜的氛围。要改变很多装修设计上的传统模式，又要遵循这个场所发展规律的一些合理设备，比如，吧台的高度，舒适度，等等。舞台改变单一的中心对称的设计规则。最少要两个舞台，而且在设计上，多围绕酒吧根本的定义多找一些元素去下功夫，目的只有一个，通过这样的装修和配件的补充，衬托整个场所的氛围。对于设计我是外行。

酒吧的消费定位：暂不考虑。

酒吧音乐定位：音乐永远是的灵魂，我也不想多阐述音乐在人们生活中占据什么位置，音乐来源于生活，酒吧的出现也是来源于生活。同事可以增添很多艺术，酒吧的画，体育，电影等元素都可以加入酒吧，酒吧可以做到海纳百川。我不太赞成酒吧在选择一个片面的、特色的主题，这样消费群体也片面狭窄了。音乐是一个永恒的话题，不同的音乐衬托不同的氛围，不同的环境也需要不同的音乐。

我一直有一个疑问，难道酒吧只适合放RNB，HIP，电子音乐HOUSE?虽然有偶尔也有放POP,JUZZ，RAGE,funky，但是放来放去都徘徊在这个圈子里面。作为一个音乐专业出身的我来说。电子音乐house总类在音乐的范畴里面太渺小了，正因为house能被世界认同，是因为这中电子音乐的音色经过合成处理，修饰。它的鼓点富有弹性，音色舒服，动感，在人多的场合。尤其是娱乐放松的场合，HOUSE音乐是被代替不了的。但是有其他很多的音乐元素正慢慢的出现，而且有很多好听的音乐，一直没带进过酒吧。但是无法给一个酒吧音乐标准的定位，也没有什么公式可以套用，永远要根据现场和实际情况出发。但是我认为未来的酒吧市场还是少不了现场的演出，而且乐手会回到一个时期，看看外国的市场就知道，正因为中国的乐手没有符合酒吧需要的这种氛围而被淘汰，整体水平偏差，大部分只会做流行歌曲，而酒吧不单纯需要这类音乐。中国的DJ水平也无法和世界接轨。大部分DJ连和声，乐理，制作MIDE音乐都不会。音乐的起源历史，和总类都不清楚，甚至连简谱和五线谱都不会看，那何谈音乐主宰和引领者？最多也就是从当一个放歌的角色，靠这些人去发掘音乐，和制造音乐，引领音乐，怎么可能？所以我们一直模仿和拷贝外国的东西，当然我们需要时间，但是我们要有方向。我说些不是去贬低我们行业的人士，我希望我们能把自己的工作做好，提升一个层次，能走在前面，为我们行业贡献点自己的力量。对于我阐述的这种酒吧音乐，我不想再这里和大家一起分享。原因有三：模式不是很成熟、很多人不懂、机密保守。它最显著的特点就是，分阶段性，不同的时间段，不同的音色。营业的纵膈时间段，绝不做单一的音乐，会在一个时间段保持平稳，绝不是只有英文，没有中文。在音乐的引领和推广上会稍微的多一些手段，如果有一天成功发展起来，相信对整个市场的音乐定位，会起到一定的推动作用。

酒吧的音箱灯光定位：灯光将结合最新科技，营造出整个迷幻、浪漫，时尚而又不失高雅情调的主场空间，我需要一个音箱灯光工程师的协助。话筒和硬件一定要到位，因为我追去现场的那种感觉，我知道好的音乐一定可以征服人，因为亲身经历过，不只是我，是和我在一起人，硬件的达标是一个酒吧成功的前提，没有好的灯光音箱，就没有良好的舒适度。

酒吧人事定位：说到人士定位，我又开始自卑起来，因为做了多年的管理，自己却无法给酒吧做出一套完整的管理系统来。也曾东拼西凑的借鉴过一些企业管理的模式，但是自己本身管理技能的缺陷，却只能目瞪口呆。只能借助经验在这里表明下自己的思想定位。员工是和客户直面接触沟通的执行者，每个员工都必须有良好的技能和人文素养。在筹建人士班底的时候，应该把人的素养放到第一位，这关系到一个企业能提升到什么层面。一个人潜力决定了他工作范围，所有员工的潜力素养决定整个企业发展前景。首先，投资商决定投资这个行业的时候要选对一个正确的经理人。有共识的、有专业技能的、可以沟通的、有责任心的、平等的、有远见的经理人。围绕共同的目的，由执行经理去完成基础的中层管理。绝非招聘渠道可以完成的，要去行业内部挖掘人才，培训成长，是一个长期的过程，中层骨干干部是等不起的，赶不上这个行业的更新发展。什么才算是一个完整合适的酒吧人士班底呢？一个酒吧人士结构和企业发展现状是成正比的，比如拿连锁店的一套人士结构，放到一个刚起步的酒吧，这绝对不现实的，酒吧要在不断发展过程充实自己的团队人员，这是同步的。但是再怎么节省成本也缺少不了这几个部门，总经理，行政营业部，舞台音乐部，营销接待部，市场企划部，后勤财务部，安检部，有些小酒吧会出现一人多职的情况，但是当企业稳定的情况下，从长远的战略出发一定要及时的更换过来，将责任落实到人。才有强大的执行力。再用人的时候，做到绝不强行工作量，绝不浪费人力资源，绝不流失和错过一个人才。最终管理都要趋向细化和科学，这是整个行业未来要走的路，成本的增加，只能用营业来弥补。

酒吧服务定位：国内酒吧服务和国内酒店的服务永远差距甚远，所以我建议以后酒吧在应聘服务员的时候，酒店服务员优先录用。从这让我们想到很多，产业和产业之间发展的差距，同事服务行业。酒吧为什么就不能达到星级的服务，培训的力度，管理培训的讲师都可以请，技能的培训，员工待遇不比酒店的差。后勤的保障是稳定员工情绪的一块很重的因素。想让酒吧的服务赶上酒吧的服务，才能将酒吧整体提升到一个档次，客人是中心。要将给服务看着是一次次和客人的沟通。客户的满意度是奋斗的目标。是整个岗位的价值所在。投资商也要在管理上，花点精力去稳定员工，在后勤和待遇上去弥补。基层人员的不稳定无法开展培训和长期的战略方针。打造一个家庭的团队，必须维护每一个家庭成员的利益。做到“我为人人，人人为我，我爱我家”的团队意识。

酒吧的营业时间：酒吧其实可以从下午开始营业，我说的是我讲的这么模式。营业时间应该是下午到凌晨5点左右，员工要分班倒。这也要结合实际，不能导致投资的人力物力超过营业利润。营业额和时间的关系大有文章。

酒吧的管理和理念定位：说道管理，我想借鉴下管理系统讲的这个案例。CIS的模式，CIS的具体组成部分 MI：理念识别 BI：行为识别 VI：视觉识别。在CIS的三大构成中，其核心是MI，它是整个CIS的最高决策层，给整个系统奠定了理论基础和行为准则，并通过BI与VI表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的，成功的BI与VI就是将企业的独特精神准确表达出来。 60年代，美国人首先提出了企业的CI设计这一概念。据说是美国IBM公司是这方面开先河者。

MI：理念识别。

企业理念，对内影响企业的决策、活动、制度、管理等等，对外影响企业的公众形象、广告宣传等。 所谓MI，是指确立企业自己的经营理念，企业对目前和将来一定时期的经营目标、经营思想、经营方式和营销状态进行总体规划和界定。MI的主要内容包括企业精神，企业价值观，企业文化，企业信条，经营理念，经营方针，市场定位，产业构成，组织体制，管理原则，社会责任和发展规划等。
BI：行为识别
置于中间层位的BI则直接反映企业理念的个性和特殊性，是企业实践经营理念与创造企业文化的准则，对企业运作方式所作的统一规划而形成的动态识别系统。包括对内的组织管理和教育，对外的公共关系、促销活动、资助社会性的文化活动等。通过一系列的实践活动将企业理念的精神实质推展到企业内部的每一个角落，汇集起员工的巨大精神力量。
BI包括以下内容。对内：组织制度，管理规范，行为规范，干部教育，职工教育，工作环境，生产设备，福利制度等等；
对外：市场调查，公共关系，营销活动，流通对策，产品研发，公益性、文化性活动等等。
VI：视觉识别
VI：以标志、标准字、标准色为核心展开的完整的、系统的视觉表达体系。将上述的企业理念、企业文化、服务内容、企业规范等抽象概念转换为具体符号，塑造出独特的企业形象。在CI设计中，视觉识别设计最具传播力和感染力，最容易被公众接受，具有重要意义。

前些年当我看完这个管理分类后，我再都不敢谈管理了。要把管理做好，是一件大事。回归到我们目前的这个行业，要做的多完善，多科学，在短时间内是不太可能的事。我建议所有的业内管理者，借鉴大型企业，房地产，酒店，超市服务行业的这种管理模式，毕竟其它行业已经有较成熟的一抹管理模式。把别人成功的东西借鉴过来，壮大自己，坚持走科学管理路线，在人士结构上，增加专业的管理人才，规划一套符合实际的管理系统来。当然，起步的酒吧无法达到这样的标准，但是要提前做好这样的框架模式。不能与大方向逆向而行。如果当企业发展壮大的时候，再去大力度的更改管理制度。会导致很多负面的影响。所以在制定各项制度的时候一定要制定长远计划，可以慢慢总结和丰富其内容，框架不变。

企业的理念识别系统是企业文化战略整合的核心识别系统。它由企业宗旨、企业目标、企业使命、企业作风、企业理念、企业精神、主题价值观、系列价值观、企业经营哲学、企业道德体系等几部分组成。理念识别系统主要用以确定企业的战略发展追求，以及为实现这一战略追求所规定的指导思想、精神规范、道德准则和价值取向。理念好比一个人的信念，信仰。企业理念经常可以通过员工的形象，精神面貌展现出来，这也离不开定期的拓展培训。

酒吧的VI系统定位：我之所以拿出VI系统单独来阐述，是因为我想引起大家的重视。上面我说了VI是识别系统，说土一点就是酒吧呈现出来的一个标志，广告物料，等等。如：企业的LOGO，颜色，字体。酒吧烟灰缸，文化衫，找零带，工作证，文件夹，信纸，广告牌等等，呈现在我们面前，我们能看到一切识别物体，都属于VI系统，所以经常会提到VI物料，VI就是按照企业MI意识呈现出来的一切视觉物体。VI传迪给我企业文化信息，VI系统做得好不好，直接关系整个企业的形象。我是一个完美主义者，比较喜欢追求细节，如：如何设计烟灰缸，如何做好宣传单，等等，我觉得只有细节的东西才能体现一个酒吧的内功，千万别疏忽细节，细节是成败的关键，一些膨胀太快的酒吧，无法完成细节上的东西，VI系统跟不上企业的发展，导致企业无文化沉淀。做好了VI识别，可以在广告推广少节省很多不必要的满烦。当看到宝马汽车的商标LOGO时候，你就明白这个企业了，不用多说。

酒吧的精神：

修养——语言礼貌、举止文雅、整洁得体、亲切友善、尊重他人；

诚信——诚实守信、诚恳待人、不贪便宜、坚持原则；

爱心——爱国家、爱企业、爱顾客、爱同事、爱家人；

执行——快速、高效、保质保量、准确，言出必行，行有建树；

责任——有道德、重承诺、不抱怨、不推诿、不拖拉、不怕困难、勇担重任；

酒吧的作风：积极向上的心态，阳光健康的体态，亲切微笑的神态，整洁优美的形态，低碳环保的业态。

酒吧经营理念：

以树立正确的道德观，诚实不欺，行正直的经商之道，合理合法的经营，改变娱乐消费行业的不正之风，确立正确的社会价值观，为社会提供一个高尚的文化汇聚地。

酒吧营销理念：

以文化、艺术事件作为酒吧的营销切入点，保持高尚的娱乐文化底蕴和艺术气质。决不允许为了商业利益而放下身段，实施死缠烂打，硬性推销式的营销手段。走长远战略路线，修内功，完善自己，提高自身的价值，内在涵养，去熏陶和满足消费者。让客户来我们这里成为一种生活习惯。

酒吧的商业定位：一定要打造连锁模式，这是未来任何行业，商品面临的一种发展趋势。作为酒吧，要把酒吧当着一种商品来来运着，当一件商品成功的占据市场后，品牌带来的效益远大于表面的产品盈利。这是不变的定则。任重道远，革命路上，吾谁与归？

苏东坡的《水调歌头》、刘禹锡的《陋室铭》的情感来表达我对人生观，世界观的理解，寻找那么共同的一帮人，热爱生活，有精神追求的那种人生态度，似乎离我们的现实生活既近且远。。。。