馋嘴饼做法培训

① 馋嘴饼的做法，求大师告知，复制的就不要来了，可以留下联系方式

做法
方法一 将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团， 加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。 将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎， 使蒜香充分进入牛肉末中。 将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞， 以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上 最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉! 方法二 秘方 原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、 孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。 制作工艺：要用老面，在一般天气下， 水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8； 天气热的时候比例则调整为5∶1∶9； 天气冷时，比例则为5∶1∶7.5 烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘， 托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟， 到表面有点发黄即可。 但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉 红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻 在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2 制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克

② 馋嘴饼做法哪里教的味道好吃 延津馋嘴饼技术培训 学酱香饼做法

酱香饼
主料面粉400g 猪肉100g
辅料豆瓣酱一碟 葱花适量 香蒜1颗 熟芝麻回适量 白糖2g 鱼露5ml 温水答适量 食用油适量
酱香饼的做法
1.材料准备好
2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
4.炒好后放凉备用
5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状
6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了
7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
9.油面朝上面边收起成一个包子形状。
10.压平重新擀成大饼型。
11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟即可

③ 正宗馋嘴饼做法及配方

材料
牛肉馅，200克，面粉，500克，酵母，5克，水，葱花，白芝麻，适量，调味料：盐，蚝油，版糖，葱姜蒜粉，料权酒，辣椒粉，孜然
做法
1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。
2 肉馅加调味料拌匀。
3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。
4 撒上葱花，白芝麻。
5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间）
6 烤好以后撒些辣椒和孜然。

④ 哪里可以学馋嘴饼的做法及配方椒盐豆腐的利润大吗

用料
饼皮
酵母 10g
糖 15g
香油 15g
高筋面粉 250g
水 200g
抹馅
猪肉末或牛肉末 100g
洋葱末 50g
姜末 适量
糖 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
香油 30g
其他
白芝麻 适量
孜然粉或粒 适量
自制土家馋嘴饼的做法
把做面饼的材料全部放进面包机，注意水要温的，开启慢速揉面5分钟，然后转快速揉面20分钟，进入醒发模式，现在天热，面包机也有保温功能，发现面膨胀用手指戳后无回弹后就可以做饼皮了。
肉馅加入所有调料拌匀，静置10分钟腌制
把醒好的面制成剂子，擀成长方形，用手把拍出像披萨那样的边厚中间薄的长方形饼，在烤盘上抹油后放入饼胚醒十分钟，在饼皮上均匀涂抹肉馅，准备烤制。
烤箱230度预热10分钟，在入烤箱前在饼皮上撒白芝麻和孜然粒，在饼边上抹层油，入烤箱15分钟。完成可以媲美外面的馋嘴饼了！
小贴士
我第一次做，总结经验：
1、入烤盘的饼皮不能太厚，我做出来膨胀后就太厚了。
2、烤前一定得在饼边上抹油，这样饼皮更好吃。

⑤ 馋嘴饼的做法

【苗老太千层饼做法】
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
特点：苗老太小吃培训做出的千层饼，外皮酥、壤多、味道香俗称“天下第一饼”。

小嘴当家馋嘴饼的做法
原料配料：15种,盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺：要用老面,在一般天气下特色小吃,
水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；
天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；
天气冷时,比例则为5∶1∶7.5
烘烤时,温度也是秘方中详细强调的重点,做好的饼首先放入不锈钢托盘,
托盘上先涂一下油,烤箱温度设置300度左右,烘烤大约4分钟馋嘴饼馋嘴饼,
到表面有点发黄即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上,肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2
制作烧饼的面团重量为175克馋嘴饼,内馅10-15克,外馅15-20克。

⑥ 台湾馋嘴饼的做法和面的方法

原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、
馋嘴饼
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺：要用老面，在一般天气下，
水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；
天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；
天气冷时，比例则为5∶1∶7.5
烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，
托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，
到表面有点发黄即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2
制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克
郑州何师傅馋嘴饼
2.里外都有肉馅
这号称“中国式比萨”的土家烧饼，看起来果真有几分洋模样，二十多公分直径的圆饼，边缘稍厚，中间略薄，上面有一点薄薄的肉馅。刚出炉的时候，饼上面还油滋滋地冒着气泡，整个饼酥脆焦黄，香味能弥漫很远。
由于是老面发酵，在中和酸味的时候用的是碱水，操作的伙计要把一大块十几斤重的大面团扔在面板上，用刀划开，均匀地铺上碱水，再用力揉起来，如此要反复几次揉搓，从一旁观看也能感觉到这“打碱”的工序需要有膀子力气。
打碱完成之后，负责成形的师傅就把面团拉成均匀的长条，再分割成手掌大小二两一个的面团，用擀面杖擀开，抹上一层肉馅卷起来，再从上方按扁；整理成“飞碟”的形状后，再在中间的凹陷部分填上一层肉馅，就可以进烤箱了。由于里外各有一层肉馅，所以烤出来的烧饼从里到外透着油香，一切四块，外酥内软，真有点比萨的感觉。口感新鲜，油而不腻，鲜香可口，酱香浓郁，鲜香怡人。老少皆宜，营养丰富。

⑦ 馋嘴饼酱料的详细做法

方法一

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，

加盖发酵，发酵时间约回两小时，切开答面团，见断面有许多小孔即成发面。

将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，

使蒜香充分进入牛肉末中。

将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，

以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上

最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!

方法二

秘方

原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、

孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。

制作工艺：要用老面，在一般天气下，

水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；

天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；

天气冷时，比例则为5∶1∶7.5

烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，

托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，

到表面有点发黄即可。

但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉

红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻

在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2

制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。

⑧ 馋嘴饼做法学习 馋嘴饼技术哪里教的好

主料面粉400g 猪肉100g
辅料豆瓣酱一碟 葱花适量 香蒜1颗 熟芝麻适量 白糖2g 鱼露5ml 温水适量 食用油版适量
酱香饼的做权法
1.材料准备好
2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
4.炒好后放凉备用
5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状
6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了
7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
9.油面朝上面边收起成一个包子形状。
10.压平重新擀成大饼型。
11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟即可

⑨ 馋嘴饼的做法视频

方法一
将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团，
加盖发酵，发酵时间专约两小时，切开面团，见断属面有许多小孔即成发面。
将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，
使蒜香充分进入牛肉末中。
将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，
以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上
最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!

⑩ 正宗馋嘴饼的做法是什么

正宗馋嘴饼的做法如下：

准备材料：肉末60g、面粉300g、酵母3g、油少量、鸡精3g、葱内花12g、蚝油容8g、酱油10g、料酒8g、豆瓣酱12-22g、肉松6g、姜末10g、辣椒粉5g

制作步骤：

1、酵母需要用温水化开，少量盐，温水倒入面粉里搅拌均匀。