馋嘴饼技术培训

『壹』 手抓饼小吃培训

学小吃技术的话，建议到专业的学校去学习。毕竟现在小吃的种类有很多，想要从事相关行业的话，没有好的味道是不行的。所以学小吃技术的话，到大学校去学习肯定是没错的，也是比较正规的。

注意事项：

1、先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；

2、面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；

3、 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；

4、擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；

5、盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；

6、面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；

7、饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。