乡巴佬熟食培训

㈠ 谁能告诉我乡巴佬熟食的配方

乡巴佬鸡爪配方：
1、老汤配方：
博邦酱香王香辛料 2kg 水 100kg 盐 1kg味精0.3kg 鸡骨架10kg 猪大骨 24kg 肥膘（搅碎 ）2kg 葱 姜 蒜各1kg
工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。
2、酱鸡瓜配方：
博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）味精0.2% 盐2% 糖3% 亚硝 5g/100kg
V20g/100kg 三聚100/100kg 要黑色加蔗糖色素0.5-2%/100kg
红曲米40g/（加汤） 料汤0.5%（肉加汤）博邦8610鸡膏0.8％
3、加工工艺
①原料修整清洗 80℃浸汤20min
②油炸：140－170℃油中炸1、2min
③酱制：开锅下入炸好的瓜 保持85℃ 30min 散火加入0.5％的火碱在泡
1－2h
④捞出冷却即可。

㈡ 谁有正宗乡巴佬熟食配方

做熟食这些，首先你要了解到当地适合什么口味的。

喜欢吃辣的，还内是容喜欢五香的，酱香的，还是油大的，等等
五香的有猪头肉，牛肉，等
麻辣的有 卤味鸭头，鸭脖，鸭翅等
酱香的有酱牛肉，酱鸭，酱猪蹄等。
油卤都是四川那边的了，属于冷吃的。

㈢ 乡巴佬熟食哪里可以学到最正宗的

做 卤 菜 熟 食 都 是 以 味 取 胜 ， 好 不 好 对 比 一 下 就 知 道 ， 想 学 可 以 去 无 为 乡 巴 佬 看 看 。 卤 菜 熟 食 投 资 小 ， 风 险 小 ， 既 可 开 成 店 中 店 ， 柜 台 店 、 也 可 开 成 固 定 专 营 店 ; 也 可 与 酒 店 、 饭 店 等 单 位 联 营 , 采 用 " 外 卖 " 等 方 式 进 行 无 店 面 经 营 . 无 为 乡 巴 佬 有 几 十 个 品 种 特 色 菜 品 ， 不 光 教 技 术 口 味 , 更 重 要 的 教 好 创 业 知 识 。

㈣ 山东乡巴佬熟食店加盟费是多少

山东乡来巴佬熟食成立于2008年5月，主要生源产乡巴佬馍片、豆粉、锅巴，糖果等。厂区占地面积10000多平，员工200多人，注册资金300万元，集科研、生产、销售于一体的大型工贸公司。联 系 人：刘经理电 话：(0536)3811111传 真：(0536)3813333电子邮箱：[email protected]地 址：山东省青州市
发送到手机邮政编码：262501

㈤ 乡巴佬熟食制作用什么料

用的也就是大众的调料，比如酱油、醋、料酒、大料等等。
酱版油是中国传统的调味品。权用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。

㈥ 学习乡巴佬熟食需要多少钱学费

这个你选的牌子不一样,店面大小不一样,所以成本要多少也是不同的,楼主选个好牌子才是更重要的.
北京的一品佳味熟食是目前最受欢迎的.楼主去一趟考察吧.

㈦ 正宗乡巴佬熟食技术培训

这个啊！你可以找在这个一品佳味
培训学校，你可以学到最具特色的熟食制作和熟食加工技术。骨里香还有一项绝技就是出品率高，采用一品佳味骨里香专利技术制作卤味制品比传统工艺的出品率要高出15%以上，可谓利润空间很大。

㈧ 我想学乡巴佬熟食去哪里学，有什么好的推荐吗

一品佳味的乡巴佬，熟食等都很好吃的，你想学的话我觉得一品佳味不错，配方都是正宗的，很好吃。

㈨ 乡巴佬熟食怎么做

以乡巴佬鸡蛋为例。

主料：鸡蛋3颗

调料：食盐、酱油、冰糖适量，版啤酒半罐

工具：调料盆、勺子、砧板权、保温膜、刀

第一步：将准备好的鸡蛋洗净煮至七成熟。